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पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी | 10 मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | झटपट पिज़्ज़ा सॉस | घर पर कैसे बनाएं पिज़्ज़ा सॉस
Tarla Dalal
03 March, 2025
Table of Content
पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी | 10 मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | झटपट पिज़्ज़ा सॉस | घर पर कैसे बनाएं पिज़्ज़ा सॉस | pizza sauce in hindi | with 22 amazing imges.
क्विक पिज़्ज़ा सॉस किसी भी बेहतरीन पिज़्ज़ा की जान होती है, जो खट्टेपन, मसालेदार स्वाद और सुगंध का बेहतरीन संतुलन बनाकर पूरे डिश का स्वाद तय करती है। यह इंडियन होममेड पिज़्ज़ा सॉस, जो ताज़े टमाटर, लहसुन और हर्ब्स से बनाई जाती है, आपके पिज़्ज़ा को एक रिच, असली इटैलियन स्वाद देती है जो आसानी से मार्केट में मिलने वाले सॉस को टक्कर दे सकती है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसे ताज़े, पके हुए टमाटरों से बनाया जाता है, जिससे इसमें प्राकृतिक मिठास और गहरा लाल रंग आता है — बिना किसी प्रिज़रवेटिव के। ऑलिव ऑयल, लहसुन और प्याज़ का संयोजन एक स्वादिष्ट बेस तैयार करता है, जबकि ओरिगेनो, लाल मिर्च फ्लेक्स और टोमैटो केचप का मिश्रण इसे हर्बी, स्पाइसी और टैंगीस्वाद देता है।
इस फ्रेश टमाटर वाले पिज़्ज़ा सॉस को बनाने के लिए पहले टमाटरों को ब्लांच करें — उनके नीचे छोटे क्रॉस कट लगाकर कुछ मिनट के लिए उबालें जब तक कि उनकी त्वचा छिलने न लगे। फिर उन्हें ठंडा करें, छीलें, बीज निकालें और मिक्सर में मुलायम पल्प बना लें। यह स्टेप सॉस को सिल्की और स्मूद टेक्सचर देता है। एक पैन में ऑलिव ऑयल और लहसुन गरम करें ताकि उसकी खुशबू निकले, फिर उसमें बारीक कटा प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह प्याज़-लहसुन बेस सॉस को उसका क्लासिक इटैलियन स्वाद देता है, जो पिज़्ज़ा, पास्ता और बेक्ड डिशेज़ के साथ बेहतरीन मेल खाता है।
इस क्विक पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी का असली जादू इसके मसालों और सीज़निंग के मेल में है। जब टमाटर का पल्प डाल दिया जाए, तो उसमें ड्राइड ओरिगेनो, रेड चिली फ्लेक्स, टोमैटो केचप और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। ये सभी सामग्री मिलकर सॉस को संतुलित स्वाद देती हैं — ओरिगेनोमिट्टी जैसा हर्बी फ्लेवर जोड़ता है, चिली फ्लेक्स हल्की तीखापन लाते हैं, और टोमैटो केचप खट्टापन व रंग को और गहरा करता है। थोड़ी सी चीनीटमाटर की अम्लता को संतुलित करती है, जिससे सॉस का स्वाद रिच और स्मूद बनता है। नतीजा — एक गाढ़ा, चमकीला और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा सॉसजो हर बाइट को स्वादिष्ट बना देता है।
इस इंडियन-स्टाइल पिज़्ज़ा सॉस की खासियत इसकी बहुमुखी उपयोगिता है। आप चाहें तो इसमें ज़्यादा चिली फ्लेक्स डालकर इसे स्पाइसी बना सकते हैं, या ओरिगेनो और बेसिल बढ़ाकर इसे अधिक हर्बी बना सकते हैं। यह सॉस पास्ता सॉस या डिप के रूप में भी इस्तेमाल की जा सकती है, जिससे यह बहुत वर्सटाइल बन जाती है। चाहे आप क्लासिक मार्घेरिटा, वेजिटेबल पिज़्ज़ा, या चीज़ गार्लिक ब्रेड बना रहे हों — यह सॉस हर डिश में गहराई और ताज़गी लाती है, जो रेडीमेड सॉस नहीं दे पाते। इसे पहले से बनाकर एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है।
अंत में, यह होममेड पिज़्ज़ा सॉस विद फ्रेश टमाटोज़ न केवल जल्दी और आसान है बल्कि यह मार्केट के सॉस से कहीं ज़्यादा हेल्दी और स्वादिष्ट भी है। इसमें फ्रेश इंग्रीडिएंट्स, नेचुरल स्पाइसेज़ और बिना प्रिज़रवेटिव्स के उपयोग से यह किसी भी इटैलियन या फ्यूज़न डिश के लिए परफेक्ट साथी बन जाती है। इसका रिच अरोमा, स्मूद टेक्सचर और टैंगी-स्पाइसी बैलेंस्ड फ्लेवर हर पिज़्ज़ा बाइट को और भी लाजवाब बना देता है। चाहे आप कुकिंग के शौकीन हों या बस अपने होममेड पिज़्ज़ा को अपग्रेड करना चाहते हों, यह क्विक इंडियन पिज़्ज़ा सॉस एकदम परफेक्ट रेसिपी है — सिंपल, पौष्टिक और ताज़े टमाटर के स्वाद से भरपूर।
आनंद लें पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी | 10 मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | झटपट पिज़्ज़ा सॉस | घर पर कैसे बनाएं पिज़्ज़ा सॉस | pizza sauce in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
11 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
1 कप के लिये
सामग्री
पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए
1 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
विधि
पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए
- पिज्जा सॉस बनाने के लिए, टमाटर पर क्रिस्-क्रॉस बनाएं और उन्हें उबलते पानी में 2 से 3 मिनट के लिए या उनकी छाल निकलने तक पका लें।
- पानी को छानकर फेंक दें, टमाटर को थोड़ा ठंडा करें, छीलें, बीज निकलें और मोटे काट लें। फिर एक मिक्सर में मुलायम पल्प होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- प्याज डालें और 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
