दही वड़ा रेसिपी | दही भल्ला | टेस्टी दही वड़ा | उरद दाल के दही वड़े | चाट रेसिपी - Dahi Vadas, Dahi Bhalla, North Indian Chaat Recipe


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दही वड़ा रेसिपी | दही भल्ला | टेस्टी दही वड़ा | उरद दाल के दही वड़े | चाट रेसिपी | dahi vadas in hindi

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दही वड़ा रेसिपी | दही भल्ला | टेस्टी दही वड़ा | उरद दाल के दही वड़े | चाट रेसिपी - Dahi Vadas, Dahi Bhalla, North Indian Chaat Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे   कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री

वड़ा के लिए सामग्री
१/२ कप उड़द की दाल, 2 घंटे के लिए भिगोकर छानी हुई
२ टी-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
२ टी-स्पून मोटा कटा हुआ अदरक
नमक , स्वादअनुसार

टॉपिंग के लिए सामग्री
१ १/२ कप फेंटा हुआ दही
१ १/२ टेबल-स्पून चीनी
मिर्च पाउडर , छिड़कने के लिए
२ टेबल-स्पून खजूर इमली की चटनी
भुना हुआ जीरा पाउडर , छिड़कने के लिए
काला नमक , छिड़काव के लिए

दही वड़ा को गार्निश के लिए सामग्री
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया (धनिया)
विधि
वड़ा बनाने की विधि

    वड़ा बनाने की विधि
  1. उरद दाल, हरी मिर्च, अदरक, नमक और लगभग ¼ कप पानी को मिक्सर में डालकर मुलायम पेस्ट में पीस लें।
  2. बैटर को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन तेल गरम करें और एक समय में ३ वड़ा डालकर वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें।
  4. एक टिशू पेपर पर निकाल लें। एक तरफ रख दें।

दही वड़ा बनाने की विधि

    दही वड़ा बनाने की विधि
  1. एक कटोरे में दही और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मीठे दही को एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी लें और इसमें वड़े को १५ मिनट के लिए भिगो दें।
  3. वड़े से सभी अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और अपनी हथेलियों के बीच हल्के से चपटा करें।
  4. एक सर्विंग डिश पर ३ वड़े और ऊपर आधे मीठे दही का मिश्रण डालें।
  5. थोड़ा मिर्च पाउडर, १ टेबल-स्पून खजूर इमली की चटनी, थोड़ा जीरा पाउडर और काला नमक छिड़कें।
  6. १ और मात्रा बनाने के लिए विधि क्रमांक ४ और ५ दोहराएं।
  7. दही वड़ा तुरंत परोसें।

Nutrient values per serving
Energy394 cal
Protein19 g
Carbohydrates47.7 g
Fiber6.1 g
Fat10.5 g
Cholesterol24 mg
Vitamin A260 mcg
Vitamin B10.3 mg
Vitamin B20.3 mg
Vitamin B31.2 mg
Vitamin C1.5 mg
Folic Acid77.7 mcg
Calcium395.9 mg
Iron2.3 mg
Magnesium96.8 mg
Phosphorus397.1 mg
Sodium49.4 mg
Potassium555 mg
Zinc1.6 mg

RECIPE SOURCE : Chaat - HindiBuy this cookbook

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