You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन | उत्तर भारतीय भोजन | > झटपट गाजर का हलवा बनाने की विधि (गाजर का हलवा)
झटपट गाजर का हलवा बनाने की विधि (गाजर का हलवा)
Tarla Dalal
05 August, 2022
Table of Content
About Gajar Ka Halwa, Quick Gajar Halwa Recipe
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
गाजर का हलवा बनाने के लिए
|
|
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
|
|
Nutrient values
|
क्विक गाजर का हलवा रेसिपी | गाजर का हलवा | झटपट गाजर का हलवा | गाजर का हलवा प्रेशर कुकर में | Gajar ka Halwa in hindi| with 20 amazing images.
गाजर का हलवा रेसिपी में एक पारंपरिक आकर्षण है जो भारतीयों की हर पीढ़ी को खुश करता है! यहाँ एक प्रेशर कुकर का उपयोग करके बनाई गई गाजर का हलवा है।
दूध में पकाया जाता है, गाजर एक समृद्ध स्वाद और मुंह में पिघलने वाली बनावट प्राप्त करते हैं, जो मावा के अतिरिक्त तेज होते हैं। चूंकि दूध और मावा का उपयोग किया जाता है,क्विक गाजर का हलवा रेसिपी में ज्यादा घी की आवश्यकता नहीं होती है, फिर भी इसमें वही पुराना समृद्ध स्वाद और शानदार मुंह होता है।
क्विक गाजर का हलवा बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में घी गरम किजिए और उसमें गाजर डालकर मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट तक भून लीजिए। उसमें दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ सीटी बजने तक प्रेशर कुकर में पका लीजिए। प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले प्रेशर कुकर की पूरी भाप निकलने दीजिए। गाजर के मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालिए और उसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाकर तेज़ आँच पर ५ से ७ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए। उसमें मावा डालकर अच्छे से मिलाइए और १ से २ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए। उसमें किशमिश, बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ मिनट तक पकाइए। गरमा गरम परोसिए।
गरमा गरम गाजर का हलवा का आनंद लें। अगर आप प्रेशर कुकर का उपयोग किए बिना इस रेसिपी को आजमाना चाहते हैं, तो इस संस्करण को माइक्रोवेव गाजर का हलवा आज़माएँ और अगर आप इसे माइक्रोवेव ओवन में नहीं बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को गाजर का हलवा बनाएँ।
भारतीय मिठाइयों का आनंद वर्ष में कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन कुछ सदियों पुराने व्यंजन हैं जो हर साल त्योहार के समय में आते हैं, जैसे तिल लड्डू मकर संक्रांति के दौरान एक लोकप्रिय मिठाई है, गणेश चतुर्थी के दौरान भगवान गणेश की पूजा उनके साथ प्यार से की जाती है। मोदक और चूरमा लड्डू जैसे पसंदीदा व्यंजन और फिर दशहरा के दिन फाफड़ा के साथ जलेबी का आनंद लिया जाता है, महाराष्ट्रीयन गुड़ी पड़वा के लिए पूरन पोली बनाते हैं और काजू कतली और मावा करंजी दिवाली के दौरान बहुत पसंद किए जाते हैं।
आनंद लें क्विक गाजर का हलवा रेसिपी | गाजर का हलवा | झटपट गाजर का हलवा | गाजर का हलवा प्रेशर कुकर में | Gajar ka Halwa in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
क्विक गाजर का हलवा रेसिपी - Gajar ka Halwa, Quick Gajar Halwa Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
गाजर का हलवा बनाने के लिए
2 कप घनी कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
2 टेबल-स्पून दूध (milk)
4 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
4 टेबल-स्पून कसा हुआ लो फॅट मावा
1 टेबल-स्पून किशमिश (raisins, kismis)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ बादाम (chopped almonds, badam)
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
विधि
गाजर का हलवा बनाने के लिए
- एक प्रेशर कुकर में घी गरम किजिए और उसमें गाजर डालकर मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ सीटी बजने तक प्रेशर कुकर में पका लीजिए।
- प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले प्रेशर कुकर की पूरी भाप निकलने दीजिए।
- गाजर के मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालिए और उसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाकर तेज़ आँच पर 5 से 7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।
- उसमें मावा डालकर अच्छे से मिलाइए और 1 से 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।
- उसमें किशमिश, बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 1 मिनट तक पकाइए।
- गरमा गरम परोसिए।
