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मोमोस चटनी रेसिपी
Tarla Dalal
12 July, 2024
Table of Content
मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | मोमोस चटनी रेसिपी हिंदी में | momos chutney recipe in hindi | with 29 amazing images.
मोमोस चटनी, उन स्वादिष्ट स्टीम्ड मोमोज का सही साथी, एक स्वादिष्ट और तीखा मसाला है। जानें कि मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी कैसे बनाएं |
मोमोस लाल चटनी पारंपरिक रूप से टमाटर, लाल मिर्च, लहसुन और हर्बस् के साथ बनाई जाती है, यह हर डिप के साथ तीखे, मसालेदार स्वाद का तड़का लगाती है। मोमोस सॉस या मोमोस चटनी रेसिपी जो मीठी, खट्टी, तीखी होती है और गरमागरम मोमोज की प्लेट के साथ बिल्कुल स्वादिष्ट लगती है।
इस मोमोस चटनी का चमकीला लाल रंग इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की लाल मिर्च का इस्तेमाल करने जा रहे हैं। आप मिर्च कम या ज़्यादा डालकर मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन यह चटनी निश्चित रूप से मोमोज में एक अलग ही स्वाद भर देती है और इसे दूसरे स्तर पर ले जाती है। मोमोज में बहुत सारे स्वाद भरे होते हैं, लेकिन साथ ही इसमें तीखापन भी नहीं होता, इसलिए यह संयोजन स्वर्ग में बना एक मेल है।
हर डिप के साथ यह बहुमुखी बर्फीली अच्छाई, मोमोज के साथ न केवल बढ़िया है, बल्कि किसी भीनाश्ते के लिए एक शानदार डिप भी है। आप इस चटनी को अपने चीनी नूडल्स में भी डाल सकते हैं, ताकि थोड़ा और तीखापन आ सके।
मोमोस चटनी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. अपनी पसंद के हिसाब से आंच को एडजस्ट करें। हल्की कश्मीरी मिर्च का इस्तेमाल करें और कम तीखी चटनी के लिए बीज निकाल दें। 2. स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए, एक चम्मच सोया सॉस डालें। 3. पीसते समय पानी न डालें। टमाटर और अन्य सामग्री एक चिकनी स्थिरता के लिए पर्याप्त नमी छोड़ देंगे।
आनंद लें मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | मोमोस चटनी रेसिपी हिंदी में | momos chutney recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
मोमोस चटनी रेसिपी - Momos Chutney recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
17 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
12 टेबल-स्पू
सामग्री
मोमोज चटनी
8 से 10 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)
10 से 12 लहसुन की कली (garlic cloves)
1/2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 टी-स्पून विनेगर (vinegar)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) और
विधि
- मोमोस चटनी रेसिपी बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में कॉर्नफ्लोर और 1/4 कप पानी डालें और अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दें।
- एक सॉस पैन में पर्याप्त पानी लें, उसमें टमाटर, सूखी लाल मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट तक उबालें।
- अच्छी तरह से पानी निथार लें, टमाटर को मोटा-मोटा काट लें और लहसुन की कलियों के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। पानी का इस्तेमाल न करें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
- तैयार टमाटर-मिर्च का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर-पानी का घोल, चीनी, नमक, काली मिर्च और सिरका डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- मोमोस चटनी को मोमोज के साथ परोसें।
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मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | पसंद है तो अन्य चटनी रेसिपी भी ट्राई करें;
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- मोमोज चटनी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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एक सॉस पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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४ मध्यम आकार के टमाटर डालें।
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८ से १० साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें । कश्मीरी मिर्च अपने गहरे लाल रंग के लिए जानी जाती है, जो चटनी में एक आकर्षक रंग जोड़ती है।
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मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक उबालें।
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निथार ले।
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उबले हुए टमाटर और मिर्च को मिक्सर जार में डालें।
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१० से १२ लहसुन की कलियाँ डालें । लहसुन चटनी में मिर्च की तीक्ष्णता को पूरा करने वाला एक तीखा, स्वादिष्ट स्वाद लाता है। इससे एक अधिक जटिल और संतुलित तीखापन बनता है।
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चिकना होने तक मिश्रण करें। पानी का उपयोग न करें।
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एक सॉस पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में,१/२ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें । कॉर्नस्टार्च घोल (कॉर्नस्टार्च और पानी का मिश्रण) डालकर, आप चटनी में एक चिकनी और रेशमी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।
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¼ कप पानी डालें.
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अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
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२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें । बारीक कटा हुआ लहसुन चटनी में समान रूप से फैल जाता है, जिससे हर कौर में लहसुन का स्वाद आ जाता है।
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२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें । अदरक चटनी में टमाटर या चीनी की मिठास को संतुलित करने में मदद कर सकता है, जिससे स्वाद अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाता है।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
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तैयार पेस्ट डालें।
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तैयार कॉर्नफ्लोर घोल डालें।
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१ टी-स्पून चीनी डालें । चीनी का मुख्य काम मिर्च के तीखेपन और टमाटर और सिरके के तीखेपन को संतुलित करना है। थोड़ी मात्रा में चीनी स्वाद को संतुलित करती है, जिससे चटनी और भी मज़ेदार बन जाती है।
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नमक और १/२ टी-स्पून ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद अनुसार डालें ।
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१ टी-स्पून सिरका डालें । सिरके की अम्लीय प्रकृति चटनी में तीखा, तीखा स्वाद लाती है। यह तीखापन टमाटर की समृद्धि को पूरा करता है और मिर्च की तीक्ष्णता को कम करता है, जिससे अधिक संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
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मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | मोमोज के साथ परोसें ।
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मोमोस चटनी रेसिपी | मोमो सॉस | मोमोस लाल चटनी | बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में,१/२ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें । कॉर्नस्टार्च घोल (कॉर्नस्टार्च और पानी का मिश्रण) डालकर, आप चटनी में एक चिकनी और रेशमी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।
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अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें। हल्की कश्मीरी मिर्च का उपयोग करें और कम तीखी चटनी के लिए बीज निकाल दें।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए इसमें एक चम्मच सोया सॉस मिलाएं।
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पीसते समय पानी न डालें। टमाटर और अन्य सामग्री पर्याप्त नमी छोड़ देंगी जिससे मिश्रण चिकना हो जाएगा।
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अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें। हल्की कश्मीरी मिर्च का उपयोग करें और कम तीखी चटनी के लिए बीज निकाल दें।
| ऊर्जा | 19 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 0.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.7 मिलीग्राम |
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