मशरूम फ्राइड राइस रेसिपी | टैंगी मशरूम फ्राइड राइस | मशरूम फ्राइड राइस कैसे बनाये | कुम्भ पुलाव - Mushroom Fried Rice


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मशरूम फ्राइड राइस रेसिपी | टैंगी मशरूम फ्राइड राइस | मशरूम फ्राइड राइस कैसे बनाये | कुम्भ पुलाव | mushroom fried rice in hindi | with 16 amazing images.

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मशरूम फ्राइड राइस रेसिपी | टैंगी मशरूम फ्राइड राइस | मशरूम फ्राइड राइस कैसे बनाये | कुम्भ पुलाव - Mushroom Fried Rice recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

मशरूम फ्राइड राइस के लिए सामग्री
१ १/२ टेबल-स्पून कटा हुआ मशरूम (कुम्भ)
३ कप पके हुए बासमती चावल
२ टेबल-स्पून तेल
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/४ कप कटे हुए प्याज
१ टेबल-स्पून सोया सॉस
२ टी-स्पून विनेगर (सिरका)
१ टेबल-स्पून लाल चीली सॉस
३/४ कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्तेऔर सफेद भाग
नमक और ताजा पीसी काली मिर्च , स्वादअनुसार
विधि
मशरूम फ्राइड राइस बनाने की विधि

    मशरूम फ्राइड राइस बनाने की विधि
  1. मशरूम फ्राइड राइस बनाने के लिए, एक चौडे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
  2. मशरूम और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ४ मिनट तक पकाएँ।
  3. सोया सॉस, विनेगर, लाल चीली सॉस और २ टेबलस्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएँ।
  4. चावल, १/२ कप हरे प्याज, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं।
  5. आंच बंद कर दें, बचा हुआ १/४ कप हरे प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. मशरूम फ्राइड राइस तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ मशरूम फ्राइड राइस रेसिपी | टैंगी मशरूम फ्राइड राइस | मशरूम फ्राइड राइस कैसे बनाये | कुम्भ पुलाव

परफेक्ट फ्राइड राइस बनाने के लिए

  1. चाइनीज़ राइस और नूडल्स में हमेशा एक वोक का उपयोग करें। यदि आपके पास नहीं है तो पतले तले वाले पैन या कढाई का उपयोग करें।
  2. एक बड़े पैन का उपयोग करें और इसमें ज़्यादा सामग्री न पकाएं। चावल और अन्य सामग्री जोड़ने से पहले सुनिश्चित करें कि आपका पैन अच्छी तरह गरम हो।
  3. आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करने के लिए, मशरूम फ्राइड राइस रेसिपी तैयार करने के लिए बचे हुए चावल का उपयोग करें। रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है, प्रत्येक चावल के दाने फर्म होंगे, ताकी मिक्स करने पर चावल के दाने नहीं टूटेगें और आपके फ्राइड राइस के मसी होने की संभावना कम हो जाएगी।
  4. अगर आप चावल को ताजा पका रहे हैं तो प्रेशर कुकर की बजाए कढ़ाई में पकाएं और उन्हें २-३ घंटे पहले बना लें ताकि उसमें कोई नमी न हो और एक बार फ्राइड राइस टॉस करने के बाद एक साथ नहीं होगें।
  5. आप एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज भोजन को पूरा करने के लिए, मशरूम फ्राइड राइस को एक कटोरी होट और साउर सूप और क्रिस्पी स्टार्टर्स जैसे की पनीर पार्सल और क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न के साथ परोस सकते हैं।
  6. इसके अलावा, बहुत सारा सॉस न डालें अन्यथा यह नरम और मसी हो जाएगा। बच्चों के लिए खाना बनाते समय मसाले और सॉस की मात्रा कम करें।

