You are here: હોમમા> બેક્ડ નાસ્તા રેસીપી > ભારતીય જાર નાસ્તાની વાનગીઓ > બેકડ બાજરા ચકલી રેસીપી | હેલ્ધી ઇન્ડિયન બાજરા મુરુકુ | કંબુ મુરુકુ | નોન ફ્રાઇડ ચકલી |
બેકડ બાજરા ચકલી રેસીપી | હેલ્ધી ઇન્ડિયન બાજરા મુરુકુ | કંબુ મુરુકુ | નોન ફ્રાઇડ ચકલી |
Tarla Dalal
09 July, 2021
Table of Content
બેકડ બાજરા ચકલી રેસીપી | હેલ્ધી ઇન્ડિયન બાજરા મુરુકુ | કંબુ મુરુકુ | નોન ફ્રાઇડ ચકલી | 32 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
બેકડ બાજરા ચકલી રેસીપી | હેલ્ધી ઇન્ડિયન બાજરા મુરુકુ | કંબુ મુરુકુ | નોન ફ્રાઇડ ચકલી એ એક ક્રિસ્પી લો-કેલરી નાસ્તો છે. ઇન્ડિયન બાજરા મુરુકુ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
બેકડ બાજરા મુરુકુ બનાવવા માટે, બાજરાનો લોટ, આખા ઘઉંનો લોટ, લસણ, કલોંજી, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને મીઠું એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગું કરો અને બરાબર મિક્સ કરો. લોટના મિશ્રણમાં માખણને તમારી આંગળીઓની મદદથી ઘસો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બ્રેડ ક્રમ્બ્સ જેવું ન લાગે. થોડા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો. મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલા ચકલી પ્રેસમાં મૂકો અને લોટના ગોળાકાર વમળોને એક સપાટ પ્લેટ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ પર કેન્દ્રથી વમળના બહારના ભાગ સુધી (લગભગ 50 મીમી. (2") વ્યાસ) નજીકથી કામ કરીને દબાવો. ચકલીના અંતિમ બિંદુને હળવા હાથે દબાવીને સીલ કરો. તમને લગભગ 20 ચકલીઓ મળશે. બધી ચકલીઓને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને તેને પ્રી-હીટેડ ઓવનમાં 180°C (360°F) પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. બધી ચકલીઓને ફેરવો અને ફરીથી બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો. ઠંડી કરીને હવાબંધ ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરો.
કોને ક્રિસ્પી નાસ્તા પર ચાવવું ગમતું નથી? પરંતુ આપણે ઘણીવાર તેમને ટાળીએ છીએ કારણ કે ડીપ-ફ્રાઈંગ ક્રિસ્પી નાસ્તાને વધારાની કેલરી આપે છે. ઇન્ડિયન બાજરા મુરુકુ તે તમામ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી જાર નાસ્તા શોધી રહ્યા છે.
બાજરાના લોટ અને ઘઉંના લોટના સંયોજનથી બનેલું, કંબુ મુરુકુ લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને કલોંજીના ઉમેરાથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમે તમારા હિમોગ્લોબિનના સ્તરને વધારવા માટે આ આયર્નથી ભરપૂર નાસ્તાનો આનંદ માણી શકો છો.
બહુ નહીં, પરંતુ પ્રોટીન અને ફાઇબરની સારી માત્રા સાથે, આ હેલ્ધી ઇન્ડિયન બાજરા મુરુકુ ડાયાબિટીસ, વજન ઘટાડનારાઓ અને હૃદયના દર્દીઓ માટે એક સમજદાર ઇન્ડલ્જન્સ છે. તેઓ તેને કામ પર લઈ જઈ શકે છે અને તળેલા નાસ્તાના પૌષ્ટિક વિકલ્પ તરીકે મિત્રો અને સહકર્મીઓ સાથે તેનો આનંદ માણી શકે છે.
બેકડ બાજરા ચકલી માટેની ટિપ્સ.
- ખાતરી કરો કે બાજરાનો લોટ તાજો છે. જૂના બાજરાના લોટમાં અખરોટ જેવી ગંધ હોય છે જે ચકલીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.
