10 स्प्राउट्स् या बीन्स् की सब्जी रेसिपी

Tarla Dalal • Updated : Jan 23, 2025

Healthy Sabzis with Sprouts and Beans - Read in English

સ્પ્રાઉટસ્ અથવા બીન્સના શાક - ગુજરાતી માં વાંચો (Healthy Sabzis with Sprouts and Beans in Gujarati)

पौष्टिक स्प्राउट्स और बीन्स की सब्जी | पौष्टिक भारतीय स्प्राउट्स सब्जी, Healthy Sabzis with Sprouts and Beans

अंकुरित बीज और बीन्स के साथ स्वस्थ सब्जी। शाकाहारी भोजन में बीन्स और स्प्राउट्स प्रोटीन के सबसे बडे स्रोत हैं। ये हमारे दैनिक आहार उपयुक्त हैं। ये लोह, फाइबर, पोटेशियम, जस्ता, एंटीऑक्सिडेंट में लाजिमी हैं और हमारी त्वचा को चमक और बालों को चमक प्रदान करने में मदद करते हैं। आप कुछ अनाज के साथ बीन्स या स्प्राउट्स को मिलाकर प्रोटीन की गुणवत्ता बढ़ा सकते हैं। बेशक सलाद के रूप में उन्हें खाना सबसे आसान है। लेकिन जब आप बीन्स और स्प्राउट्स को अपने सलाद में डालकर बोर हो जाएं, तब इस सेक्शन में दी गई स्वास्थ्यवर्धक सब्ज़ियों को आजमाएं।

7 सामान्य बीन्स जोअंकुरित किए जा सकने हैं:

1. मूंग

2. मटकी

3. काबुली चना

4. सफेद सूखे मटर

5. काला चना

6. मसूर

7. राजमा

पौष्टिक सूखी स्प्राउट्स सब्जी, हेल्दी ड्राई स्प्राउट्स सब्जी

कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी जैसी कुछ असामान्य सब्ज़ियों को आज़माना न भूलें। मिश्रित स्प्राउट्स के उपयोग से रेसिपी में प्रोटीन और आयरन की प्रचुर आपूर्ति सुनिश्चित होती है, जबकि उन्हें अच्छी तरह से संतुलित स्वाद और बनावट में कटा हुआ खीरे के परिणाम एक नवीन रूप मिलता है।

पोषक तत्वों से भरपूर, यह टेंडली मटकी सब्जी एक पारंपरिक सब्जी है, जिसमें प्याज, हरी मिर्च, टमाटर और मसाला पाउडर जैसे सामान्य स्वाद प्रदान करने वाले घटक हैं। मटकी के स्प्राउट्स तैयार होने में समय लगता है, लेकिन एक बार पूरी तरह से तैयार होने के बाद, यह स्वादिष्ट सब्जी बनाना और परोसना आसान है।

पौष्टिक ग्रेवी वाली स्प्राउट्स सब्जी, हेल्दी ग्रेवी आधारित स्प्राउट्स सब्जी

आमतौर पर, पालक को पनीर या आलू के साथ पकाया जाता है। इस आसान पालक और मोठ बीन्स की करी में, इसे अंकुरित मटकी के साथ जोड़ा गया है, जिससे पोषक तत्वों की मात्रा में वृद्धि होती है। रोज के मसालों के साथ बनाई गई एक विशेष मसाला पेस्ट इस स्प्राउट्स सब्जीको बेहद स्वादिष्ट बनाती है।

पौष्टिक बीन्स आधारित सब्जी, बीन्स के साथ स्वस्थ सब्जी

जिंक, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर, यह स्वादिष्ट स्पाइसी रेड चना सब्जी के साथ रोटी और दही एक शानदार और संपूर्ण भोजन बनाते हैं। यह नुस्खा टमाटर, प्याज और अन्य मसाले पाउडर के साथ लोकप्रिय पाव भाजी मसाला का उपयोग करता है, ताकि एक स्वादिष्ट सब्जी तैयार हो सके जो स्वाद की कलियों को संतुष्ट करे।

स्प्राउट्स के फायदे

स्प्राउट्स में एंजाइम होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और प्रकृति में क्षारीय होते हैं। अंकुरित करने से इनकी प्रोटीन की उपलब्धता बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित होने पर, मूंग की प्रोटीन 30% बढ़ जाती है। अंकुरित होने पर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और बी-कॉम्प्लेक्स की अधिक मात्रा के साथ यह अत्यधिक पौष्टिक बन जाते हैं। स्प्राउट्स फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत हैं औरसाथ ही मधुमेह और स्वस्थ दिल के अनुकूल भी हैं। स्प्राउट्स के विस्तृत स्वास्थ्य लाभ पढें।