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पटॅटो भाकरवड़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
एक मशहुर महाराषट्रियन नाश्ता, जिसे इस अनोखे व्यंजन के साथ एक नया रुप प्रदान किया गया है। पटॅटो भाकरवड़ी इस पारंपरिक व्यंजन का विकल्प है, जहाँ आटे और तीखे नारियल के मिश्रण के बीच मसले हुए आलू को भरकर बनाया गया है। यह इसके रुप को नरम और खाने मे आसान बनाता है, जिससे इसके स्वाद को भी संतुलित रखने में मदद मिलती है।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
48 पटॅटो भाकरवड़ी
सामग्री
आटे के लिए
3/4 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) स्वादअनुसार
मिलाकर पटॅटो मिश्रण बनाने के लिए
1 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
1/2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार
नमक (salt) स्वादअनुसार
मिलाकर नारियल का मिश्रण बनाने के लिए
1/2 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
गरम मसाला
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
मैदा (plain flour , maida) , रोल करने के लिए
तेल ( oil ) , तलने के लिए
विधि
- आटा, आलू के मिश्रण और नारियल के मिश्रण को 4 भाग में बाँट ले।
- थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर, आटे के एक भाग को 150 मिमी (6") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- आलू मिश्रण के एक भाग को गोले के बीच रखकर, बेलन का प्रयोग कर आलू के मिश्रण को अच्छी तरह फैला लें।
- नारिल के मिश्रण के 1 भाग को उपर छिड़कर अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- किनारो पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर लें।
- विधी क्रमांक 2 से 5 को दोहराकर 3 और रोल्स् बना लें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, एक बार में 2 रोलस् डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- हल्का ठंडा कर 12 स्लाईस में काट लें।
- तुरंत परोसें।
- सभी समाग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर हल्का सख्त आटा गूँथ ले।
| ऊर्जा | 35 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.7 मिलीग्राम |
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