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आटा लड्डू रेसिपी (गेहूं के आटे के लड्डू)

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Tarla Dalal • Updated : Oct 27, 2025

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Whole Wheat Flour and Jaggery Ladoo - Read in English

Table of Content

About Atta Ladoo

Ingredients

Methods

आटा के लड्डू बनाने के लिए

आटे के लड्डू बनाने के लिए टिप्स

Nutrient values

पूरे गेहूं का आटा लड्डू के रूप में जानी जाने वाली आटा लड्डू रेसिपी एक साधारण और जल्दी बनने वाली भारतीय मिठाई है जो गुड़ को स्वीटनर के रूप में उपयोग करके बनाई जाती है। आटा लड्डू रेसिपी केवल ५ सामग्रियों, पूरे गेहूं का आटा, गुड़, घी, नट्स और इलायची पाउडर से बनाई जाती है।

बच्चा या वयस्क, कोई भी इन सुगंधित, स्वादिष्ट, मुँह में पिघल जाने वाले गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू पर क़ाबू नहीं पा सकता।

लड्डू या लाडू एक गोलाकार आकार की भारतीय मिठाई है। वे आम तौर पर आटा, वसा और एक स्वीटनर (चीनी, गुड़, गाढ़ा दूध आदि) के साथ बनाए जाते हैं। हमने गुड़ के साथ अपनी अटा लड्डू की रेसिपी बनाई है और मिठास के साथ इलायची पाउडर के स्वाद को बढ़ाया है।

पूरे गेहूं का आटा लड्डू सबसे आसान और सबसे जल्दी बनने वाले लड्डू हैं, जिन्हें झटके से और हैसेल-फ्री तरीके से बनाया जा सकता है। मैं आमतौर पर उन्हें दिवाली की मिठाइयों के लिए बनाता हूं और उन्हें एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करता हूं और आवश्यकतानुसार काम करता हूं।

आटा लड्डू रेसिपी बनाने के लिए हमने पूरे गेहूं के आटे को नॉन-स्टिक पैन में सुगंधित होने तक सुखाया है, जबकि कभी-कभी हिलाते हुए यह सुनिश्चित कर लें कि यह जला नहीं है। आगे, हमने घी पिघलाया और पकाया है। बाद में, लौ को बंद करने के बाद हमने कुचले हुए मेवे डालें है। हमने पूरे गेहूं का आटा लड्डू का स्वाद बढ़ाने के लिए बादाम, काजू और पिस्ता का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप इसमें अखरोट, किशमिश, काले करंट जैसे अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और एक प्लेट में स्थानांतरित करें, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। थोड़ा ठंडा हो जाने पर गुड़ डालें। आप इसे गुड़ के पाउडर से बदल सकते हैं। अंत में, इलायची पाउडर डालें और हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ। विभाजित करें और अपनी हथेलियों के बीच उन्हें गोल लड्डू में आकार दें। पूरे गेहूं का आटा लड्डू आनंद लेने के लिए तैयार है!!

आटे को अच्छी तरह से भूनने से कच्ची महक दूर हो जाती है और गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू को भरपूर सुगंध मिलती है जबकि गुड़ और घी इसे तीव्र, पारंपरिक स्वाद देते हैं।

आरोग्यजनक और पौष्टिक, आटा के लडडू भूख से प्रहार करने वाला एक उद्धारकर्ता है। आपके पेट को संतुष्ट करने के लिए बस दो आटा के लडडू पर्याप्त हैं। आप इन लड्डूओं का एक बैच बना सकते हैं और उन्हें एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

आप चूरमा लड्डू या नारियल लड्डू जैसी रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री

गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू

1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/2 कप कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)

1/2 कप घी (ghee)

1/2 मिलीमीटर क्रश्ड मिले-जुले मेवे

1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)