झटपट गाजर का हलवा बनाने की विधि (गाजर का हलवा) Video by Tarla Dalal
-
-
इससे पहले कि हम क्विक गाजर का हलवा बनाने की विधि शुरू करें | गाजर का हलवा | झटपट गाजर का हलवा | गाजर का हलवा प्रेशर कुकर में | Gajar ka Halwa in hindi | सबसे पेहले गाजर को धो लें। उस प्राकृतिक रूप से मीठा गाजर का हलवा प्राप्त करने के लिए निविदा, रसदार, दृढ़ लाल गाजर का उपयोग करें।
-
एक स्क्रेपर का उपयोग करके इसे छीलें और त्वचा को निकाल दें। २ कप कसा हुआ गाजर पाने के लिए हमने ४ मध्यम आकार के गाजर का उपयोग किया है।
-
एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। आप अपने भोजन प्रोसेसर पर श्रेडिंग डिस्क का उपयोग कर सकते हैं लेकिन गाजर को ब्लेंडर में न पीसें। एक तरफ रख दें।
-
प्रेशर कुकर में गाजर का हलवा बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में 1 टेबल-स्पून घी (ghee) गरम करें। घी गाजर हलवे को एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है।
-
2 कप घनी कसा हुआ गाजर (grated carrot) डालें।
-
मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए ४ से ५ मिनट तक भून लें।
-
2 टेबल-स्पून दूध (milk) डालें। यदि आप इस डेयरी मुक्त और वीगन बनाना चाहते हैं, तो आप घी के बजाय पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध और नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से अच्छा नहीं है। लो फैट गाजर का हलवा बनाने की इस रेसिपी को देखें।
-
परंपरागत रूप से, गाजरे के हलवे को मोटी कढ़ाही में दूध के साथ लगातार हिलाते हुए बनाया जाता है और यह सुनिश्चित करें कि गाजर हलवा समान रूप से पक जाए और कढ़ाही के तले से न चिपके।
-
गाजर को १ सीटी तक प्रेशर कुकर में पका लें।
-
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। प्रेशर-कुकिंग से गाजर को जल्दी पकाने में मदद मिलती है।
-
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में गाजर के हलवे को डालें। इस स्तर पर थोड़े दूध के साथ चिपचिपा दिखता है।
-
4 टेबल-स्पून शक्कर (sugar) डालें। आप अपनी पसंद की मिठास के अनुसार कम या ज्यादा शक्कर मिला सकते हैं। कभी-कभी एक रीच, मलाईदार बनावट के लिए कन्डेन्स्ट मिल्क को जोड़ा जाता है। यदि इसका उपयोग किया जाता है, तो शक्कर ना डालें या फिर एक भाग शक्कर और एक भाग कन्डेन्स्ट मिल्क को गाजर के हलवे में डालें।
-
अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर लगातार हिलाते हुए ५ से ७ मिनट तक पकाएं। तब तक पकाएं जब तक सारी नमी वाष्पीकृत न हो जाए और यह हलवे की संगति बन जाए।
-
क्विक गाजर का हलवा बनाने के लिए 4 टेबल-स्पून कसा हुआ लो फॅट मावा डालें। बताई गई मात्रा से ज्यादा खोया न डालें। यह हलवे को चिपचिपा बना देगा। खोये के बजाय, आप अतिरिक्त समृद्धि के लिए दूध पाउडर या बादाम पाउडर को जोड़ सकते हैं। घर में खोया बनाना सीखें।
-
अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
-
1 टेबल-स्पून किशमिश (raisins, kismis) डालें। अन्य सूखे मेवे जैसे काजू, पिस्ता को भी डाला जा सकता है।
-
1 टेबल-स्पून कटा हुआ बादाम (chopped almonds, badam) डालें। अगर आपको कुरकुरे मेवे पसंद हैं, तो गाजर का हलवा बनाना शुरू करने से पेहले किशमिश को घी में तब तक भूनें जब तक कि वे भूरे रंग की न हो जाएं और उन्हें निकाल दें।
-
स्वाद बढ़ाने और गाजर के हलवे को खुशबूदार बनाने के लिए 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder) मिलाएं।
-
गाजरे के हलवे को और १ मिनट तक पकाएं। प्रेशर कुकर में खोया के साथ हमारा गाजर का हलवा अब तैयार है!
-
क्विक गाजर का हलवा रेसिपी | गाजर का हलवा | झटपट गाजर का हलवा | गाजर का हलवा प्रेशर कुकर में | गरमा गरम परोसिए।
-
हमारी वेबसाइट पर गाजर का हलवा बनाने की अन्य तीन विधियाँ हैं:
-
-
-
प्र. क्या मुझे गाजर का हलवा बनाते समय गाजर को भूनना चाहिए? क्या मैं इस कदम को छोड़ सकता हूं? गाजर के अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए गाजर का भूनना बहुत महत्वपूर्ण कदम है। इससे गाजर का हलवा मसी नहीं होता और अच्छी बनावट रखता है। इस कदम से पीछे मत हटें।
-
प्र. रेसिपी में सभी मापों के लिए कप का उपयोग क्या है? गाज़र का हलवा 200 ग्राम बनाने के लिए जिस कप साइज़ का इस्तेमाल किया जाता है, वह १ कप = 200 ग्राम मोटी कद्दूकस की हुई गाजर देता है।
-
| ऊर्जा | 220 कैलोरी |
| प्रोटीन | 4.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.8 ग्राम |
| फाइबर | 2.0 ग्राम |
| वसा | 10.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
क्विक गाजर का हलवा रेसिपी कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