- કલોંજીને તલથી બદલી શકાય છે.
- જો ચકલી બનાવતી વખતે લોટ તૂટતો હોય, તો તેનો અર્થ એ કે ભેજ ઓછો છે. લોટને ચકલી પ્રેસમાંથી બહાર કાઢો, એક સમયે એક ચમચી પાણી ઉમેરો અને ફરીથી લોટ બાંધો.
- જો તમને યોગ્ય આકાર નથી મળી રહ્યો, તો તેનો અર્થ એ કે લોટ ખૂબ ભીનો છે તો થોડો લોટ ઉમેરો અને ફરીથી લોટ બાંધો.
- ચકલીનું કદ તમારી પસંદગીનું હોઈ શકે છે. ફક્ત ખાતરી કરો કે સર્પાકાર અલગ-અલગ ન હોય પરંતુ એક અખંડ કુંડળી હોય.
- દરેક ચકલીના છેડાને સીલ કરવાની ખાતરી કરો જેથી તે તળતી વખતે ખુલે નહીં.
- પ્લેટમાંથી બેકિંગ ટ્રે પર દરેક ચકલીને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે છબીમાં બતાવ્યા પ્રમાણે સપાટ લાડુનો ઉપયોગ કરો.
- જો તમને સર્પાકાર કુંડળી બનાવતી વખતે ઘણી મુશ્કેલી પડી રહી હોય તો ફક્ત 2-3 ઇંચ લાકડીઓ બનાવો અથવા તેમને દોરડાની જેમ સીધી લાઇનમાં પાઇપ કરો અને તેમને બેક કર્યા પછી ટુકડાઓમાં તોડી નાખો.
- તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડા કરવાનું યાદ રાખો. સહેજ ગરમી ચકલીની ક્રિસ્પીનેસ ઘટાડી શકે છે અને તેમને ભીની કરી શકે છે.
બેકડ બાજરા ચકલી રેસીપી | હેલ્ધી ઇન્ડિયન બાજરા મુરુકુ | કંબુ મુરુકુ | નોન ફ્રાઇડ ચકલી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
બેકડ બાજરા ચકલી, બાજરા મુરુકુ રેસીપી - બેકડ બાજરા ચકલી, બાજરા મુરુકુ કેવી રીતે બનાવવું.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
5 Mins
Makes
20 ચકરી
સામગ્રી
બેક્ડ બાજરા ચકરી માટે
1/2 કપ બાજરીનો લોટ (bajra flour)
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 ટીસ્પૂન ખમણેલું લસણ (grated garlic) /
1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
1 ટીસ્પૂન કલોંજી (nigella seeds, kalonji)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટેબલસ્પૂન માખણ (butter, makhan)
1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , ચુપડવા માટે
વિધિ
બેક્ડ બાજરા ચકરી બનાવવા માટે
- બેક્ડ બાજરા ચકરી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બાજરીનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, લસણ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, કલોંજી અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- તમારી આંગળીના ઉપયોગથી લોટના મિશ્રણમાં માખણને ઘસવું જ્યાં સુધી મિશ્રણ બ્રેડ ક્રમ્બસ્ જેવું ન થાય.
- થોડા પાણીની મદદથી નરમ કણિક બનાવો.
- શ્રણને તેલ ચોપડેલા ચકરી પ્રેસમાં નાખો અને સપાટ પ્લેટ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફૉઇલ પર કેન્દ્રથી બહારની તરફ ફેરવીને (લગભગ 50 મી. મી. (2”) વ્યાસની) ગોળાકાર ચકરી બનાવી લો.
- ચકરીના અંતિમ બિંદુને થોડું દબાવીને સીલ કરો. તમને 20 ચકરી મળશે.
- બધી ચકરીને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને 30 મિનિટ માટે આગળથી ગરમ કરેલા ઑવનમાં 180°c (360°f) પર બેક કરી લો. બધી ચકરીને ફેરવો અને ફરીથી બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરી લો.
- બેક્ડ બાજરા ચકરીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરીને પીરસો અથવા એર-ટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
