मटर और गाजर का पराठा रेसिपी | गाजर मटर का भरवां पराठा | स्वस्थ मटर पराठा | Green Peas and Carrot Paratha, Carrot Matar Paratha


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मटर और गाजर का पराठा रेसिपी | गाजर मटर का भरवां पराठा | स्वस्थ मटर पराठा | green peas and carrot paratha in Hindi | with 45 amazing images.

मटर और गाजर का पराठा रेसिपी | गाजर मटर पराठा | स्वस्थ मटर पराठा एक तृप्तिदायक एक व्यंजन है। जानिए गाजर मटर पराठा बनाने की विधि।

मटर और गाजर का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले नरम आटा गूंथ लें। फिर स्टफिंग के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। गाजर, हरे मटर, चाट मसाला, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २ मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। भरवां मिश्रण को ४ भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।

फिर स्वस्थ मटर पराठा बनाने के लिए, आटे को ८ भाग में बाँट लें। आटे के २ भाग को अलग-अलग, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, १५० मि।मी। (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें। दोनों बेले हुए गोले के किनारों को थोड़े से पानी से ब्रश करें। आटे के एक गोले को सूखी समतल जगह पर रखकर, भरवां मिश्रण के एक भाग को रखकर फैला लें। आटे के दूसरे गोले से ढक कर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें। ध्यान रहो कि पानी लगाया हुआ भाग नीचे की ओर हो। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर १/४ टी-स्पून तेल लगाकर चिकना कर लें। परांठे को उस पर रखें और १/२ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। विधी क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ३ और पराठे बना लें। तुरंत परोसें।

नारंगी और हरा, मीठा और नमकीन, करारा और दरदरा. . . गाजर मटर पराठा के रुप और गुण इन पराठों में एक दुसरे के साथ बेहतरीन तरह से जजते है! जब इस मेल को अन्य चटपटी सामग्री जैसे चाट मसाला और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है, यह एक शानदार गाजर मटर पराठा बनते हैं!

यह स्वस्थ मटर पराठा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। सबसे पहले, सब्जियों के साथ साबुत गेहूं के आटे का उपयोग उन्हें पेट के अनुकूल बनाने के लिए पर्याप्त फाइबर जोड़ता है। इसके अलावा, गाजर विटामिन ए की एक खुराक जोड़ते हैं - एक पोषक तत्व जिसकी दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य में भूमिका होती है। मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता और बी विटामिन अन्य प्रमुख पोषक तत्व हैं जो आप इन गाजर मटर पराठा से प्राप्त कर सकते हैं।

मटर और गाजर का पराठा के लिए टिप्स। 1. गाजर मटर के पराठे को दही के साथ परोसिये और खाइये. देखिए दही कैसे बनता है। 2. गाजर मटर के पराठे के अचार के साथ परोसें। 3. उबले और दरदरे कुटे हुए हरे मटर का ही प्रयोग करें।

आनंद लें मटर और गाजर का पराठा रेसिपी | गाजर मटर का भरवां पराठा | स्वस्थ मटर पराठा | green peas and carrot paratha in Hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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मटर और गाजर का पराठा रेसिपी - Green Peas and Carrot Paratha, Carrot Matar Paratha recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ पराठे के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
१ १/२ कप गेहूं का आटा
नमक स्वादअनुसार
गेहूं का आटा , बेलने के लिए

हरे मटर और गाजर के भरवां मिश्रण के लिए
२ कप उबले और क्रश किये हुए हरे मटर
१ कप कसा हुआ गाजर
१ टी-स्पून तेल
२ टी-स्पून ज़ीरा
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून चाट मसाला
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार
१ १/२ टी-स्पून नींबू का रस

अन्य सामग्री
२ १/४ टी-स्पून तेल , पकाने के लिए
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का परयोग कर नरम आटा गूँथ ले। ढ़ककर एक तरफ रख दें।

हरे मटर और गाजर के भरवां मिश्रण के लिए

    हरे मटर और गाजर के भरवां मिश्रण के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  2. गाजर, हरे मटर, चाट मसाला, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २ मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
  3. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. भरवां मिश्रण को ४ भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे को ८ भाग में बाँट लें।
  2. आटे के २ भाग को अलग-अलग, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, १५० मि।मी। (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें। दोनों बेले हुए गोले के किनारों को थोड़े से पानी से ब्रश करें।
  3. आटे के एक गोले को सूखी समतल जगह पर रखकर, भरवां मिश्रण के एक भाग को रखकर फैला लें।
  4. आटे के दूसरे गोले से ढक कर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें। ध्यान रहो कि पानी लगाया हुआ भाग नीचे की ओर हो।
  5. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर १/४ टी-स्पून तेल लगाकर चिकना कर लें। परांठे को उस पर रखें और १/२ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
  6. विधी क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ३ और पराठे बना लें।
  7. तुरंत परोसें।
Accompaniments

Danyachi Usal, Maharashtrian Peanut Curry 
Paneer Capsicum Sabzi, Paneer Shimla Mirch ki Sabzi 
क्विक पटॅटो करी 
मशरूम करी रेसिपी | इंडियन स्टाइल मशरूम करी | पंजाबी मशरूम करी | मशरूम की सब्जी 
स्पाईसी कोफ्ता करी 

पोषक मूल्य प्रति paratha
ऊर्जा219 कैलरी
प्रोटीन6.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट39.1 ग्राम
फाइबर7.6 ग्राम
वसा4.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम88.2 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Roti Aur Subzi (Hindi)Buy this cookbook

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