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लेमन राईस | दक्षिण भारतीय लेमन राइस | चितराना राईस | चितराना राईस | नींबू चावल कैसे बनाएं

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Tarla Dalal

30 September, 2024

लेमन राईस | दक्षिण भारतीय लेमन राइस | चितराना राईस | चितराना राईस | नींबू चावल कैसे बनाएं

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લેમન રાઈસ રેસિપી | દક્ષિણ ભારતીય લેમન રાઈસ | ચિત્રાના રાઈસ રેસીપી | - ગુજરાતી માં વાંચો (Lemon Rice ( South Indian Recipes ) in Gujarati)

Table of Content

About Lemon Rice ( South Indian Recipes )

Ingredients

Methods

चावल पकाने के लिए

लेमन राईस बनाने के लिए

लेमन राईस के लिए टिप्स।

Nutrient values

लेमन राईस | दक्षिण भारतीय लेमन राइस | साउथ इंडियन राइस | चितराना राईस | नींबू चावल कैसे बनाएं | lemon rice in hindi | with 22 amazing images.

लेमन राईस नुस्खा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय चावल है। लेमन राईस में एक अच्छा खट्टा नींबू स्वाद होता है। यह नींबू के रस, उबले हुए चावल और भारतीय मसालों जैसी मूल सामग्री से बना एक आसान और त्वरित नींबू चावल नुस्खा है। लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ते में अक्सर लेमन राईस जिसे अक्सर बचे हुए चावल के साथ बनाया जाता है, को चित्तरन चावल भी कहा जाता है।

इस तरह के एक-डिश चावल भोजन जैसे लेमन राईस को दक्षिण भारत में चावल, मिश्रित चावल या चावल भात कहा जाता है। लेमन राईस एक व्यस्त दिन में एक सुविधाजनक भोजन बनाते हैं, और लंच डब्बा में ले जाने के लिए एकदम सही होते हैं क्योंकि वे कुछ घंटों के बाद भी भयानक स्वाद लेते हैं।

नींबू चावल बनाने की विधि और टिप्‍स। 1.लेमन राईस बनाने के लिए, हम पहले चावल को पकाएंगे। उसके लिए, कुछ समय के लिए लगभग ३/४ कप चावल धोएं और आधे घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएं। चावल को धोने से वह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है जो अंततः गैर-चिपचिपा अनाज में परिणत होता है। दक्षिण भारतीय लेमन राइस बनाने के लिए ज्यादातर सामान्य रूप से छोटे दाने वाले चावल का उपयोग किया जाता है लेकिन, आप किसी भी किस्म के चावल का उपयोग कर सकते हैं। हमारा सुझाव है कि बासमती चावल का उपयोग न करें। 2. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं। चितराना राईस बनाने से २ से ३ घंटे पहले चावल पका के रखने की सलाह दी जाती है। वास्तव में, सबसे अच्छे परिणाम बचे हुए चावल का उपयोग करके प्राप्त किया जाता हैं क्योंकि उनमें बडी मात्रा में नमी होती है।

नीचे दिया गया है लेमन राईस | दक्षिण भारतीय लेमन राइस | साउथ इंडियन राइस | चितराना राईस | नींबू चावल कैसे बनाएं | lemon rice in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

लेमन राईस | दक्षिण भारतीय लेमन राइस | चितराना राईस | चितराना राईस | नींबू चावल कैसे बनाएं - Lemon Rice ( South Indian Recipes ) in hindi

सामग्री

लेमन राईस के लिए सामग्री

1 1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

२ १/२ कप पके हुए चावल

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1/2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)

1 टी-स्पून चना दाल (chana dal)

5 to 6 करी पत्ते (curry leaves)

1/2 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)

2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में टूटी हुई

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

नमक (salt) स्वादअनुसार

विधि

लेमन राइस बनाने की विधि

लेमन राइस बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
जब सरसों चटकने लगे, उड़द दाल, चना दाल और कडी पत्ता डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
अदरक, लाल मिर्च डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
हल्दी पाउडर और चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं।
नींबू का रस और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
लेमन राइस को गरमा गरम परोसें।

