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सिंधी कोकी रेसिपी | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी
Tarla Dalal
08 April, 2023
Table of Content
About Sindhi Koki
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Ingredients
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Methods
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सिंधी कोकी के लिए आटा बनाने के लिए
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सिंधी कोकी बनाने के लिए
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Nutrient values
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सिंधी कोकी रेसिपी | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी | sindhi koki in hindi | with 22 amazing images.
सिंधी कोकी रेसिपी एक शानदार रोटी है जिसे पूरे गेहूं के आटे के लोई से तैयार किया जाता है, जिसमें जीरा और अनार के दानों के साथ प्याज और धनिया जैसे स्वाद बढ़ाने वाले व्यंजनों की बड़ी मात्रा होती है।
पारंपरिक सिंधी कोकी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंध लें। आटा को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को १७५ मि। मी। (७") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। उसे कांटा का उपयोग प्रीक कर लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे १ टी-स्पून घी से चुपड लें और प्रत्येक कोकी को घी को १ टी-स्पून घी की मदद से धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक और कुरकुरा होने तक पकाए लें। सिंधी कोकी को गरम परोसें।
जबकि प्याज और अन्य सामग्री सिंधी कोकी में स्वाद और क्रंच जोड़ते हैं, बीज स्वाद को उच्च स्तर तक बढ़ाने में बहुत अच्छा काम करते हैं!
आइए देखें कि हम क्यों कहते हैं कि यह एक स्वस्थ सिंधी कोकी है। रोटी का मुख्य घटक पूरे गेहूं का आटा है। संपूर्ण गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से नहीं बढ़ाएगा क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। कच्चे प्याज का उपयोग विटामिन सी का बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन। प्याज से अन्य फ्य्तोनुट्रिएंट्स के साथ, यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। यदि आपके मधुमेह, वजन कम या दिल की समस्या है, तो नुस्खा में इस्तेमाल होने वाले घी की मात्रा में कटौती करें क्योंकि इसमें उच्च स्वस्थ वसा स्तर होता है।
यदि आपको लंबी यात्रा करने की आवश्यकता है, तो हमने पारंपरिक सिंधी कोकी रेसिपी को संशोधित किया है ताकि रोटी को एक सप्ताह से १५ दिनों तक लंबे समय तक चलाया जा सके। यात्रा के लिए सिंधी कोकी की हमारी रेसिपी देखें।
परंपरागत रूप से, सिंधी कोकी को दही और आम और चने का अचार के साथ नाश्ते के लिए रखा जाता है।
आनंद लें सिंधी कोकी रेसिपी | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी | sindhi koki in hindi | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
6 कोकी
सामग्री
सिंधी कोकी के लिए सामग्री
2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून अनार का पाउडर
3 टेबल-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
सिंधी कोकी के लिए अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
3 टी-स्पून घी (ghee) , चुपडने के लिए
6 टी-स्पून घी (ghee) , पकाने के लिए
विधि
- सिंधी कोकी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंध लें।
- आटा को 6 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 175 मि. मी. (7") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। उसे कांटा का उपयोग प्रीक कर लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे 1 टी-स्पून घी से चुपड लें और प्रत्येक कोकी को घी को 1 टी-स्पून घी की मदद से धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक और कुरकुरा होने तक पकाए लें।
- सिंधी कोकी को गरम परोसें।
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सिंधी कोकी के लिए आटा बनाने के लिए | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी | sindhi koki in hindi | सबसे महत्वपूर्ण है कि अनारदाना का पाउडर बनाना, तो देखें कुछ इस तरह से अनारदाना दिखते है।
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खलबट्टा लें। इसमें १ टी-स्पून अनारदाना के बीज डालें।
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उसे कुचले। एक तरफ रख दें।
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एक गहरी कटोरी लें और उसमें गेहूं का आटा डालें।
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आटे में कटे हुए प्याज डालें। हम इन्हें वांछित क्रंच के लिए जोड़ते हैं।
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ताजगी के संकेत के लिए कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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अब मसाले के लिए कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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जीरा डालें। यह सिंधी कोकी को एक गरम और अर्थी का स्वाद प्रदान करता है।
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अब हल्के तीखेपन के लिए अनारदाना पाउडर डालें।
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साथ ही, घी डालें। यह आटा की स्थिति में जोड़ा जाता है।
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आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
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सिंधी कोकी के आटे को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
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लगभग १/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और एक सख्त आटा गूंधें।
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सिंधी कोकी के लिए आटा बनाने के लिए | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी | sindhi koki in hindi | सबसे महत्वपूर्ण है कि अनारदाना का पाउडर बनाना, तो देखें कुछ इस तरह से अनारदाना दिखते है।
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सिंधी कोकी के | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी | sindhi koki in hindi | आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें।
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थोड़े सुखे गेहूं के आटे को रोलिंग की सतह पर डालें।
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अपनी हथेलियों के बीच एक भाग लें, फिर २०० मि। मी। (८") व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और उसमें १/२ टी-स्पून घी डालें।
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बेली हुई सिंधी कोकी को उस पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं।
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१ टी-स्पून घी लगाएं और एक तरफ से सिंधी कोकी को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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सिंधी रोटी को दूसरी तरफ भी उसी तरह से पलटें और पकाएं।
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गाय के दूध से बना दही के साथ सिंधी कोकी | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी | sindhi koki in hindi | गरम परोसें। परंपरागत रूप से, सुबह के नाश्ते में सिंधी कोकी का दही के साथ आनंद लिया जाता हैं।
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सिंधी कोकी के | सिंधी रोटी | नाश्ते के लिए कोकी | पारंपरिक सिंधी कोकी | sindhi koki in hindi | आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें।
| ऊर्जा | 235 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32.7 ग्राम |
| फाइबर | 5.4 ग्राम |
| वसा | 9.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.7 मिलीग्राम |
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