62 भारतीय रोटी संग्रह रेसिपी

Last Updated : 09 December, 2025

Indian Rotis - Read in English

ભારતીય રોટી સંગ્રહ - ગુજરાતી માં વાંચો (Indian Rotis in Gujarati)

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भारतीय रोटी । भारतीय रोटी रेसिपी संग्रह | भारत भर में अलग-अलग रोटी। Rotis recipes across India in Hindi

भारतीय रोटी । भारतीय रोटी रेसिपी संग्रह | भारत भर में अलग-अलग रोटी। Rotis recipes across India in Hindi

भारतीय रोटी । भारतीय रोटी रेसिपी संग्रह | भारत भर में अलग-अलग रोटी। Rotis recipes across India in Hindi भारत में एक समय था, जब अगर एक महिला पूरी तरह से रोटी बना सकती है, तो वह एक आदर्श बहू होगी। अब समय बदल गया है और हमारे पासबाजार में पहले से पकाई हुई रोटियां उपलब्ध हैं।

बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | पौष्टिक बाजरा रोटी | bajra roti recipe

हालाँकि बाजरा राजस्थान के कुछ ही हिस्सों में उगाया जाता है, लेकिन बाजरे की रोटियाँ पूरे राज्य में पसंद की जाती हैं। गाँवों में मोटे तौर पर रोल की गई बाजरे की रोटियाँ "कंडा" (गाय के गोबर के उपले) पर पकाई जाती हैं। उन्हें बनाने का यह प्रामाणिक तरीका है क्योंकि यह रोटियों को धुएँ जैसा स्वाद देता है।

हमने बाजरे की रोटी की यह सरल रेसिपी बाजरे के आटे को थोड़े से साबुत गेहूँ के आटे के साथ गूंथ कर बनाई है और साथ में थोड़ा नमक भी डाला है। साबुत गेहूँ के आटे से बाजरे की रोटी बेलना और बाँधना आसान हो जाता है। आटे को गुनगुने पानी से गूंथ लें क्योंकि आटा लचीला हो जाता है और गूंथना और बेलना आसान हो जाता है। इससे बाजरे की रोटी को मुलायम बनाने में मदद मिलती है।

मल्टीग्रेन रोटी रेसिपी | ५ आटा मिश्रण रोटी | हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती | multigrain roti recipe in hindi language |

मल्टीग्रेन रोटी 5 पौष्टिक आटे से बनती है जो आयरन, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी प्रदान करती है। हमने हेल्दी मल्टीग्रेन चपाती में 5 स्वस्थ भारतीय आटे मिलाए हैं: ज्वार का आटा, बाजरे का आटा, रागी का आटा, नाचनी का आटा, बेसन और गेहूं का आटा। फिर इसमें स्वाद और कुरकुरापन जोड़ने के लिए पौष्टिक सब्जियां डाली हैं, जिनमें प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती शामिल हैं। मसालों को बढ़ाने के लिए कुछ हरी मिर्च और भारतीय मसाले जैसे हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाकर एक नरम आटा गूंधें, बेलकर चपटा करें और 5 आटे की रोटी बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक तवे पर पकाएं।

ज्वार रोटी फाइबर से भरपूर होती है, ग्लूटेन मुक्त होती है, मधुमेह, हृदय, वजन घटाने के लिए अच्छी है, मैग्नीशियम, आयरन में उच्च है और रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को भी कम करती है। हमने आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया है क्योंकि यह रोटी को नरम बनाने में मदद करता है और घंटों तक परोसे जाने पर भी, यह कठोर या चबाने योग्य नहीं बनती है। लेकिन आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप आटे को गूंथने के तुरंत बाद रोटी बेल लें क्योंकि अगर आप आटे को लंबे समय तक रखेंगे, तो यह अपनी नमी खो देगा और टूट जाएगा जिससे बेलना मुश्किल हो जाएगा। मेरी दादी इसे एक चूल्हे पर मिट्टी के तवे पर पकाती थीं जिससे रोटी में एक स्मोकी स्वाद आता था। जब भी हम घर पर ज्वार रोटी बनाते हैं, तो मैं इसके साथ खाने के लिए कोई भी महाराष्ट्रीयन सब्जी बनाती हूँ।

सिंधी कोकी रेसिपी एक शानदार रोटी है जिसे पूरे गेहूं के आटे के लोई से तैयार किया जाता है, जिसमें जीरा और अनार के दानों के साथ प्याज और धनिया जैसे स्वाद बढ़ाने वाले व्यंजनों की बड़ी मात्रा होती है।