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भिंडी की सब्जी रेसिपी
Tarla Dalal
10 December, 2021
Table of Content
भिंडी की सब्जी रेसिपी | भिंडा नू शाक | ओकरा सब्जी | भिन्डी की सब्जी | bhinda nu shaak in hindi | with 25 amazing images.
भिंडा नु शाक रेसिपी | भिंडी की मसालेदार सब्जी | गुजराती भिंडी की सब्जी | भारतीय स्टिर फ्राइड भिंडी एक साधारण दैनिक सब्जी है। जानिए भिंडी की तीखी सब्जी बनाने की विधि।
भिंडी की सब्जी बनाने के लिए एक, चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें। जब बीज चटकने लगे, तब भिंडीऔर हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ५ से ६ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया और नमक डालें, धीरे से टॉस करें और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ। भिंडी की सब्जी रेसिपी गर्म - गर्म परोसें।
सबसे आम सब्ज़ी और उससे भी अधिक सामान्य सामग्री एक आश्चर्यजनक रूप से शानदार तरीके से एक अनूठा व्यंजन बनाने के लिए एक साथ आती है जो आपको मदहोश कर देती है! भारतीय स्टिर फ्राइड भिंडी इसका एक आदर्श उदाहरण है।
एक आसान रेसिपी जिसमें एक साधारण तड़का और भिंडी को मसाले के पाउडर के साथ डालने की एक त्वरित प्रक्रिया है, गुजराती भिंडी की सब्जी अपने घरेलू और पारंपरिक स्वाद के साथ आपको मोहित करने के लिए निश्चित है। भिंडी की सब्ज़ी बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि भिंडी में कोई हलचल न हो। चिपचिपाहट से बचने के लिए बस इसे पैन को हिलाकर टॉस करें।
इस सूखी भिंडी की मसालेदार सब्जी को चपाती, दाल, चावल और पापड़ के साथ पूरे खाने के लिए परोसिये।
भिंडा नु शाक बनाने के टिप्स। 1. भिंडी पकाते समय पैन को ढक्कन से न ढकें क्योंकि इससे भिंडी चिपचिपी हो जाएगी। 2. सुनिश्चित करें कि भिंडी हमेशा एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त तेल के साथ पकाया जाता है। 3. परोसने से ठीक पहले 2 चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं। 4. सब्जी को पहले से बनाया जा सकता है और पकाने से पहले इसे फिर से गर्म करके रखा जा सकता है।
आनंद लें भिंडी की सब्जी रेसिपी | भिंडा नू शाक | ओकरा सब्जी | भिन्डी की सब्जी | bhinda nu shaak in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
8 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
28 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
भिंडी की सब्जी के लिए सामग्री
4 कप कटी हुई भिंडी (chopped bhindi)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
भिंडी की सब्जी बनाने की विधि
- भिंडी की सब्जी बनाने के लिए एक, चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब भिंडी और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 6 से 8 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया और नमक डालें, धीरे से टॉस करें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
- भिंडी की सब्जी गर्म - गर्म परोसें।
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भिंडी की सब्जी रेसिपी के लिए सामग्री की सूची नीचे तस्वीर में देखें।
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भिंडी कुछ इस तरह दिखती है, जिसे ओकरा भी कहा जाता है, जो साल भर उपलब्ध रहती है।
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इसे एक छलनी में पानी की सहायता से अच्छी तरह धो लें।
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इसे सूखे कपड़े से सुखा लें। सुनिश्चित करें कि यह गीला नहीं हो।
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सुनिश्चित करें कि भिंडी को अच्छी तरह से पोंछकर पूरी तरह से सूखी हो।
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एक चॉपिंग बोर्ड लें और उन्हें तेज चाकू से काट लें। इसे बारीक न काटें।
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काटने के बाद यह कुछ इस तरह दिखती है। ऐसा लग सकता है कि भिंडी बहुत है लेकिन भिंडी की सब्ज़ी पकने पर सिकुड़ जाती है।
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भिंडी की सब्जी बनाने के लिए | भिंडा नू शाक | ओकरा सब्जी | भिन्डी की सब्जी | bhinda nu shaak in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में २ टेबल-स्पून तेल लें।
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१ टी-स्पून जीरा डालें।
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१/४ टी-स्पून हींग डालें।
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जब जीरा चटकने लगे, ४ कप कटी हुई भिंडी डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ६ से ८ मिनट तक पका लें।
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२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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धीरे से टॉस करें।
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मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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भिंडी पकाते समय पैन को ढक्कन से न ढकें क्योंकि इससे भिंडी चिपचिपी हो जाएगी।
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सुनिश्चित करें कि भिंडी को हमेशा पर्याप्त तेल के साथ एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में पकाया जाए।
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परोसने से ठीक पहले २ टी-स्पून नींबू का रस मिला सकते हैं।
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सब्ज़ी को पहले से बना कर रखा जा सकता है और परोसने से पहले इसे फिर से गरम कीया जा सकता है।
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| ऊर्जा | 124 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.1 ग्राम |
| फाइबर | 3.4 ग्राम |
| वसा | 10.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7.6 मिलीग्राम |
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