पटॅटो भाकरवड़ी - Potato Bhakarwadi


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Potato Bhakarwadi - Read in English 

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एक मशहुर महाराषट्रियन नाश्ता, जिसे इस अनोखे व्यंजन के साथ एक नया रुप प्रदान किया गया है। पटॅटो भाकरवड़ी इस पारंपरिक व्यंजन का विकल्प है, जहाँ आटे और तीखे नारियल के मिश्रण के बीच मसले हुए आलू को भरकर बनाया गया है। यह इसके रुप को नरम और खाने मे आसान बनाता है, जिससे इसके स्वाद को भी संतुलित रखने में मदद मिलती है।

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पटॅटो भाकरवड़ी - Potato Bhakarwadi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४८ पटॅटो भाकरवड़ी के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
३/४ कप मैदा
१ टेबल-स्पून घी
नमक स्वादअनुसार

मिलाकर पटॅटो मिश्रण बनाने के लिए
१ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
१/२ टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर
नमक स्वादअनुसार

मिलाकर नारियल का मिश्रण बनाने के लिए
१/२ कप कसा हुआ नारियल
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टेबल-स्पून तिल
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
मैदा , रोल करने के लिए
तेल , तलने के लिए
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. सभी समाग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर हल्का सख्त आटा गूँथ ले।

आगे बढ़ने कि विधी

    आगे बढ़ने कि विधी
  1. आटा, आलू के मिश्रण और नारियल के मिश्रण को ४ भाग में बाँट ले।
  2. थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर, आटे के एक भाग को १५० मिमी (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. आलू मिश्रण के एक भाग को गोले के बीच रखकर, बेलन का प्रयोग कर आलू के मिश्रण को अच्छी तरह फैला लें।
  4. नारिल के मिश्रण के १ भाग को उपर छिड़कर अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
  5. किनारो पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद कर लें।
  6. विधी क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ३ और रोल्स् बना लें।
  7. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, एक बार में २ रोलस् डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
  8. हल्का ठंडा कर १२ स्लाईस में काट लें।
  9. तुरंत परोसें।
Accompaniments

Sweet and Sour Dip 
रेड गार्लिक सॉस 
हेल्दी ग्रीन चटनी 

Nutrient values per bhakarwadi
Energy35 cal
Protein0.3 g
Carbohydrates2 g
Fiber0.2 g
Fat2.9 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A30.8 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.1 mg
Vitamin C0.5 mg
Folic Acid1.1 mcg
Calcium2.2 mg
Iron0.1 mg
Magnesium2.4 mg
Phosphorus6.4 mg
Sodium0.7 mg
Potassium12 mg
Zinc0 mg

RECIPE SOURCE : Indian Cooking - HindiBuy this cookbook
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Reviews

पटॅटो भाकरवड़ी
5
 on 21 Sep 16 04:45 PM


bhakarwadi ek maharastrian snacks hai..Aaj maine try kiys aour kafi achcha bana ghar ke logo ne bhi isse pasand kiya