जलेबी - Jalebi, Recipe For Jalebi, Homemade Jalebi
तरला दलाल द्वारा
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अपने आप को ताज़ी, तली हुई गरमा गरम केसर से सजी जलेबी खाने से कौन रोक सकता है? आप सभी जलेबी पसंद करने वालों के लिए, यहाँ एक झट-पट और आसान सा विकल्प दिया गया है, जिसे बिना लंबे समय तक खमीर आने का इंतज़ार किये बिना बनाया जा सकता है।
घोल के लिए- खमीर को 2 टेबल-स्पून गुनगुने पानी के साथ एक बाउल में मिलाकर 5 से 7 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- इस खमीर के मिश्रण को मैदा के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- ज़रुरत हो तो 2 टेबल-स्पून पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें और ढ़ककर 12 से 15 मिनट के लिए रख दें।
शक्कर की चाशनी के लिए- शक्कर और 1 कप पानी को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालकर अच्छी तरह मिला लें और तेज़ आँच पर 5 से 7 मिनट या एक तार की चाशनी बनने तक पका लें।
- केसर, केसरी रंग और 2 टी-स्पून चाशनी को एक बाउल में मिलाकर इसे चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- एक ऐसी प्लास्टिक की बोतल चुनें जिसके ढ़क्कन में छोटा छेद हो और इसे घोल से भर लें।
- चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और अंदर से बाहर गोल बनाते हुए, बोतल दबाकर जलेबी आकार में घोल डाल लें।
- जलेबी के सुनहरा और करारा होने तक तल लें।
- तली हुई जलेबी को गुनगुने चाशनी में डालें। 2 मिनट तक या जलेबी के चाशनी सोखने तक रखकर, निकाल लें।
- इलायची पाउडर, बादाम के कतरन और पिस्ता के कतरन से सजाकर तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति jalebi
| ऊर्जा | 92 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 3.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.3 मिलीग्राम |
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