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शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी
Tarla Dalal
12 June, 2024
Table of Content
शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी | मूंगफली और नारियल मसाला में पकाए गए हरे मटर | शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी हिंदी में | shengdana vatanyachi bhaji recipe in hindi | with 23 amazing images.
मूंगफली और हरे मटर का एक दुर्लभ संयोजन इस जीभ को गुदगुदाने वाली महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी में एक साथ आता है जो निश्चित रूप से आपका दिल चुरा लेगी। शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी | मूंगफली और नारियल मसाला में पकाए गए हरे मटर बनाने की विधि जानें।
शेंगदाना वाटाण्याची भाजी , एक स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन, स्वाद और बनावट का एक सिम्फनी है जो स्वाद कलियों को लुभाता है। इस पाक रत्न में हरे मटर और मूंगफली हैं, जिन्हें एक समृद्ध और सुगंधित मसाला पेस्ट में पूर्णता के लिए पकाया गया है।
कुटी हुई मूंगफली और उबली हरी मटर को पारंपरिक तड़के और नारियल और मसालों के पेस्ट से स्वादिष्ट बनाया जाता है, जो शेंगदाना वाटाण्याची भाजी को न केवल एक भरपूर स्वाद देता है, बल्कि एक सुस्वादु बनावट भी देता है।
इसे रोटी, पराठेया चावल के साथ साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है , या इसे हल्के और जायकेदार नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। हरी मटर और मूंगफली का मिश्रण प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो इसे एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन विकल्प बनाता है।
महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी को धनिया पत्ती के उदार छिड़काव से गार्निश किया जाता है, जो इसे एक ताज़गी और जीवंतता का स्पर्श देता है।
शेंगदाना वाटाण्याची भाजी बनाने की प्रो टिप्स : 1. आप मसाला पेस्ट को थोड़ा मोटा पीस सकते हैं इस रेसिपी को बनाने के लिए आप फ्रोजन हरी मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 3. आप अंत में एक ताजा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं जो स्वाद को बेहतर बनाता है और इसकी समृद्धि को कम करता है।
आनंद लें शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी | मूंगफली और नारियल मसाला में पकाए गए हरे मटर | शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी हिंदी में | shengdana vatanyachi bhaji recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
शेंगदाना वाटाण्याची भाजी के लिए
1 1/2 मिलीमीटर क्रश्ड की हुई मूंगफली (crushed raw peanuts)
एक चिकनी पेस्ट में पीसने के लिए (1/4 कप पानी का उपयोग करके)
1/2 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
25 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
अन्य सामग्री
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में तोड़ी हुई
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) स्वादानुसार
गार्निश के लिए
विधि
शेंगदाना वाटाण्याची भाजी के लिए
- शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी बनाने के लिए , एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें जीरा, कश्मीरी सूखी मिर्च और प्याज डालें।
- मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- इसमें मूंगफली डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- तैयार पेस्ट, 1 कप पानी, नमक और हरे मटर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें ।
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अगर आपको शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी | मूंगफली और नारियल मसाला में पकाए गए हरे मटर | पसंद है फिर अन्य महाराष्ट्रीयन व्यंजनों को भी आज़माएँ:
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शेंगदाना वटन्याची भाजी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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शेंगदाना वटन्याची भाजी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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मिक्सर जार में १/२ कप ताजा कसा हुआ नारियल डालें । मसाला पेस्ट के लिए ताज़ा नारियल का इस्तेमाल करें। सूखा नारियल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ताज़ा नारियल ज़्यादा चटक और ज़्यादा चटक स्वाद देता है।
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३ लौंग डालें।
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२५ मिमी दालचीनी छड़ी डालें । दालचीनी की एक छोटी मात्रा अन्य सामग्री पर हावी हुए बिना स्वाद प्रोफ़ाइल में जटिलता जोड़ सकती है।
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१ टेबल-स्पून मोटे तौर पर कटी हुई हरी मिर्च डालें । मसाला पेस्ट में मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
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¼ कप पानी डालें.
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मिश्रण को चिकना पेस्ट बना लें।
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मिक्सर जार में १/२ कप ताजा कसा हुआ नारियल डालें । मसाला पेस्ट के लिए ताज़ा नारियल का इस्तेमाल करें। सूखा नारियल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ताज़ा नारियल ज़्यादा चटक और ज़्यादा चटक स्वाद देता है।
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शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी | मूंगफली और नारियल मसाला में पकाए गए हरे मटर |बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टेबल-स्पून घी गरम करें।
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२ टी-स्पून जीरा डालें।
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टुकड़ों में तोड़ी हुई २ टी-स्पून साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें ।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें । बारीक कटा हुआ प्याज भाजी में थोड़ा सा गाढ़ापन और बनावट जोड़ता है। पकने पर वे नरम हो जाते हैं, जिससे हल्की मिठास और स्वाद की गहराई बढ़ जाती है।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
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1½ कप मोटे तौर पर कुचली हुई मूंगफली डालें । मोटे तौर पर कुचली हुई मूंगफली नरम हरी मटर और मलाईदार नारियल मसाला के साथ एक सुखद बनावट प्रदान करती है। मूंगफली के छोटे टुकड़े एक सुखद कुरकुरापन जोड़ते हैं जो समग्र खाने के अनुभव को बढ़ाता है।
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मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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तैयार पेस्ट डालें।
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1 कप पानी डालें।
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नमक स्वादानुसार डालें।
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इसमें ¾ कप उबले हुए हरे मटर डालें ।
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अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। हरी मटर को ज़्यादा न पकाएँ। वे अच्छी तरह से पक जानी चाहिए लेकिन फिर भी थोड़ी सी चटपटी रहनी चाहिए।
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शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी | मूंगफली और नारियल मसाला में पकाए गए हरे मटर |धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें ।
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शेंगदाना वाटाण्याची भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन मूंगफली हरे मटर की सब्जी | मूंगफली और नारियल मसाला में पकाए गए हरे मटर |बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टेबल-स्पून घी गरम करें।
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आप मसाला पेस्ट को थोड़ा मोटा पीस सकते हैं। इससे भाजी में एक अच्छी बनावट आएगी।
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हरी मटर को ज़्यादा न पकाएँ। उन्हें अच्छी तरह से पक जाना चाहिए लेकिन फिर भी उनका स्वाद थोड़ा सा रह जाना चाहिए। आप इस रेसिपी को बनाने के लिए फ्रोजन हरी मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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आप अंत में ताजा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं, इससे स्वाद बढ़ जाएगा और इसकी कड़वाहट कम हो जाएगी।
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आप मसाला पेस्ट को थोड़ा मोटा पीस सकते हैं। इससे भाजी में एक अच्छी बनावट आएगी।
| ऊर्जा | 436 कैलरी |
| प्रोटीन | 15.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.9 ग्राम |
| फाइबर | 8.5 ग्राम |
| वसा | 36.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.4 मिलीग्राम |
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