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ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ रेसिपी | वेजिटेबल ओट्स सूप | ओट्स सूप | ओट्स के साथ वेजिटेबल का सूप
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ रेसिपी | वेजिटेबल ओट्स सूप | ओट्स सूप | ओट्स के साथ वेजिटेबल का सूप | oats and vegetable broth in Hindi.
ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ आरामदायक और सुस्वादु है और बहुत पौष्टिक भी है। वेजिटेबल ओट्स सूप बनाना सीखें।
ओट्स के साथ भारतीय सब्जी का सूप भुनी हुई सब्ज़ीयों और ओट्स से बना एक करारा सूप, जिसे केवल पानी के साथ पकाकर नमक और काली मिर्च के स्वाद से भरा गया है। छोटे चंकी वेजीस में काटने के लिए एक खुशी है। इसके अलावा ताजा धनिया और अजमोद जैसी हर्ब्स सूप में आकर्षक स्पर्श प्रदान करती हैं।
ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें। सभी सब्ज़ीयाँ डालकर मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए भुन लें। ओट्स डालकर मध्यम आँच पर और १ मिनट के लिए भुन लें। ३ कप गरम पानी, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। धनिया और पार्सले डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सब्ज़ीयाँ भरपुर मात्रा में विटामीन सी प्रदान करते हैं, जो एक मज़बूत ऑक्सीकरण तत्व है को मुक्त रेडिकल के नुक्सान को बचाता है, जिनसे धीरे-शीरे कैंसर और अन्य उम्र संबंधित अपकर्षक बिमारीयाँ होती है। रेशांक भरपुर ओट्स का प्रयोग करने से, हमने पारंरपिक आटे के प्रयोग को बदलकर इस वेजिटेबल ओट्स सूप को और भी पौष्टिक बनाया है।
वजन पर नजर रखने वाले और हृदय रोगियों से लेकर मधुमेह रोगियों तक सभी स्वस्थ व्यक्ति इस स्वस्थ ओट्स सूप का सेवन कर सकते हैं और इसके फाइबर की मात्रा का लाभ उठा सकते हैं। यह न्यूनतम तेल का उपयोग करके बनाया जाता है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वेजी की अच्छाई है। उच्च रक्तचाप वाले लोग नमक की सीमित मात्रा का उपयोग कर सकते हैं और इसे दोबारा इस्तेमाल कर सकते हैं। और यह दिल को छूनेवाला और तृप्ति और ज़्यादा खाने से बचने के लिए किसी भी भोजन के लिए एक आदर्श शुरुआत है।
ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ बनाने के लिए टिप्स। 1. सभी सब्जियों को बारीक काटना याद रखें क्योंकि वे केवल २ मिनट के लिए ही भुनी जाती हैं। 2. उन्हें मध्यम से तेज़ आंच पर और धीमी आंच पर सेकें, नहीं तो वे अपना क्रंच खो देंगे। 3. इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप सब्जी स्टॉक के साथ पानी की जगह ले सकते हैं। 4. यदि आप अजमोद नहीं पा सकते हैं, तो इसेके बदले में पुदीने की पत्तियों या अजवाइन चुनें।
आनंद लें ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ रेसिपी | वेजिटेबल ओट्स सूप | ओट्स सूप | ओट्स के साथ वेजिटेबल का सूप | oats and vegetable broth in Hindi नीचे दिए गए रेसिपी के साथ।
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
7 Mins
Total Time
27 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/2 कप क्विक कुकिंग रोल्ड ओटस् (quick cooking rolled oats)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टेबल-स्पून कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
2 टेबल-स्पून कटी हुई फूलगोभी
2 टेबल-स्पून कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
2 टेबल-स्पून कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) और
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 कप कटा हुआ पार्सले (chopped parsley)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
- सभी सब्ज़ीयाँ डालकर मध्यम आँच पर और 2 मिनट के लिए भुन लें।
- ओट्स डालकर मध्यम आँच पर और 1 मिनट के लिए भुन लें।
- 3 कप गरम पानी, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- धनिया और पार्सले डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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अगर आपको ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ रेसिपी | वेजिटेबल ओट्स सूप | ओट्स सूप | ओट्स के साथ वेजिटेबल का सूप | oats and vegetable broth in Hindi | पसंद है, तो फिर देखें हमारे स्वस्थ भारतीय सूप और कुछ व्यंजन जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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- ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ कोनसी सामग्री से बनता है? हेल्दी इंडियन ओट्स वेज सूप १/२ कप क्विक कुकिंग रोल्ड ओट्स, २ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए टमाटर, २ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, २ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई फूलगोभी, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ गाजर, २ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई पत्तागोभी, तेल, १/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़, २ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, १ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वादअनुसार नमक और ताज़ी पीसी काली मिर्च, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १/४ कप बारीक कटा हुआ पार्सले और २ टी-स्पून नींबू का रस से बनाया गया है।
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ओट्स वेजीटेरियन्स के लिए प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। इसकी 10% से थोड़ी अधिक ऊर्जा प्रोटीन से आती है। यह सॉल्युबल फाइबर (मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाने के लिए) में समृद्ध है, जो निम्न रक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल।साबुत ओट्स में ऐवेनथ्रामाइड (ओट्स से एक पॉलीफेनोल) नामक एक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो निम्न रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर पानी को सोख लेता है और सूज जाता है और पदार्थ जैसा जेल बन जाता है जो पोषक तत्वों जैसे बी विटामिन और खनिजों के अवशोषण में मदद करता है | जैसे मैग्नीशियम और जिंक जो एक अच्छे दिल की कुंजी है। See here why oats are good for you?
