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पनीर चिली सिगार रेसिपी | चिली पनीर सिगार कैसे बनाएं | इंडो-चायनीज़ स्नैक्स | पनीर स्नैक्स |
Tarla Dalal
05 February, 2025
Table of Content
About Paneer Chilli Cigars
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Ingredients
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Methods
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पनीर चिली सिगार रेसिपी किस चीज़ से बनती है?
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भरावन कैसे बनाएं
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पनीर चिली सिगार कैसे बनाते हैं
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पनीर चिली सिगार बनाने के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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पनीर चिली सिगार रेसिपी | चिली पनीर सिगार कैसे बनाएं | आसान भारतीय पनीर स्नैक्स | पनीर चिली सिगार रेसिपी हिंदी में | paneer chilli cigars recipe in Hindi | with 30 amazing images.
पनीर चिली सिगार एक आसान लेकिन अनूठा नाश्ता है, जो रसदार पनीर मिश्रण को स्प्रिंग रोल रैपर में रोल करके और सिगार के आकार के रोल को डीप-फ्राई करके बनाया जाता है। पनीर चिली सिगार रेसिपी | चिली पनीर सिगार कैसे बनाएं | आसान भारतीय पनीर स्नैक्स | बनाना सीखें |
पनीर चिली सिगार एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज फ्यूजन ऐपेटाइज़र है, जो पार्टियों या संतोषजनक स्नैक के लिए एकदम सही है। इनमें एक स्वादिष्ट और मसालेदार पनीर भराई होती है, जो एक कुरकुरी, पतली पेस्ट्री शीट में लिपटी होती है, जो सिगार के आकार की होती है। यह भराई क्रम्बल या कद्दूकस किए हुए पनीर का एक जीवंत मिश्रण है, जिसमें सुगंधित सामग्री, मसाले और सॉस गहराई के लिए होते हैं। पनीर को अक्सर अतिरिक्त समृद्धि और पिघलने वाली बनावट के लिए शामिल किया जाता है, जो मसालेदार पनीर को पूरक बनाता है। फिर इस मिश्रण को पेस्ट्री के छोटे आयताकार टुकड़ों (आमतौर पर स्प्रिंग रोल रैपर) में सावधानी से लपेटा जाता है, जिसे सिगार के विशिष्ट आकार में कसकर लपेटा जाता है, और सुनहरा भूरा और बेहद कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई किया जाता है।
चिली पनीर सिगार का जादू कुरकुरे बाहरी भाग और नरम, मसालेदार अंदरूनी भाग के बीच के अंतर में निहित है। सुनहरे-भूरे, परतदार पेस्ट्री में पनीर भरने से स्वादों का एक विस्फोट होता है - मिर्च की गर्मी, अदरक और लहसुन के स्वादिष्ट नोट, और पनीर और पनीर की मलाईदार समृद्धि। इन सिगारों को आम तौर पर गर्म परोसा जाता है, साथ में कई तरह के डिपिंग सॉस जैसे कि शेज़वान सॉस या मीठी मिर्च की चटनी होती है, जो स्वाद की एक और परत जोड़ते हैं और उन्हें और भी अधिक आनंददायक बनाते हैं।
पनीर चिली सिगार बनाने की युक्तियाँ 1. तलते समय फटने से बचने के लिए शीट के एक कोने पर मध्यम मात्रा में भरावन रखें। 2. तलते समय पैन में बहुत ज़्यादा सामान न रखें। तेल का तापमान बनाए रखने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे ठीक से पकें, सिगार को बैचों में तलें। 3. आप भरावन में कसा हुआ चीज़ (जैसे चेडर या मोज़ेरेला) डाल सकते हैं ताकि यह स्वादिष्ट हो और मुंह में पिघल जाए।
आनंद लें पनीर चिली सिगार रेसिपी | चिली पनीर सिगार कैसे बनाएं | आसान भारतीय पनीर स्नैक्स | पनीर चिली सिगार रेसिपी हिंदी में | paneer chilli cigars recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
पनीर चिली सिगार रेसिपी - Paneer Chilli Cigars recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
15 सिगार
सामग्री
फिलिंग के लिए
1 कप चूरा किया हुआ पनीर (crumbled paneer)
2 टेबल-स्पून चिली गार्लिक सॉस (chilli garlic sauce)
1/4 कप बारीक कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions)
1/4 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
नमक (salt) , स्वादानुसार
1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज (finely chopped onions)
1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च (finely chopped green chillies)
1/4 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander)
अन्य सामग्री
तेल ( oil ) तलने के लिए
3 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
15 समोसा पट्टी
परोसने के लिए
चिली गार्लिक सॉस (chilli garlic sauce) परोसने के लिए
विधि
फिलिंग के लिए
- पनीर चिली सिगार रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में फिलिंग की सभी सामग्री को मिलाएँ और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
कैसे आगे बढ़ें
- एक छोटे बाउल में मैदा और 3 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। एक तरफ रख दें।
- एक साफ, सूखी सतह पर स्प्रिंग रोल शीट रखें और शीट के एक तरफ के बीच में फिलिंग का एक हिस्सा रखें।
- शीट के सभी तरफ़ घोल लगाएँ। शीट के दो किनारों को बीच की तरफ़ मोड़ें। सिगार बनाने के लिए फिलिंग रखने की जगह से शुरू करके इसे कसकर रोल करें।
- किनारों को ठीक से सील करें। बाकी सिगार बनाने के लिए चरण 2 और 3 को दोहराएँ।
- एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें, मध्यम आँच पर कुछ सिगार को तब तक तलें जब तक कि वे सभी तरफ़ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। एक सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- पनीर चिली सिगार को तुरंत सॉस के साथ परोसें।
पनीर चिली सिगार रेसिपी | चिली पनीर सिगार कैसे बनाएं | इंडो-चायनीज़ स्नैक्स | पनीर स्नैक्स | Video by Tarla Dalal
