ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી | શેકેલા નારિયેળની ચટણી

You are here: હોમમા> ચટણી રેસિપિ, ભારતીય ચટણી રેસિપિ > દક્ષિણ ભારતીય ચટણી > ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી | શેકેલા નારિયેળની ચટણી | નરિયાલ ચટણી |

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી | શેકેલા નારિયેળની ચટણી | નરિયાલ ચટણી |

Viewed: 8 times

Tarla Dalal

06 May, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

fried coconut chutney | roasted coconut chutney | nariyal chutney | - Read in English

फ्राइड कोकोनट चटनी रेसिपी | भुनी हुई नारियल की चटनी | नारियल की चटनी | - हिन्दी में पढ़ें (Fried Coconut Chutney, South Indian Recipe in Hindi)

Table of Content

About Fried Coconut Chutney, South Indian Recipe

Ingredients

Methods

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી | શેકેલા નારિયેળની ચટણી | દક્ષિણ ભારતીય નરિયાલ ચટણી | તરલા દલાલ દ્વારા વિડિઓ

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી, દક્ષિણ ભારતીય રેસીપી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી ગમે છે

ચટણી શું છે?

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી શેમાંથી બને છે?

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

Nutrient values

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી | શેકેલા નારિયેળની ચટણી | નરિયાલ ચટણી | fried coconut chutney recipe in Gujarati | 15 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

તાજા નારિયેળનો મધુર સ્વાદ જ્યારે તેને શેકવામાં આવે છે ત્યારે તેવધુ ઉત્તેજક બની જાય છે.

આખાસ ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી (શેકેલા નારિયેળની ચટણી) શેકેલા નારિયેળના સમૃદ્ધ સ્વાદનો લાભ લે છે, જેશેકેલા દાળ, આમલી અને લાલ મરચા જેવા અન્ય સ્વાદ અને પોત વધારનારાઓ સાથે જોડવામાં આવે છે.

તે એકદમ સરળ ચટણી છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ નરમ તાજા નારિયેળની ચટણીથી તદ્દન અલગછે. ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી (શેકેલા નારિયેળ ની ચટણી) કોઈપણ દક્ષિણ ભારતીય ટિફિન, જેમ કે ઇડલી અથવા ઢોસા સાથે સારી રીતે જાય છે.

લોકોને પુરી, ચપાતી, લેમન રાઈસ અથવા ઘી સાથે શેકેલા નારિયેળ નીચટણીનો આનંદ માણતા જોવા મળે તે અસામાન્ય નથી.

નારિયેળ શેકેલું હોવાથી, આ ચટણી ઘણા કલાકો સુધી સારી રહે છે, અને બપોરના ભોજન માટે ડબ્બામાં સુરક્ષિત રીતે પેક કરી શકાય છે.

આનંદ લો ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી | શેકેલા નારિયેળ ની ચટણી | નરિયાલ ચટણી | fried coconut chutney recipe in Gujarati | નીચે આપેલા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.

સામગ્રી

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી માટે

1 કપ તાજું ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)

3 ટેબલસ્પૂન ચણાની દાળ (chana dal)

1 1/2 ટેબલસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal)

5 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડામાં તૂટેલા

2 ટેબલસ્પૂન આમલી (tamarind (imli)

1 ટેબલસ્પૂન નાળિયેરનું તેલ (coconut oil)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

વિધિ

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી માટે

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી બનાવવા માટે, ચણાની દાળ, અડદની દાળ, લાલ મરચાં અને આમલીને એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ભેળવીને મધ્યમ તાપ પર ૪ મિનિટ સુધી અથવા તેનો રંગ આછો ગુલાબી થાય ત્યાં
સુધી અથવા સ્વાદ છૂટો પડે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. કાઢીને બાજુ પર રાખો.
તે જ પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, નારિયેળ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૭ મિનિટ સુધી અથવા તેનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. બાજુ પર રાખો.
ઠંડું થાય ત્યારે, બધી સામગ્રીને મીઠું અને ૩/૪ કપ પાણી સાથે ભેળવીને મિક્સરમાં બરછટ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો.
ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણીને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી ગમે છે

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી | શેકેલા નારિયેળ ની ચટણી | નરિયાલ ચટણી | ગમે છે, તો પછી ભારતીય ચાટમાં વપરાતી ચટણીથી લઈને ઇડલી અને ડોસા માટે દક્ષિણ ભારતીય ચટણી સુધીની ચટણીની વાનગીઓનો અમારો સંગ્રહ તપાસો.

નારિયેળની ચટણી
સૂકી લસણની ચટણી વડા પાવ માટે
chilli garlic chutney | મરચાંની લસણની ચટણી રગડા પેટીસ માટે

ચટણી શું છે?

ચટણી શું છે? ચટણી કોઈપણ વાનગીમાં મૂલ્ય ઉમેરે છે. તેનો ઉપયોગ સ્વાદ ઉમેરતા પદાર્થો, ટોપિંગ અથવા સાથોસાથ તરીકે થઈ શકે છે, પરંતુ તે કોઈને કોઈ રીતે વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે. જીભને ખંજવાળતી તીખી ચટણીઓ છે, જેમ કે આમલી આધારિત ચટણીઓ, તેમજ સુખદાયક ચટણીઓ જેમાં સામાન્ય રીતે નારિયેળનો ઉપયોગ થાય છે. સામાન્ય રીતે, વ્યક્તિ એવી ચટણી પસંદ કરે છે જે તે વાનગીના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે અથવા સંતુલિત કરે છે જેમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે અથવા પીરસવામાં આવે છે.

