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माल्टड मैजिक
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
About Nutritious Sprouts And Banana Porridge ( Baby And Toddler)
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Ingredients
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Methods
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Nutrient values
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माल्ट किये हुए अनाज और दाल का एक बेहतरीन मेल जो ऊर्जा, प्रोटीन और फोलिक एसिड प्रदान करता है। नाचनी एक ऐसा अनाज है जिसका प्रयोग बहुत ज़्यादा नहीं किया जाता है, लेकिन अन्य अनाज की तुलना में यह लौह और कॅलशियम से भरपुर होता है। आप इस ममिश्रण को हवा बद डब्बे में रखकर कुछ हफ्तों के लिए रख सकते हैं।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
25 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
1 कप के लिये
सामग्री
माल्टड मैजिक मिश्रण के लिए
1/4 कप चावल (chawal) , धोकर सूखाये हुए
1/4 कप मूंग (moong) , कच्चा
1/4 कप गेहूं
परोसने के लिए
तैयार मिश्रण
1/2 कप दूध (milk)
1/4 कप मसला हुआ केला
विधि
- इस सूखे मिश्रण के 1 भाग को लेकर, गरम दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़ककर 5 मिनट तक गुनगुने तापमान पर आने तक एक तरफ रख दें।
- मसाल हुआ केल डालकर अच्छी तरह मिलायें और तुरंत परोसें।
- मूंग, गेहूँ और नाचनी को अलग-अलग बर्तन में 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दें।
- सारा पानी छान लें, अलग-अलग सूती के कपड़े में बाँधकर अंकुर आने दें। गरम तापमान पर ऐसा करने में लगभग 2 दिन लग सकते हैं।
- कपड़े को गीले रखने के लिए थोड़ा पानी छिड़कते रहें, क्योंकि सूख जाने के बाद अंकुर नहीं आते।
- सभी अनाज को और चावल को धिमी आँच पर, अलग-अलग लगातार हिलाते हुए, उनके करारा और आसानी से पाउडर बनने तक सूखा भुन लें।
- 5 मिनट के लिए ठंडा कर सभी भुने हुए अनाज को मिला लें। अपनी हथेली के बीच रगड़कर जले हुए छिलके निकाल लें, वरना मिश्रण से जला हुआ स्वाद आ सकता है।
- इस जले हुए मिश्रण को भुने हुए अनाज से छानकर अलग कर लें। जले हुए भाग को निकाल लें।
- भुने हुए अनाज और चावल को मिलाकर बारीक पाउडर में पीस लें।
- ठंडा कर साफ हवा बद डब्बे में रख दें। ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
- इस मिश्रण को मीठा बनाने के लिए, केले की जगह आप मसले हुए चीकु, खजूर कू पयूरी या गुड़ का प्रयोग भी कर सकते हैं।
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