You are here: હોમમા> ભાત ની રેસીપી | ચોખાની વાનગીઓ > કોકિંગ બેઝિક ઇન્ડિયન રેસિપિસ > મુઘલાઈ ભાત વાનગીઓ, મુઘલાઈ બિરયાની વાનગીઓ > બિરયાની માટે બાસમતી ચોખા બનાવવાની રીત | બિરયાની માટે સરળ ભારતીય બાસમતી ચોખા |
બિરયાની માટે બાસમતી ચોખા બનાવવાની રીત | બિરયાની માટે સરળ ભારતીય બાસમતી ચોખા |
Tarla Dalal
26 July, 2025
Table of Content
બિરયાણી માટે બાસમતી ચોખા કેવી રીતે બનાવવું | બિરયાણી માટે સિમ્પલ ઇન્ડિયન બાસમતી ચોખા | બિરયાણી માટે પોટમાં બાસમતી ચોખા | પરફેક્ટ બાસમતી ચોખા પાણીનો રેશિયો | 15 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
બિરયાણી માટે બાસમતી ચોખા કેવી રીતે બનાવવું એક મહત્વપૂર્ણ મૂળભૂત રેસીપી છે જેનો સ્વાદિષ્ટ બિરયાણીનો આનંદ લેવા માટે જાણવી જ જોઈએ. બિરયાણી માટે પોટમાં બાસમતી ચોખા કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
બિરયાણી માટે બાસમતી ચોખા બનાવવા માટે, ચોખા ને સાફ કરો અને ધોઈ લો. ચોખા ને એક ઊંડા વાસણમાં પૂરતા પાણી સાથે 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો, પાણી કાઢી લો અને બાજુ પર રાખો. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 4 કપ પાણી ઉકાળો, તેમાં ચોખા, ઘી, લવિંગ, તજ, એલચી, કાળી એલચી, તમાલપત્ર, સ્ટાર વરિયાળી અને મીઠું ઉમેરો, ધીમેથી મિક્સ કરો અને ઊંચી આંચ પર 7 મિનિટ માટે રાંધો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. પાણી સારી રીતે કાઢી લો. ચોખા ને એક મોટી પ્લેટમાં કાઢી લો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
બિરયાણીની સફળતા આંશિક રીતે તમે ચોખા કેવી રીતે રાંધો છો તેના પર આધાર રાખે છે. લોકો ઘણીવાર તેમની બિરયાણી દાણાદાર અથવા ખૂબ જ ચીકણી હોવાની ફરિયાદ કરે છે, અને આનું સ્પષ્ટીકરણ બિરયાણી માટેના સાદા બાસમતી ચોખા ને જે રીતે રાંધવામાં આવે છે તેમાં રહેલું છે.
પ્રથમ, બાસમતી ચોખા ને અડધા કલાક માટે પલાળી રાખો. આનાથી રાંધવાનો સમય ઘટશે અને ચોખા સારી રીતે રંધાશે. પછી એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે બિરયાણીમાં રાંધ્યા પછી પણ લાંબા દાણા સાથે પરફેક્ટ સુસંગતતા અને ટેક્સચર હોય, તમારે સુનિશ્ચિત કરવું જોઈએ કે બિરયાણી માટે પોટમાં બાસમતી ચોખા માત્ર 70 ટકા સુધી જ રાંધવામાં આવે કારણ કે બિરયાણી રાંધતી વખતે આગળનું રાંધણ થશે.
પરફેક્ટ બાસમતી ચોખા પાણીનો રેશિયો પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં આ રેસીપીમાં આપણે 1 કપ કાચા ચોખા માટે 4 કપ પાણીનો ઉપયોગ કર્યો છે. યાદ રાખો કે થોડું વધારાનું પાણી કાઢી શકાય છે, પરંતુ ઓછું પાણી કાચા ચોખા આપી શકે છે.
બિરયાણી માટે બાસમતી ચોખા માટેની ટિપ્સ:
- બાસમતી ચોખા ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેમાં ભેજ, પથ્થરો અને કાટમાળથી દૂષણ, અથવા જંતુઓનો ઉપદ્રવ ન હોય.
- ચોખા રંધાઈ ગયા પછી, દાણાનું લાંબું કદ જાળવી રાખવા અને ચીકણા થવાથી બચવા માટે ચોખા ને પ્લેટમાં કાઢીને સારી રીતે ઠંડા કરવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ રેસીપી તમને બિરયાણી માટે બાસમતી ચોખા રાંધવાની કળામાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
બિરયાણી માટે બાસમતી ચોખા કેવી રીતે બનાવવું | બિરયાણી માટે સિમ્પલ ઇન્ડિયન બાસમતી ચોખા | બિરયાણી માટે પોટમાં બાસમતી ચોખા | પરફેક્ટ બાસમતી ચોખા પાણીનો રેશિયો | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
પ્રેશર કુકરમાં બાસમતી ચોખા કેવી રીતે બનાવવું, ભારતીય શૈલીની રેસીપી - પ્રેશર કુકરમાં બાસમતી ચોખા કેવી રીતે બનાવવું, ભારતીય શૈલી
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
15 Mins
Makes
4 કપ
સામગ્રી
બિરયાની માટે બાસમતી ચોખા કેવી રીતે રાંધવા
1 કપ બાસમતી ચોખા (basmati chawal)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
12 mm ટુકડો તજ (cinnamon, dalchini)
2 મોટી કાળી એલચી (black cardamom, badi elaichi)
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
1 ચક્રીફૂલ (star anise , chakri phool)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
વિધિ
બિરયાણી માટે બાસમતી ચોખા કેવી રીતે બનાવવું:
- ચોખા ને સાફ કરો અને ધોઈ લો. ચોખા ને એક ઊંડા વાસણમાં પૂરતા પાણી સાથે 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો, પાણી કાઢી લો અને બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 4 કપ પાણી ઉકાળો, તેમાં ચોખા, ઘી, લવિંગ, તજ, એલચી, કાળી એલચી, તમાલપત્ર, સ્ટાર વરિયાળી અને મીઠું ઉમેરો, ધીમેથી મિક્સ કરો અને ઊંચી આંચ પર 7 મિનિટ માટે રાંધો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. પાણી સારી રીતે કાઢી લો.
- ચોખા ને એક મોટી પ્લેટમાં કાઢી લો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- જરૂર મુજબ બિરયાણી માટે બાસમતી ચોખા નો ઉપયોગ કરો.
