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क्विक रवा इडली रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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क्विक रवा इडली रेसिपी एक जल्दी बनने वाली दक्षिण भारतीय नाश्ते की डिश है। झटपट सूजी इडली बनाना सीखें।
क्विक रवा इडली को बहुत जल्दी बनाया जा सकता है क्योंकि बैटर को फर्मेंट करने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, आपको आधे घंटे के भिगोने के समय को ध्यान में रखना चाहिए।
चूँकि झटपट रवा इडली भाप में बनाई जाती है, उपमा की तुलना में इसे पचाना आसान होता है, और इसे परोसने के साथ-साथ पैकिंग के लिए सुविधाजनक फॉर्म फैक्टर भी होता है। टिफिन बॉक्स के लिए सूजी इडली लंबे समय तक नरम और नम रहती है।
क्विक रवा इडली के लिए टिप्स। 1. बैटर को भिगोने के ३० मिनिट बाद। ध्यान दें कि रवा बहुत सारा पानी सोख लेगा। 2. भाप देने से ठीक पहले, १ टेबल-स्पून फ्रूट सॉल्ट डालें। फ्रूट सॉल्ट एक स्पंजी, फ्लफी टेक्सचर प्रदान करता है। तटस्थ स्वाद वाले फल नमक का प्रयोग करें। 3. फ्रूट सॉल्ट डालकर धीरे से मिलाएं। 4. बैटर में आप दही और पानी की जगह छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि अच्छा खट्टा स्वाद मिल सके। बस छाछ में नमक और तड़का लगाने से बचें। 5. सुनिश्चित करें कि आप इडली को तेज आंच पर भाप दें ताकि पानी हर समय उबलता रहे। जैसा कि हम इल्डी के ५बैच बना रहे हैं, आवश्यकता पड़ने पर आपको स्टीमर में पानी डालना होगा। 6. अगर आपके पास ईनो फ्रूट साल्ट नहीं है तो आप इसकी जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं। 7. आप बैटर में कद्दूकस की हुई सब्जियां, जैसे गाजर या प्याज डाल सकते हैं।
झटपट रवा इडली एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता रेसिपी है जिसे अक्सर भारत के कई हिस्सों में बनाया जाता है क्योंकि इसमें किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है।
झटपट रवा इडली को नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसें।
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Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
35 इडली
सामग्री
क्विक रवा इडली के लिए
2 1/2 कप सूजी (rava / sooji)
1 कप दही (curd, dahi)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
तेल ( oil ) , चिकनाई के लिए
तड़के के लिए
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टेबल-स्पून नारियल , पतला स्लाइस किया हुआ
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
4 कटा हुआ करीपत्ता (chopped curry leaves (kadi patta)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
विधि
- क्विक रवा इडली बनाने के लिए, दही को 2 3/4 कप पानी के साथ एक बाउल में मिलाकर बैटर बना लें।
- सूजी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें। स्वादानुसार तेल और नमक डालें और फिर से मिलाएँ। आपका बैटर तैयार है।
- तेल गरम करके जीरा डालकर तड़का तैयार करें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं। नारियल, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए भुन लें। तड़के को सूजी के बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्टीमर या प्रेशर कुकर में पानी गरम करें। इडली के सांचों को तेल से चिकना कर लें।
- भाप देने से ठीक पहले बैटर के ऊपर फ्रूट सॉल्ट डालें। इसके ऊपर 1 टी-स्पून पानी डालें। धीरे से मिलाएं।
- प्रत्येक चुपड़े हुए इडली साँचे में एक कडछी भर बैटर डालें। 8 से 10 मिनट तक भाप दें।
- क्विक रवा इडली को अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 50 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 1.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 224.7 मिलीग्राम |
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