पनीर चिली सिगार रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ
पनीर चिली सिगार रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की लिस्ट की नीचे दी गई इमेज देखें।
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पनीर चिली सिगार रेसिपी | चिली पनीर सिगार कैसे बनाएं | आसान भारतीय पनीर स्नैक्स | बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में, 1 कप चूरा किया हुआ पनीर (crumbled paneer) डालें। क्रम्बल किया हुआ पनीर यह पक्का करता है कि मसाले, सॉस और फिलिंग में दूसरी चीज़ों का स्वाद पूरी तरह से फैल जाए।
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1/4 कप बारीक कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions) डालें।
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1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum) डालें। बारीक कटी शिमला मिर्च पनीर चिली सिगार का स्वाद, टेक्सचर और हल्का क्रंच बढ़ाती है।
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2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste) डालें। अदरक और लहसुन अपनी अलग खुशबू देते हैं, जिससे डिश का पूरा सेंसरी अनुभव बेहतर होता है।
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1 टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च (finely chopped green chillies) डालें। हरी मिर्च इस डिश में तीखापन का मुख्य सोर्स है।
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1/4 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese) डालें। कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ पनीर चिली सिगार का स्वाद, टेक्सचर और खाने का पूरा अनुभव बेहतर बनाकर उसे बेहतर बनाता है।
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1/4 कप बारीक कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions) की सफेदी और हरी पत्तियां डालें। हरे और सफेद दोनों तरह के हरे प्याज़, पनीर चिली सिगार में स्वाद और टेक्सचर लाने में अहम भूमिका निभाते हैं।
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2 टेबल-स्पून चिली गार्लिक सॉस (chilli garlic sauce) डालें। चिली गार्लिक सॉस एक मुख्य सामग्री है जो पनीर चिली सिगार में तीखापन, लहसुन का स्वाद, उमामी, मिठास, खट्टापन और खुशबू लाती है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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1/4 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) डालें।
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2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriande डालें। बारीक कटा हरा धनिया, जिसे सिलैंट्रो भी कहते हैं, पनीर चिली सिगार फिलिंग में एक ताज़ा, हर्बेसियस स्वाद डालता है।
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अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
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एक छोटे कटोरे में 3 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida) डालें।
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3 टेबल-स्पून पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
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एक स्प्रिंग रोल शीट को साफ, सूखी जगह पर रखें।
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शीट के एक तरफ के बीच में फिलिंग का एक हिस्सा रखें।
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शीट के सभी तरफ स्लरी लगाएं। फिलिंग डालने के बाद स्लरी स्प्रिंग रोल शीट के किनारों को सील करने के लिए खाने वाले गोंद की तरह काम करता है। यह फ्राई करते समय फिलिंग को बाहर गिरने से रोकता है, जिससे सिगार अपना आकार बनाए रखते हैं और फिलिंग सही रहती है।
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शीट के दोनों किनारों को बीच की तरफ मोड़ें।
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सिगार बनाने के लिए जहां फिलिंग रखी है, वहां से इसे कसकर रोल करें।
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किनारों को ठीक से सील करें। बाकी सिगार बनाने के लिए स्टेप 2 और 3 दोहराएं।
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एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें, गरम तेल में कुछ सिगार डालें।
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उन्हें मीडियम आंच पर तब तक डीप फ्राई करें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
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पनीर चिली सिगार रेसिपी | चिली पनीर सिगार कैसे बनाएं | आसान भारतीय पनीर स्नैक्स | सॉस के साथ तुरंत परोसें।
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तलते समय फटने से बचने के लिए शीट के एक कोने पर मध्यम मात्रा में भरावन रखें।
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फ्राई करते समय पैन में ज़्यादा सिगार न डालें। सिगार को बैच में फ्राई करें ताकि तेल का टेम्परेचर बना रहे और वे ठीक से पक जाएं।
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आप भरावन में कद्दूकस किया हुआ चीज़ (जैसे चेडर या मोज़रेला) डाल सकते हैं — इससे स्वाद में गहराई आएगी और बनावट मुलायम, मुँह में घुल जाने जैसी हो जाएगी।
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| ऊर्जा | 110 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 6.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 83 मिलीग्राम |
