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सेव पुरी रेसिपी | सेव पूरी चाट रेसिपी | भारतीय सेव पुरी चाट | मुंबई सेव पुरी |
Tarla Dalal
24 May, 2020
Table of Content
About Sev Puri ( Chaat Recipe )
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Ingredients
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Methods
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सेव पुरी चाट रेसिपी बनाने के लिए
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Nutrient values
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सेव पूरी | सेव पुरी चाट रेसिपी | सेव पुरी बनाने की विधि | भारतीय सेव पुरी | sev puri chaat recipe in hindi | with 11 amazing images.
सेव पुरी, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, यह पूरियों या पापड़ी पर आलू और चटनी के साथ सेव डालकर बनाई जाती है। जब हम मुंबई सेव पुरी रेसिपी के बारे में सोचते हैं, तो मेरे दिमाग में तीखा, कुरकुरा और ज़बान को गुदगुदाने वाले जैसे शब्द आते हैं।
जब आप मुंबई के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के बारे में सोचते हैं, तो सेव पूरी चाट रेसिपी सूची में सबसे ऊपर होती है। हर भेलवाला की अपनी सेव पुरी की रेसिपी होती है।
मैं मुंबई की सड़कों पर सेव पुरी खाकर बड़ा हुआ हूँ। हालाँकि, हम अपनी सेव पुरी घर पर बनाना पसंद करते हैं क्योंकि यह कहीं ज़्यादा स्वच्छ होती है। इसके अलावा, हमारी बेक्ड पुरी का जार स्नैक हमेशा हाथ में तैयार रहता है और हमारी चटनियाँ फ्रीजर में होती हैं। इसलिए घर पर सेव पूरी चाट बनाना काफी झटपट का काम है।
हम इंडियन सेव पुरी चाट बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की चटनी का उपयोग करेंगे। आप इन चटनी रेसिपी के लिए खजूर इमली की चटनी, हरी चटनी, ताज़ी लहसुन की चटनी की विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देख सकते हैं और उन्हें समय से पहले बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
सेव पुरी का आधार पापड़ी से बना होता है, जो छोटी कुरकुरी और तली हुई पूरियाँ होती हैं। जो लोग सेव पुरी का एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, वे हमारी बेक्ड पुरी रेसिपी का चुनाव कर सकते हैं।
घर पर बनी सेव पूरी का विचार आते ही मेरे मुँह में पानी आ जाता है, क्योंकि मैं इस स्वादिष्ट चाट को बनाने के लिए पहुँच जाता हूँ!
हमारी सेव पुरी | सेव पूरी चाट रेसिपी | इंडियन सेव पुरी चाट | मुंबई सेव पुरी का विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप तस्वीरों के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
30 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 प्लेट
सामग्री
सेव पूरी बनाने के लिए सामग्री
24 पापड़ी (चाट) (papdi, chaat)
1/2 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े (boiled potato cubes)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
चाट मसाला (chaat masala) , छिडकने के लिए
24 टी-स्पून मीठी चटनी (khajur imli ki chutney)
12 टी-स्पून हरी चटनी (green chutney )
12 टी-स्पून लेहसुन की चटनी
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
3/4 कप नायलॉन सेव (nylon sev)
सजाने के लिए
4 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टेबल-स्पून कटी हुई कच्ची कैरी
विधि
सेव पूरी बनाने के लिए विधि
- सेव पुरी बनाने के लिए, एक प्लेट पर ६ पापड़ी रखें।
- प्रत्येक पापड़ी के उपर थोडे आलू के टुकड़े और थोडे कटे हुए प्याज रखें और उपर से थोडा चाट मसाला पाउडर छिड़कें।
- फिर प्रत्येक पापड़ी पर १ टी-स्पून खजूर इमली की चटनी, १/२ टी-स्पून हरी चटनी और १/२ टी-स्पून लेहसुन की चटनी डालें।
- उपर से १/२ टी-स्पून नींबू का रस भी निचोड़ें और प्रत्येक पापड़ी पर १ १/२ टी-स्पून सेव छिड़कें।
- फिर १ टेबल-स्पून धनिए और १/२ टेबल-स्पून कच्चे आम से सजाएं।
- सेव पुरी की ३ और प्लेट बनाने के लिए रीत क्रमांक १ से ५ दोहराएँ।
- सेव पुरी तुरंत परोसें।
सेव पूरी किससे बनती है? सेव पूरी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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मुंबई सेव पूरी चाट रेसिपी को परोसने से पहले, एक सर्विंग प्लेट में ६ पापड़ी को रखें। आप तली हुए पापड़ी या बेक कि हुई पापड़ी का भी उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी मेरी मॉ पानी पुरी की पुरी में सेव पुरी तैयार करती हैं।
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कुछ आलू के टुकड़ों को प्रत्येक पापड़ी को ऊपर रखें। यदि आप जैन हैं, तो इसे उबले हुए कच्चे केले के साथ बदल दें। भिन्नता के लिए, आप सेव पुरी पर उबला हुआ चना और उबला हुआ मूंग भी रख सकते हैं।
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आगे, थोड़े प्याज डालें। जैन लोग प्याज जोड़ना छोड़ सकते हैं और इसके बजाय टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
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और उसके ऊपर थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
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१ टी-स्पून खजूर इमली की चटनी डालें।
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१/२ टी-स्पून हरी चटनी डालें।
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अंत में, १/२ टी-स्पून लहसुन की चटनी डालें। सभी चटनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बढ़ाया या घटाया जा सकता है।
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१/२ टी-स्पून नींबू का रस भी निचोड़ें।
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प्रत्येक पापड़ी पर १ १/२ टी-स्पून सेव छिड़कें।
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१ टेबलस्पून धनिया से गार्निश करें।
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यदि मौसम में है तो उस पर १/२ टेबल-स्पून कच्चे आम डालें।
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सेव पूरी की ३ और प्लेट बनाने के लिए चरण १ से १० दोहराएँ।
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सेव पूरी को तुरंत परोसें ताकि उसे नरम होने से बचाया जा सके।
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अगर आपको मुंबई सड़क किनारे सेव पूरी की यह रेसिपी अच्छी लगी तो अन्य लोकप्रिय चाट रेसिपी भी देखें।
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| ऊर्जा | 171 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.7 ग्राम |
| वसा | 9.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.9 मिलीग्राम |
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