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ओट्स वेजीटेरियन्स के लिए प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। इसकी 10% से थोड़ी अधिक ऊर्जा प्रोटीन से आती है। यह सॉल्युबल फाइबर (मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाने के लिए) में समृद्ध है, जो निम्न रक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल।साबुत ओट्स में ऐवेनथ्रामाइड (ओट्स से एक पॉलीफेनोल) नामक एक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो निम्न रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर पानी को सोख लेता है और सूज जाता है और पदार्थ जैसा जेल बन जाता है जो पोषक तत्वों जैसे बी विटामिन और खनिजों के अवशोषण में मदद करता है | जैसे मैग्नीशियम और जिंक जो एक अच्छे दिल की कुंजी है। See here why oats are good for you?
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- सभी सब्जियों को बारीक काट लेना याद रखें क्योंकि वे केवल २ मिनट के लिए भूनी जाती हैं।
- उन्हें मध्यम से तेज आंच पर भूनें, धीमी आंच पर नहीं, अन्यथा वे अपना क्रंच खो देंगे।
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इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप पानी को बेसिक वेजिटेबल स्टॉक से बदल सकते हैं।
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- यदि आपको पार्सले नहीं मिल रहा है, तो इसे पुदीने की पत्तियों या अजमोद के साथ बदलें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें। कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
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२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भूनें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई फूलगोभी डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ गाजर डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई पत्तागोभी डालें।
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मध्यम आंच पर और २ मिनट के लिए भूनें।
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१/२ कप क्विक कुकिंग रोल्ड ओट्स डालें।
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मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
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३ कप गरम पानी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ पार्सले डालें। पार्सले कैल्शियम का काफी अच्छा स्रोत है, जो निश्चित रूप से हड्डियों की मजबूती का समर्थन करने के लिए जाना जाता है। रोजाना पार्सले को अपने भोजन में शामिल करने से आपको अपने लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) की गिनती और हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाने और एनीमिया (anaemia) को दूर करने में मदद मिलेगी। एक गिलास गाजर पालक और पार्सले का रस आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और गुर्दे की पथरी से लड़ने के लिए एक बहुत अच्छा डिटॉक्स है। ताजी कटी हुई पार्सले का एक कप आपके विटामिन सी और विटामिन के और फोलेट की दिन की आवश्यकता को पूरा करती है। पार्सले हार्ट के अनुकूल खाद्य पदार्थों का हिस्सा है। पार्सले के विस्तृत लाभ देखें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट के लिए पका लें।
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२ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
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ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ को | वेजिटेबल ओट्स सूप | ओट्स सूप | ओट्स के साथ वेजिटेबल का सूप | oats and vegetable broth in Hindi | अच्छी तरह मिला लें।
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ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ को | वेजिटेबल ओट्स सूप | ओट्स सूप | ओट्स के साथ वेजिटेबल का सूप | oats and vegetable broth in Hindi | तुरंत परोसें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
| ऊर्जा | 90 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.7 ग्राम |
| फाइबर | 3.4 ग्राम |
| वसा | 3.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18.1 मिलीग्राम |