- तैयार टमाटर का पल्प, ऑरेगानो, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, टमॅटो कैचप, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पिज़्ज़ा सॉस को एक हवा-बंध डिब्बे में भरें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
पिज्जा सस रेसिपी | झटपट | pizza sauce recipe in hindi | Video by Tarla Dalal
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टमाटर को साफ करके धो लें फिर उनके उपर के भाग को निकाल लें। हम उन्हें अपने पिज्जा सॉस में नहीं चाहते हैं।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक टमाटर के नीचे के हिस्से पर क्रिस्-क्रॉस बनाएं। सुनिश्चित करें कि वोही टमाटर का उपयोग करें जो फर्म और लाल रंग के हो।
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इस बीच, एक गहरे पैन में उबलने के लिए पानी रख दें।
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टमाटर को उबलते पानी में २ से ३ मिनट या त्वचा के छिलने तक रखें।
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एक छलनी का उपयोग करके टमाटर को छान लें।
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थोड़ा ठंडा करें और छील लें, टमाटर की त्वचा आसानी से छील जायेगी क्योंकि हमने टमाटर के निचे के हिस्से पर क्रिस्-क्रॉस बनाया था।
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तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें २ में काटें और बीज निकालें। बीज निकालने से न हमे एक मुलायम प्यूरी मिलना सुनिश्चित होता है, बल्कि यह भी सुनिश्चित होता है कि टमाटर का खट्टापन कम हो जाएगा।
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मोटे तौर पर उन्हें काट लें।
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एक मिक्सर जार में डालें।
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मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें। एक बड़े मिक्सर जार का ही उपयोग करें और छोटा नहीं, क्योंकी जब आप मिश्रण को पीसेगे तो उसका अतिप्रवाह होगा। एक तरफ रख दें।
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- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल सभी इटैल्यन रेसिपीओ में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह स्वाद में बहुत अच्छा होता है। लहसुन डालें। आप पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास तैयार है तो, लेकिन बारीक कटा हुआ लहसुन हमेशा बेहतर स्वाद और अच्छा माउथफिल देता है।
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कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
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- प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
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तैयार टमाटर का पल्प डालें।
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ऑरेगानो डालें। आप चाहें तो इसमें सूखे मिले जुले हर्बस् भी मिला सकते हैं।
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सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें।
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टमाटर केचप डालें। इससे सॉस को थोड़ा रंग और मिठास मिलती है।
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मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिर्च पाउडर को अधिक रंग और तिखापन देने के लिए डाला जाता है।
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पिज़्ज़ा सॉस (क्विक पिज़्ज़ा सॉस) को अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि आप सावधानी बरत रहै जब टमाटर के छींटे उडेगें।
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पिज्जा सॉस में शक्कर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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पिज्जा सॉस को मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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पिज्जा सॉस (क्विक पिज़्ज़ा सॉस) | 10 मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | झटपट पिज़्ज़ा सॉस | घर पर कैसे बनाएं पिज़्ज़ा सॉस | pizza sauce in hindi | को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। ४ दिनों के लिए फ्रिज में ताजा रहता है और फ्रीजर कम से कम ३ महीने के लिए ताजा रहता हैं।
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टमाटर को साफ करके धो लें फिर उनके उपर के भाग को निकाल लें। हम उन्हें अपने पिज्जा सॉस में नहीं चाहते हैं।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp
| ऊर्जा | 22 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 1.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26.6 मिलीग्राम |
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