You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > મેન કોર્સ રેસીપી > બ્રેડ કોફ્તા બિરયાની
બ્રેડ કોફ્તા બિરયાની
Tarla Dalal
02 January, 2025
-11750.webp)
Table of Content
તમને પાકશાળાની દેવી બનવું છે? તો આ બ્રેડ કોફ્તા બિરયાની તમને તેનો તાજ જરૂરથી અપાવશે. આ બિરયાની મજેદાર ભાત, ગ્રેવી અને કોફ્તાના થર વડે બનાવીને તેને બેક કરવામાં આવી છે જેને પીરસીને તમે તમારા પ્રિયજનોને જરૂરથી ખુશ કરી શકશો. બસ બીજુ શું જોઇએ. ફ્કત બેસીને આ વાનગીનો આનંદ માણો.
Tags
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
30 Mins
Total Time
50 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
બ્રેડ કોફ્તા માટે
4 બ્રેડ (bread) , ટુકડા કરેલી
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા કાંદા (chopped onions)
2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1 ટીસ્પૂન દહીં (curd, dahi)
1 ટીસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
ભાત માટે
1 કપ બાસમતી ચોખા (basmati chawal) , ૧૫ મિનિટ પલાળી રાખ્યા બાદ નીતારી લીધેલા
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
25 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) નો ટુકડો
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
ગ્રેવી માટે
3 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
25 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) નો ટુકડો
1/4 કપ સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions)
2 ટીસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
2 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 કપ સ્લાઇસ કરેલા ટમેટા
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/2 કપ દહીં (curd, dahi)
મિક્સ કરીને દહીંનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે
4 ટેબલસ્પૂન દહીં (curd, dahi)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા ફૂદીનાના પાન (chopped mint leaves (pudina)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
2 ટેબલસ્પૂન પાણી (water)
વિધિ
- એક તેલ ચોપડેલી બેકીંગ ડીશમાં ભાત ચમચાના પાછળના ભાગ વડે સરખી રીતે પાથરી લો.
- તે પછી તેની પર તૈયાર કરેલી ગ્રેવી સરખી રીતે પાથરી ઉપર બ્રેડ કોફ્તા સરખી રીતે ગોઠવી લો.
- છેલ્લે તેની પર દહીંનું મિશ્રણ સરખી રીતે પાથરી, તેને ઢાંકીને આગળથી ગરમ કરેલા ઑવનમાં ૨૦૦° સે (૪૦૦° ફે) તાપમાન પર ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ અથવા ઉંચા તાપમાન પર ૨ મિનિટ સુધી બેક કરી લો.
- ગરમ ગરમ પીરસો.
- એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં લવિંગ અને તજ નાંખી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- પછી તેમાં કાંદા નાંખી, મધ્યમ તાપ પર વધુ ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં આદૂ-લસણની પેસ્ટ, મરચાં પાવડર, ધાણા-જીરા પાવડર અને હળદર મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમેટા અને મીઠું મેળવી, મધ્યમ તાપ પર ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી અથવા જ્યાં સુધી તેલ છુટું પડે ત્યાં સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં દહીં મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં બાફેલા વટાણા મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૧ મિનિટ સુધી રાંધી બાજુ પર રાખો.
- એક બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ અને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- આ મિશ્રણના ૧૫ સરખા ભાગ પાડી દરેક ભાગને ગોળ આકારમાં વાળી લો.
- એક ઊંડી કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં થોડા-થોડા કોફ્તા નાંખી તે દરેક બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
- તેને બહાર કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકી સૂકા કરી બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ૨ કપ પાણી ગરમ કરી તેમાં તમાલપત્ર, તજ, એલચી, લવિંગ, ચોખા અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- પૅનને ઢાંકી મધ્યમ તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ અથવા ચોખા બરોબર રંધાઇ જાય ત્યાં સુધી રાંધી લીધા પછી ભાતના દરેક દાણાને કાંટા (fork)ની મદદથી છુટા પાડી બાજુ પર રાખો.
