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लाल मिर्च और टमाटर साल्सा के साथ मसालेदार टॉर्टिला चिप्स रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
चिप्स् और डिप्स् के साथ दोस्तों के साथ गपशप घंटो बिताने का एक अच्छा तरीका है! अब कैसा रहेगा अगर आप इन्हें एक पौष्टिक रुप प्रदान कर सकते हैं और पौषणतत्व से भरपुर स्वादिष्ट, करारे और मज़ेदार चिप्स् और डिप्स् बना सके? यहाँ, इन स्पाईसी टॉरटिया चिप्स् विद रेड पेपर एण्ड टमॅटो सालसा को रेशांक भरपुर मकई के आटे और गेहूं के आटे को लाल मिर्च के फ्लैक्स् के साथ बनाया गया है और वहीं रेड पेपर एण्ड टमॅटो सालसा को लाल शिमला मिर्च के प्रयोग से और भी पौष्टिक बनाया गया है, जो विटामीन ए और ऑक्सीकरण तत्व से भरपुर होते हैं। आप इन चिप्स् को पहले से बनाकर रख सकते हैं और हवा बंद डब्बे में रखकर संग्रह कर सकते हैं, लेकिन सालसा को परोसने के तुरंत पहले ही बनाऐं।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
2 Mins
Baking Time
21 Mins
Baking Temperature
200⁰C (400⁰F)
Sprouting Time
0
Total Time
12 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
स्पाईसी टॉरटिया चिप्स् के लिए (32 चिप्स् बनाए)
1/2 कप मकई का आटा (maize flour, makai ka atta)
1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1 1/2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
नमक (salt) स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
रेड पेपर एण्ड टमॅटो सालसा के लिए (लगभग 1 कप बनाए)
1 लाल शिमला मिर्च ( red capsicum )
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) , ब्रश करने के लिए
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
3/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 गेहूं का ब्रेड (whole wheat bread)
2 टी-स्पून विनेगर (vinegar)
1/2 टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs)
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
विधि
- स्पाईसी टॉर्टिया चिप्स् को रेड पेपर एण्ड टमॅटो सालसा के साथ परोसें।
- लाल शिमला मिर्च में 1 काँटा फंसाकर, सभी तरफ तेल लगाऐं और धिमी आँच पर उसके सभी तरफ से काला होने तक भुन लें।
- शिमला मिर्च को ठंडे पानी में डाल दें, छिल्का, डंडी और बीज निकालकर काट लें।
- लाल शिमला मिर्च को, हरी प्याज़ के पत्ते छोड़कर, बची हुई सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और हरी प्याज़ के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
- सभी सामग्री को गहरे बाउल में डालकर ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें।
- आटे को 8 भाग में बाँट लें।
- आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे गेहूं के आटे का प्रयोग कर, 100 मिमी (4") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- काँटे का प्रयोग कर, समन अंतर पर छेद कर 4 समान त्रिकोन आकार में काट लें।
- विधी क्रमांक 3 और 4 कप दोहराकर, बचे हुए आटे के 27 भाग का प्रयोग कर, 28 और टॉर्टिया चिप्स् बना लें।
- आधे टॉर्टिया चिप्स् को बेकिंग ट्रे में रखकर पहले से गरम अवन में 200°c (400°f) के तापमान पर 8 मिनट के लिए, 4 मिनट के बाद पलटते हुए बेक कर लें।
- विधी क्रमांक 6 को दोहराकर एक और बैच में बचे हुए टॉर्टिया बना लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख देँ।
| ऊर्जा | 103 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.0 ग्राम |
| फाइबर | 3.3 ग्राम |
| वसा | 2.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
स्पाईसी टॉरटिया चिप्स् विद रेड पेपर एण्ड टमॅटो सालसा कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
