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फ्राइड मोदक रेसिपी | गणेश चतुर्थी स्पेशल - फ्राइड मोदक | गणेश चतुर्थी रेसिपी | गणेश चतुर्थी के लिए फ
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
फ्राइड मोदक रेसिपी | गणेश चतुर्थी स्पेशल - फ्राइड मोदक | गणेश चतुर्थी रेसिपी | गणेश चतुर्थी के लिए फ्राइड मोदक | fried modak in hindi.
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
26 Mins
Total Time
41 Mins
Makes
11 मोदक
सामग्री
फ्राइड मोदक के स्टफिंग के लिए सामग्री
1 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
1/2 कप शक्कर (sugar)
2 1/2 टेबल-स्पून कसा हुआ मावा
1 टेबल-स्पून कटा हुआ काजू
1 टेबल-स्पून कटा हुआ पिस्ता
1 टेबल-स्पून बादाम
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
फ्राइड मोदक के आटे के लिए सामग्री
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टेबल-स्पून सूजी (rava / sooji)
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
तेल ( oil ) , तलने के लिए
विधि
- एक गहरी कटोरी में पूरे गेहूं का आटा और सूजी अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में घी को मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए या जब तक धुआं निकलें तब तक गर्म करें।
- इसे आटे के मिश्रण में मिलाएं, नमक डालें और एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं और इसे पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक अर्ध-सख्त आटा में गूंध लें। आटे को 11 बराबर भागों में विभाजित करें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में नारियल, चीनी और मावा अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- मेवे और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ।
- मिश्रण को 11 बराबर भागों में विभाजित करें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- आटे के एक भाग को 75 मि. मी. (3") व्यास के गोल में रोल करें, तैयार किए गए स्टफिंग के एक भाग को बीच में रखें, इसे नियमित अंतराल पर पिंच (pinch) करें और सभी पिंच किए हुए पक्षों को एक साथ केंद्र में लाएं और इसे सील करें।
- 10 और मोदक बनाने के लिए विधि क्रमांक 6 को दोहराएं।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, एक बार में कुछ मोदक डालकर जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- फ्राइड मोदक को तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 180 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.6 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 9.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.6 मिलीग्राम |