ચટણીના વિવિધ પ્રકારો છે - ભીની ચટણી અને સૂકી ચટણી. જ્યારે મોટાભાગની ભીની ચટણી તાજી બનાવવામાં આવે ત્યારે સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, કેટલીક ભીની ચટણીઓ ફ્રિજમાં પણ રાખી શકાય છે અને થોડા દિવસો માટે વાપરી શકાય છે. નારિયેળની ચટણી અથવા ધાણાની ચટણી જેવી ચટણીઓ સામાન્ય રીતે તાજી બનાવવામાં આવે છે, જેને ઇડલી, ઢોસા અને ઉપમા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે સરળ અને ઝડપી હોય છે, સંતુલિત સ્વાદ સાથે. ટામેટાની ચટણી જેવી બીજી વાનગીઓ થોડી વધુ વિસ્તૃત હોય છે, જેમાં પલ્પી ટેક્સચર અને તીખો સ્વાદ હોય છે જે મુખ્ય વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. મીઠા ચટણી અને ખજુર ઇમલી કી ચટણી જેવા મસાલેદાર, મસાલેદાર સ્વાદને થોડા સમય માટે બનાવી શકાય છે અને સાચવી શકાય છે, સ્વાદિષ્ટ સમોસા અને પકોડા સાથે પીરસવા માટે અથવા ચાટની વસ્તુઓ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. પ્રખ્યાત લીલી ચટણી એ બીજી એક વાનગી છે જે શીખવી જ જોઈએ, જે ઉત્તર ભારતીય નાસ્તાની તૈયારી અને પીરસવામાં અનિવાર્ય છે.

દક્ષિણ ભારતીય અને મહારાષ્ટ્રીયન ભોજન સૂકી ચટણીના સંગ્રહ માટે પણ જાણીતા છે. સૂકી ચટણી મૂળભૂત રીતે મસાલા પાવડર છે જે ભાત અથવા નાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે. મહારાષ્ટ્રની સૂકી લસણની ચટણી લસણ, સૂકા નારિયેળ અને લાલ મરચાંનું શક્તિશાળી મિશ્રણ છે, જે વડા પાવ જેવા નાસ્તામાં મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરે છે. તમે સૂકી લસણની ચટણી પાવડર છાંટીને ચટપટા ઓપન સેન્ડવિચ પણ બનાવી શકો છો! જો તમે દક્ષિણ તરફ આવો છો, તો તમને મિલાગાઈ પોડી, કરી પત્તા પાવડર અને નારિયેળ પાવડર જેવા ઘણા બધા સૂકા ચટણી પાવડર મળશે, જે બધા દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તા જેમ કે ઈડલી અને ઢોસા સાથે સારી રીતે જાય છે. કેટલાક ચટણી પાવડરને ગરમ ભાત અને ઘી સાથે પણ ભેળવી શકાય છે અને પાપડ અને દહીં સાથે ઝડપી ભોજન તરીકે પીરસી શકાય છે.

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી શેમાંથી બને છે?

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ.

ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

1. ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી | શેકેલા નારિયેળની ચટણી | નરિયાલ ચટણી | બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં, 3 ટેબલસ્પૂન ચણાની દાળ (chana dal) લો.
2. 1 1/2 ટેબલસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal) ઉમેરો.
3. ઉપરાંત, 5 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies), ટુકડામાં નાખો. થડ કાઢી નાખો અને ઉમેરતા પહેલા મરચાંના ટુકડા કરી લો.
4. 2 ટેબલસ્પૂન આમલી (tamarind (imli) ઉમેરો.
5. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર 4 મિનિટ સુધી અથવા તે આછો ગુલાબી રંગનો થાય ત્યાં સુધી અથવા સ્વાદ છૂટે ત્યાં સુધી શેકવો.
6. કાઢીને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
7. એ જ પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન નાળિયેરનું તેલ (coconut oil) ગરમ કરો. જો તમારી પાસે નારિયેળ તેલ ન હોય તો અન્ય કોઈ રિફાઇન્ડ તેલનો ઉપયોગ કરો.
8. 1 કપ તાજું ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut) ઉમેરો. અમે તાજું ખમણેલું નારિયેળ વાપરી રહ્યા છીએ જે ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી રેસીપી માટે આદર્શ છે.
9. મધ્યમ તાપ પર ૭ મિનિટ સુધી અથવા સતત હલાવતા રહીને તે ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનું થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. નારિયેળ ભેજ ગુમાવશે અને બ્રાઉન થઈ જશે. તેને બાળશો નહીં નહીંતર નારિયેળની ચટણી સ્વાદિષ્ટ નહીં લાગે.
10. બીજી પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
11. ઠંડું થાય એટલે શેકેલી સામગ્રીને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો.
12. સાથે, શેકેલું નારિયેળ પણ ઉમેરો.
13. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.
14. ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણીના મિશ્રણમાં 3/4 કપ પાણી ઉમેરો.
15. ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણી ( શેકેલી નારિયેળની ચટણી) ને મિક્સરમાં બરછટ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
16. દક્ષિણ-ભારતીય ફ્રાઈડ નારિયેળની ચટણીને એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો. જો તમને આ રેસીપી ગમી હોય, તો અન્ય પરંપરાગત દક્ષિણ-ભારતીય ચટણીની વાનગીઓ જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો.