मखमली पनीर रेसिपी | पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी - Paneer Makhmali


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मखमली पनीर रेसिपी | पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी | paneer makhmali in hindi | with 21 amazing images.

इस सुगंधित मखमली पनीर सब्जी को धनिया, पुदीना और हरी मिर्च के एक प्रकार का अचार से अपनी विशिष्ट हरे रंग और ताजा स्वाद मिलता है। पंजाबी पनीर मखमली में धनिया, पुदीना, काजू, दही, प्याज और मसालों से बना स्वादिष्ट मैरिनेड होता है।

मखमली पनीर सब्जी पर नोट्स | 1. कटे हुए पुदीना के पत्ते डालें। पुदीने का ताज़ा स्वाद पनीर मखमली रेसिपी के लिए सब से बढ़िया ज़िंग देता है। 2. काजू के टुकड़े डालें। यह पनीर मखमली सब्ज़ी को हल्का मीठा और मलाईदार स्वाद देता है। 3. १ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें। यह धनिया-पुदीने के पेस्ट को काला होने से रोकेगा और ताजा और जीवंत हरा बना रखेगा।

पनीर की अधिकांश तैयारियों की तरह, पनीर मखमली को ताजा और गर्म परोसना जरूरी है, जबकि पनीर नरम और रसीला रहता है। पनीर मखमली को पराठों या बटर नान के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

नीचे दिया गया है मखमली पनीर रेसिपी | पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी | paneer makhmali in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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मखमली पनीर रेसिपी | पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी - Paneer Makhmali recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

मखमली पनीर के लिए सामग्री
२ १/२ कप पनीर के क्यूब्स
१ टेबल-स्पून मक्खन
१ टी-स्पून तेल
१ कप कटा हुआ प्याज
१/२ कप दूध
१ १/२ टी-स्पून गरम मसाला
नमक, स्वादअनुसार

पीसकर गाढी पेस्ट बनाने के लिए सामग्री (पानी के 2 टेबल-स्पून का उपयोग करके)
२ कप कटा हरा धनिया
१/२ कप कटे हुए पुदीना के पत्ते
१ टेबल-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
१२ मि.मी. (1/2”) अदरक का टुकड़ा
१/४ कप काजू के टुकड़े
१/४ कप दही
लहसुन की कडी
१ टेबल-स्पून नींबू का रस
नमक , स्वादअनुसार

गार्निश के लिए सामग्री
कुछ प्याज के रिंग्स्

परोसने के लिए
परांठे
बटर नान
विधि
मखमली पनीर बनाने की विधि

    मखमली पनीर बनाने की विधि
  1. मखमली पनीर बनाने के लिए, पनीर को गहरे कटोरे में पेस्ट के साथ डालें, धीरे से टॉस करें और १० से १५ मिनट के लिए अलग रख दें।
  2. मक्खन और तेल को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में गरम करें, प्याज डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए डालें।
  3. मैरीनेट किया हुआ पनीर, दूध, गरम मसाला और थोड़ा नमक डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  4. मखमली पनीर को प्याज के रिंग्स्के साथ गार्निश करें और परांठे या बटर नान के साथ गर्म परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ मखमली पनीर रेसिपी | पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी

पनीर मखमली के लिए मैरिनेड (गाढी पेस्ट) बनाने के लिए

  1. पनीर मखमली के लिए मैरिनेड (गाढी पेस्ट) बनाने के लिए  | पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी | paneer makhmali in hindi | एक मिक्सर जार में कटा हरा धनिया डालें।
  2. कटे हुए पुदीना के पत्ते डालें। पुदीने का ताज़ा स्वाद पनीर मखमली रेसिपी के लिए सब से बढ़िया ज़िंग देता है।
  3. मोटी कटी हुई हरी मिर्च डालें। मसाले के स्तर के अनुसार कम या ज्यादा करके जोड़ सकते हैं।
  4. (१/२”) अदरक का टुकड़ा डालें।
  5. काजू के टुकड़े डालें। यह पनीर मखमली सब्ज़ी को हल्का मीठा और मलाईदार स्वाद देता है।
  6. १/४ कप दही डालें।
  7. लहसुन की कडी डालें।
  8. १ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें। यह धनिया-पुदीने के पेस्ट को काला होने से रोकेगा और ताजा और जीवंत हरा बना रखेगा।
  9. स्वाद के लिए नमक और लगभग २ टेबल-स्पून पानी डालें।
  10. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी का उपयोग करके एक गाढी पेस्ट करने के लिए मिक्सर में पीस लें।

पनीर मखमली बनाने के लिए

  1. पनीर मखमली बनाने की तैयारी लिए | पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी | paneer makhmali in hindi | एक गहरे बाउल में तैयार की हुई पनीर मखमली मैरिनेड (गाढी पेस्ट) को ट्रांसफर करें। इस स्तर पर मैरिनेड को चख लें और मसाले को समायोजित करें।
  2. पनीर के क्यूब्स डालें। आप घर पर सिर्फ २ सामग्री (दूध और एक खट्टा एजेंट) का उपयोग करके ताजा पनीर तैयार कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से ताजा या फ्रोज़न रेडीमेड पनीर खरीद सकते हैं। यदि फ्रोज़न पनीर बहुत कडक है, तो उसकी बनावट में सुधार लाने के लिए इसे १५ से २० मिनट के लिए गरम पानी में डूबा दें।
  3. दो चम्मच का उपयोग करके धीरे से टॉस करें। ढक्कन से ढककर १० से १५ मिनट के लिए अलग रख दें। वीगन रेसिपी में परिवर्तन के लिए, पनीर के बजाय टोफू का उपयोग करें।
  4. पनीर मखमली बनाने के लिए  | पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी | paneer makhmali in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन और तेल गरम करें।
  5. प्याज़ डालें।
  6. मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए भून लें।
  7. मैरीनेट किया हुआ पनीर डालें।
  8. पनीर मखमली ग्रेवी की स्थिरता को ठीक करने के लिए दूध डालें।
  9. गरम मसाला और थोड़ा नमक डालें।
  10. धीरे से मिलाएं और और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। मसाला पेस्ट को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा पनीर मखमली | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी | paneer makhmali in hindi | चमकीले हरे रंग को खो देगा।
  11. मखमली पनीर को | मखमली मसाला पनीर | पंजाबी सब्ज़ी | paneer makhmali in hindi | प्याज के रिंग्स्के साथ गार्निश करें और परांठे या बटर नान के साथ गरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा396 कैलरी
प्रोटीन15.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट13.9 ग्राम
फाइबर1.1 ग्राम
वसा29.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल13.5 मिलीग्राम
सोडियम40.7 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Swadisht Subzian-HindiBuy this cookbook

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