You are here: હોમમા> ભારતીય જાર નાસ્તાની વાનગીઓ > ગુજરાતી સૂકા નાસ્તાની રેસિપી > મુસાફરી માટે સૂકા નાસ્તા > ચકલી રેસીપી (ઇન્સ્ટન્ટ હોમમેઇડ ચકલી)

ચકલી રેસીપી (ઇન્સ્ટન્ટ હોમમેઇડ ચકલી)

Viewed: 5294 times

Tarla Dalal • Updated : Aug 19, 2025

chakli recipe | instant homemade chakli | rice flour chakli | Gujarati chakri |

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

ચકલી રેસીપી (ઇન્સ્ટન્ટ હોમમેઇડ ચકલી)

chakli recipe | instant homemade chakli | rice flour chakli | Gujarati chakri | - Read in English

चकली रेसिपी | झटपट चकली | चावल के आटे की चकली | गुजराती चकली | - हिन्दी में पढ़ें (Chakli, Instant Chakli in Hindi)

Table of Content

About Chakli, Instant Chakli

Ingredients

Methods

Nutrient values

દિવાળી નજીક આવી રહી છે અને તમે તમારા મહેમાનો માટે કોઈ પરફેક્ટ નમકીન અથવા જાર સ્નેક બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો? તો ઇન્સ્ટન્ટ હોમમેઇડ ચકલી ચોક્કસપણે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે સૌથી પ્રખ્યાત ભારતીય નાસ્તા માંથી એક છે અને ઘણા ભારતીય ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. ચકલી એક નમકીન છે જે સરળતાથી ઉપલબ્ધ સામગ્રીમાંથી બને છે જે દરેક સુવ્યવસ્થિત રસોડામાં જોવા મળે છે. ચોખાના લોટની ચકલી પણ ઝડપી અને બનાવવામાં સરળ છે.

ચકલી બનાવવાની રીત જટિલ લાગી શકે છે પરંતુ ખરેખર તે નથી. ચકલી બનાવવાની પ્રક્રિયાને ત્રણ ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, પહેલો ભાગ છે લોટ બાંધવાનો. ચકલી માટે લોટ બાંધવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે ચોખાના લોટને ચાળીને તેમાંથી અશુદ્ધિઓ દૂર કરવી પડશે અને તેમાં કપ દહીં, માખણ, હળદર પાવડર, મરચાં પાવડર, હિંગ, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને તલ ઉમેરવાના રહેશે. બધું મિક્સ કરીને નરમ લોટ બાંધો. બીજું પગલું છે લોટના ભાગલા પાડીને એક ભાગને ચકલી "પ્રેસ" માં દબાવવો અને તેને ઢાંકણથી ઢાંકવો. ચકલીના ગોળ સર્પાકાર બહાર કાઢો. છેલ્લું પગલું છે ઇન્સ્ટન્ટ હોમમેઇડ ચકલી ને ક્રિસ્પી અને સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી deep-fry કરવી અને શોષક કાગળ પર કાઢી લેવી. ઠંડી કરીને હવાબંધ ડબ્બામાં સ્ટોર કરો.

ચકલીઓ અનિવાર્ય દિવાળી સ્નેક છે. તે ફક્ત મિત્રો અને પરિવાર સાથે શેર કરવામાં આવતી દિવાળી મીઠાઈઓ સાથે જ આદર્શ નથી, પરંતુ જ્યારે તમે ચા સાથે ઝડપી નાસ્તો કરવા માંગતા હો ત્યારે પણ તે કામ આવે છે. મસાલેદાર ચોખાના લોટમાંથી દહીં અને માખણ વડે નરમ લોટ બાંધીને બનાવેલી ચકલીઓ અતિ-ક્રિસ્પ deep-fried નમકીન છે, જેને તમે સૂકા અને હવાબંધ ડબ્બામાં રાખો તો લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી સરળતાથી સાચવી શકાય છે. જોકે શરૂઆતમાં તમને ચકલીઓને પરફેક્ટ ગોળાકારમાં દબાવવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે, એકવાર તમને તેની આદત પડી જશે પછી તે સરળ બની જશે!

તમે ઇન્સ્ટન્ટ હોમમેઇડ ચકલી ને મસાલા ચા ના ગરમ કપ સાથે સાંજના ચાના નાસ્તા તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો. હું ફક્ત દિવાળી ના પ્રસંગે જ નહીં, પણ જ્યારે તે ખાઈને પૂરી થઈ જાય ત્યારે પણ તેને બનાવતો રહું છું કારણ કે મારા બાળકોને આ ચકલી ખૂબ ગમે છે અને તેઓ બાળકોના ટિફિન સ્નેક માટે પણ ચકલી લઈ જાય છે.

ચકલી રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ હોમમેઇડ ચકલી | ચોખાના લોટની ચકલી | ગુજરાતી ચકરી | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી અને વિડિયો નીચે આપેલો છે.

ચકલી, ઇન્સ્ટન્ટ ચકલી રેસીપી - ચકલી, ઇન્સ્ટન્ટ ચકલી કેવી રીતે બનાવવી.

સામગ્રી

ચકરી માટે

2 કપ ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta ) , ચાળી લીધેલો

1/2 કપ દહીં (curd, dahi)

2 ટેબલસ્પૂન માખણ (butter, makhan)

1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/2 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)

1 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

તેલ ( oil ) , તળવા માટે

વિધિ

ચકરી માટે

ચકરી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી (અંદાજે ૩/૪ કપ) નો ઉપયોગ કરીને નરમ કણિક બાંધો.
લોટને ૪ સરખા ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.
કણિકનો એક ભાગ લો અને તેને ચકરી બનાવવાના સાધનમાં મૂકી ઉપરથી દબાવીને બંધ કરી લો.
એક ઊંધી સપાટ થાળી પર દબાવીને ૫૦ મી. મી. (૨”)વ્યાસની ગોળાકાર ચકરી બનાવવા માટે કેન્દ્રથી બહારની તરફ ગોળ ગોળ ફેરવો.
આમ તૈયાર થયેલી ચકરીને એક સપાટ તવેથા વડે હળવા હાથે દબાવી લો.
એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરો, ચકરીઓને મધ્યમ તાપ પર તળી લો, જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની અને બંને બાજુથી ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. ટીશ્યું પેપર પર ડ્રેઇન કરો.
રીત ક્રમાંક ૩ થી ૬ મુજબ ચકલરીના વધુ ૩ બેચ પણ તૈયાર કરી લો.
ચકલરીઓને ઠંડી કરો અને એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

હાથવગી ટીપ:

આ ચકરીઓને એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં ૧૦ થી ૧૫ દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.