विधि

गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू के लिए

गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू बनाने के लिए, गेहूं के आटे को एल्यूमीनियम कड़ाही में या एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन 7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
पिघला हुआ घी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार मिलाएँ, धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएँ।
आंच बंद करें, मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
एक बार थोड़ा ठंडा होने पर, गुड़ और इलायची पाउडर डालें और अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को १8 बराबर भागों में विभाजित करें और अपनी हथेलियों के बीच के हिस्से को गोल लड्डू में आकार दें।
गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

आटा के लड्डू बनाने के लिए

1. आटा के लड्डू बनाने के लिए | आटा गुड़ लड्डू | गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू | गेहूं के आटे के लड्डू | whole wheat flour and jaggery ladoo in hindi | एक एल्यूमीनियम कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन में गेहूं का आटा डालें।
2. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ७ मिनट के लिए भूनें। इसे अच्छे से सुगंधित होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि यह पैन के तल से चिपक कर जल नहीं जाए, आटा भूनते समय सूनहरा होने पर उसे लगातार हिलाएं।
3. एक बार जब थोड़ा रंग बदल जाता है और आपको स्वादिष्ट सुगंध मिलती है, तभी घी डालें।
4. अच्छी तरह से मिलाएं।
5. धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए ३ मिनट तक पकाएं। अटा लड्डू पकाने का समय कड़ाही की मोटाई के आधार पर अलग-अलग होगा।
6. आंच बंद करें और क्रश्ड मिले-जुले मेवे डालें। हमने गेहूं के आटे के लड्डू का स्वाद बढ़ाने के लिए बादाम, काजू और पिस्ता का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप इसमें अखरोट, किशमिश, काले अंगूर जैसे अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
7. एक स्पैचुला या चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें।
8. इसे एक प्लेट पर डाल दें और लगभग ३० मिनिट के लिए ठंडा होने दें।
9. थोड़ा ठंडा होने पर गुड़ डालें। आप गुड़ के मिठास की मात्रा अपने पसंद के अनुसार कम ज्यादा कर सकते है। आप गुड़ को गुड़ के पाउडर से बदल सकते हैं।
10. इलायची पाउडर डालें। आटे के लड्डू को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें भुने हुए गोंड, तिल, खसखस, कोपरा आदि भी मिला सकते हैं।
11. अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं और यदि कोई गांठ हो तो उसे तोड़ दें।
12. आटा को १८ बराबर भागों में विभाजित करें।
13. अपनी हथेलियों के बीच के हिस्से की मदद से गोल लड्डू का आकार दें।
14. सारे आटे के लड्डू। आटा गुड़ लड्डू | गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू | गेहूं के आटे के लड्डू | whole wheat flour and jaggery ladoo in hindi | को इसी तरह से आकार दें और हमारा आटे का लड्डू तैयार है।
15. आटा के लड्डू को परोसें । आटा गुड़ लड्डू | गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू | गेहूं के आटे के लड्डू | whole wheat flour and jaggery ladoo in hindi | या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

आटे के लड्डू बनाने के लिए टिप्स

1. गेहूं के आटे को लगातार चलाते रहें। सुनिश्चित करें कि यह पैन के तले से चिपक कर जले नहीं, लगातार चलाते रहे उन्हें ब्राउन होने और भूनने के लिए।
2. पिघले हुए घी का उपयोग महत्वपूर्ण है ताकि यह गेहूं के आटे के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
3. पकने के बाद मिश्रण को हल्का सा ठंडा कर लें। यह इतना गर्म होना चाहिए कि आप इसमें से लड्डू बना सकें। अगर यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो लड्डू को रोल करना और आकार देना मुश्किल होगा।
4. आटे के लड्डू को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें भुना हुआ गोंद, तिल, खोपरा आदि भी मिला सकते हैं।

ऊर्जा	218 कैलोरी
प्रोटीन	3.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	16.8 ग्राम
फाइबर	0.4 ग्राम
वसा	15.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	3 मिलीग्राम

आटा के लड्डू | गेहूं का आटा और गुड़ के लड्डू | गेहूं के आटे के लड्डू कैसे बनाते हैं | कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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