फ्राइड राइस बनाने के लिए बटन मशरूम धोने के टिप्स

  1. मशरूम को कभी भी पानी में न भिगोएं। किसी भी गंदगी को हटाने के लिए, प्रत्येक मशरूम को पोंछने के लिए एक नम पेपर तौलिया का उपयोग करें। आप हल्के से ठंडे पानी से मशरूम को कुल्ला कर सकते हैं और उन्हें टिशू से सुखा सकते हैं।
  2. आप उन्हें मैदा में भी हल्के से डस्ट कर सकते हैं और उन्हें पानी से धो सकते हैं।

बासमती चावल को पैन में पकाने के लिए

  1. बासमती चावल पकाने के लिए, १ कप लंबे दाने वाले चावल को अच्छी तरह से चलाते हुए पानी में तब तक धोएं जब तक आपको साफ पानी न मिल जाए। चावल से स्टार्च को हटाने से पकाने के बाद अलग अलग दाने प्राप्त करने में मदद मिलती है।
  2. एक गहरी कटोरी में डालकर, ३० मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
  3. एक छलनी की सहायता से छान कर, एक तरफ रख दें।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ४ कप पानी उबालें।
  5. नमक डालें।
  6. इसके अलावा, १ टेबल-स्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. उबलते पानी में बासमती चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  8. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट तक या बासमती चावल के 85% पकने तक पकाएं। चावल को पूरी तरह से नहीं पकाना बहुत महत्वपूर्ण है, उसे चबाने के लिए होना चाहिए।
  9. एक छलनी का उपयोग करके बासमती चावल को छान लें और पानी को निकाल दें। यह आपको पकाने के बाद लगभग ३ कप चावल देगा। बासमती चावल को ओवरकुक न करें वरना वे मशी हो जाएंगे।
  10. बासमती चावल को ठंडे पानी से ताज़ा करें ताकि चावल की पकने की प्रकिया को बंद कर दे। सुनिश्चित कर की चावल से सारा पानी निकल जाए और उसमें नमी न हो।
  11. बचा हुआ १ टेबल-स्पून तेल डालें। यह बासमती चावल को एक-दूसरे से चिपकेने से रोकने में मदद करता है।
  12. चावल को अच्छे से टॉस करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक चावल का दाना में तेल अच्छी तरह से लगा हो।
  13. एक बड़ी प्लेट में पके हुए बासमती चावल को फैलाएं और उसे १ से २ घंटे तक ठंडा होने दें।
  14. बासमती चावल को दूसरी प्लेट से ढक दें, ताकि चावल के दाने सुख न जाए।
  15. पैन में पूरी तरह से पके हुए बासमती चावल का उपयोग पुलाओ, बिरयानी और इंडो-चाइनीज़ रेसिपी बनाने के लिए किया जा सकता है।

मशरूम फ्राइड राइस बनाने के लिए

  1. एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और अदरक डालें। अदरक एक अर्थी  स्पर्श का उमामी स्वाद प्रदान करता है।
  2. अब इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें। वे चाइनीज़ खाना पकाने की सबसे आवश्यक सामग्री हैं।
  3. प्याज डालें और मध्यम आंच पर सब कुछ १ मिनट के लिए भून लें। आप इसके बजाय स्प्रिंग अनियन वाइट्स या रेड प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।
  4. मशरूम और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ४ मिनट तक पकाएं। हमने इस रेसिपी के लिए बटन मशरूम का उपयोग किया है लेकिन, आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
  5. सोया सॉस डालें। हमने डार्क सोया सॉस का उपयोग किया है जो हल्के सोया सॉस की तुलना में कम नमकीन और स्वाद में थोड़ा मीठा होता है।
  6. अब विनेगर (सिरका) डालें।
  7. लाल चीली सॉस और २ टेबलस्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं।
  8. पके हुए चावल डालें।
  9. हरे प्याज, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं।
  10. आंच बंद कर दें, बचा हुआ १/४ कप हरे प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  11. हॉट एंड स्वीट सॉस में चाइनीज़ फ्राइड पनीर या मंगोलियाई स्टिर फ्राई के साथ मशरूम फ्राइड राइस को तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा233 कैलरी
प्रोटीन4.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट36.9 ग्राम
फाइबर0.9 ग्राम
वसा7.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम262.2 मिलीग्राम

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