चावल पकाने के लिए

1. लेमन राईस बनाने के लिए, हम पहले चावल को पकाएंगे। उसके लिए, कुछ समय के लिए लगभग ३/४ कप चावल धोएं और आधे घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएं। चावल को धोने से वह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है जो अंततः गैर-चिपचिपा अनाज में परिणत होता है। दक्षिण भारतीय लेमन राईस बनाने के लिए ज्यादातर सामान्य रूप से छोटे दाने वाले चावल का उपयोग किया जाता है लेकिन, आप किसी भी किस्म के चावल का उपयोग कर सकते हैं।
2. आधे घंटे के बाद, एक छलनी का उपयोग करके चावल को छान लें।
3. एक गहरे पैन में ४ कप पानी उबालें। वैकल्पिक रूप से, आप चावल को पकाने के लिए आप प्रेशर कुकर कर सकते हैं।
4. साथ ही, तेल डालें। तेल चावल के दाने को पकाते समय अलग अलग दाना प्राप्त करने में हमारी मदद करता हैं।
5. स्वादानुसार नमक डालें।
6. भिगो कर छाने हुए चावल डालें।
7. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ८ से १० मिनट या चावल के 95% पकने तक पकाएं।
8. एक छलनी की मदद से छान लें। आप आंतरिक खाना पकाने की प्रक्रिया को बंद करने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करके चावल को ताज़ा कर सकते हैं। एक तरफ रख दें।

लेमन राईस बनाने के लिए

1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें सरसों डालें।
2. जब सरसों चटक जाए तो उड़द दाल डालें। वे लेमन राइस में एक अच्छा क्रंच जोड़ते हैं।
3. साथ ही, चना दाल डालें। आप मूंगफली और काजू भी डाल सकते हैं।
4. कड़ी पत्ता डालें।
5. मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए या जब तक दाल हल्के भूरे रंग की न हो जाए तब तक भून लें।
6. अदरक डालें। कड़ी पत्ता और अदरक नींबू चावल के स्वाद को बढ़ाता हैं।
7. लाल मिर्च डालें।
8. मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
9. हल्दी पाउडर डालें।
10. आगे, चावल डालें।
11. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं। चितराना राईस बनाने से २ से ३ घंटे पहले चावल पका के रखने की सलाह दी जाती है। वास्तव में, सबसे अच्छे परिणाम बचे हुए चावल का उपयोग करके प्राप्त किया जाता हैं क्योंकि उनमें बडी मात्रा में नमी होती है।
12. लेमन राइस में नींबू का रस डालें।
13. लेमन राइस में | दक्षिण भारतीय लेमन राइस | साउथ इंडियन राइस | चितराना राईस | नींबू चावल कैसे बनाएं | lemon rice in hindi | नमक डालें। आपकी पसंद के खट्टे स्वाद के अनुसार नींबू के रस की मात्रा को समायोजित करें।
14. अच्छी तरह से मिलाएं और साउथ इंडियन राइस को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
15. लेमन राइस को | दक्षिण भारतीय लेमन राइस | पापड़म और दही के साथ गरम परोसें।
16. हमारी वेबसाइट पर प्रामाणिक दक्षिण भारतीय रेसिपीओ का एक विशाल संग्रह है, दक्षिण के विभिन्न क्षेत्रों के अधिक व्यंजनों का पता लगाने के लिए इसके माध्यम से देखें।

लेमन राईस के लिए टिप्स।

1. लेमन राईस बनाने के लिए, हम पहले चावल को पकाएंगे। उसके लिए, कुछ समय के लिए लगभग ३/४ कप चावल धोएं और आधे घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएं। चावल को धोने से वह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है जो अंततः गैर-चिपचिपा अनाज में परिणत होता है। दक्षिण भारतीय लेमन राइस बनाने के लिए ज्यादातर सामान्य रूप से छोटे दाने वाले चावल का उपयोग किया जाता है लेकिन, आप किसी भी किस्म के चावल का उपयोग कर सकते हैं। हमारा सुझाव है कि बासमती चावल का उपयोग न करें।
2. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
3. वास्तव में, बचे हुए चावल का उपयोग करने से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होते हैं क्योंकि उनमें बमुश्किल नमी होती है।
4. लेमन राइस को नारियल स्टू के साथ परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	175 कैलरी
प्रोटीन	2.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	26.7 ग्राम
फाइबर	1.7 ग्राम
वसा	6.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	3.5 मिलीग्राम