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पनीर पार्सल रेसिपी | स्नैक्स रेसिपी | स्टार्टर रेसिपी | वेज चीनी पनीर पार्सल |
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Paneer Parcels
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Ingredients
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Methods
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पनीर पार्सल बनाने के लिए आटा
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पनीर पार्सल के लिए पनीर स्टफिंग
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पनीर पार्सल के लिए आगे कैसे बढ़ें
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Nutrient values
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पनीर पार्सल रेसिपी | स्नैक्स रेसिपी | स्टार्टर रेसिपी | वेज चीनी पनीर पार्सल | paneer parcels in hindi | with 18 amazing images.
पनीर पार्सल गहरे तले हुए सादे आटे के रैपर होते हैं जो एक स्वादिष्ट पनीर भरने के साथ भर दिए जाते हैं।
पनीर पार्सल में पूरी तरह से संतुलित बनावट और पनीर, वसंत प्याज और शेहज़ुआन सॉस जैसी सामग्री के रोमांचक स्वाद हैं जो वास्तव में तालू को उत्तेजित करते हैं, अधिक तब जब मिश्रण सादे आटे के रैपर के अंदर पैक किया जाता है और पूरी तरह से कुरकुरा के लिए गहरे-तले हुए होते हैं।
यह आश्चर्यजनक है कि पनीर पार्सल में केवल चार अवयवों को एक साथ कैसे मिलाया जाता है, इस तरह की जीभ-झुनझुनी प्रभाव पैदा कर सकती है!
पनीर पार्सल व्यंजनों पर नोट्स। 1. धीरे-धीरे गर्म पानी जोड़ें, थोड़ा-थोड़ा करके, और एक आटा बनाना शुरू करें। ये कोई विशेष उपाय नहीं है कि हमें कितने पानी का उपयोग करना है। हम गर्म पानी का उपयोग करते हैं ताकि आटा नमी बनाए रखे और सूख न जाए। 2. मसालेदार लहसुन के स्वाद के लिए शेजवान सॉस डालें। चूंकि पनीर में अपने आप स्वाद नहीं होता है, इसलिए हम 1/4 कप सॉस डालते हैं। 3.पनीर पार्सल को सील करने के लिए तह को दबाएं। यदि इसे ठीक से सील नहीं किया गया है, तो संभावना है कि यह फ्राइंग के दौरान खुल जाएगा। 4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर ही पनीर के कुछ पार्सल तेल में डालें। तेल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए वरना पनीर के पार्सल जल जाएंगे।
नीचे दिया गया है पनीर पार्सल रेसिपी | स्नैक्स रेसिपी | स्टार्टर रेसिपी | वेज चीनी पनीर पार्सल | paneer parcels in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
12 पार्सल
सामग्री
मिक्स करके पनीर स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री
1 कप चूरा किया हुआ पनीर (crumbled paneer)
1/4 कप शेज़वान सॉस
1/4 कप कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions) (सफेद और हरा भाग)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
आटा के लिए सामग्री
1 कप मैदा (plain flour , maida)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
मैदा (plain flour , maida) , रोलिंग के लिए
तेल ( oil ) , तलने के लिए
परोसने के लिए सामग्री
हनी चिली सॉस
विधि
- आटा बनाने की विधि
- एक गहरे कटोरे में मैदा और नमक को मिलाएं और पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। एक तरफ रख दें।
- पनीर पार्सल बनाने के लिए, आटे को 12 बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे के एक भाग को 100 मि. मी. (4”) व्यास के गोल में थोड़े से मैदा का उपयोग करके बेलें।
- गोल के बीच में पनीर स्टफिंग का 1 टेबल-स्पून रखें।
- गोल के 2 विपरीत किनारों को स्टफिंग के ऊपर मोड़ें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें। अब स्टफिंग को अच्छी तरह से सील करने के लिए बाकी के 2 पक्षों को मोड़ें।
- 11 और पनीर पार्सल बनाने के लिए विधि क्रमांक 2 से 4 दोहराएं।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन और डीप-फ्राई में तेल गरम करें और एक समय में कुछ पनीर पार्सल डालकर मध्यम आँच पर दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- पनीर पार्सल को हनी चिली सॉस के साथ तुरंत परोसें।
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एक साफ़ और बड़ा गहरा कटोरा लें और उसमें आटा और नमक डालें।
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धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके गरम पानी डालें और आटा गूंथना शुरू करें। यह कोई खास माप नहीं है कि हमें कितना पानी इस्तेमाल करना है। हम गरम पानी का इस्तेमाल इसलिए करते हैं ताकि आटे में नमी बनी रहे और वह सूख न जाए।
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इसे नरम आटे में गूंथना शुरू करें। जब आटा अच्छी तरह गूंथ जाए तो इसे ढककर एक तरफ रख दें।
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एक साफ़ और बड़ा गहरा कटोरा लें और उसमें आटा और नमक डालें।
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एक गहरे कटोरे में, टुकड़े किए हुए पनीर को डालें। कसा हुआ पनीर भी यहाँ इस्तेमाल किया जा सकता है।
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तीखे, मसालेदार लहसुन के स्वाद के लिए शेज़वान सॉस डालें। चूंकि पनीर का अपना कोई स्वाद नहीं होता, इसलिए हम 1/4 कप सॉस मिलाते हैं।
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इसके अलावा, तीखे स्वाद और कुरकुरेपन के लिए इसमें थोड़ा हरा प्याज़ और नमक भी मिलाएँ। आप इसी तरह के हरे प्याज़ के पार्सल भी बना सकते हैं।
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सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें ताकि सॉस और हरे प्याज पनीर में समान रूप से वितरित हो जाएं। एक तरफ रख दें।
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एक गहरे कटोरे में, टुकड़े किए हुए पनीर को डालें। कसा हुआ पनीर भी यहाँ इस्तेमाल किया जा सकता है।
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आटे को 12 बराबर भागों में बांटें।
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आटे के एक हिस्से को चकले पर फैला लें।
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थोड़े से मैदा का प्रयोग करके आटे को 100 मिमी. (4”) व्यास के गोले में बेल लें।
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१ टेबलस्पून पनीर भरावन रखें।
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वृत्त के दो विपरीत किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें, एक दूसरे को थोड़ा-सा ओवरलैप करते हुए।
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अब बाकी बची 2 साइड को मोड़कर स्टफिंग को अच्छी तरह सील कर दें। पार्सल को सील करने के लिए मुड़े हुए साइड को धीरे से दबाएँ। अगर यह ठीक से सील नहीं हुआ है, तो संभावना है कि तलते समय यह खुल जाएगा।
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- 11 और पनीर पार्सल बनाने के लिए चरण 3 से 6 को दोहराएं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तभी उसमें पनीर के कुछ टुकड़े डालें। तेल बहुत ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए, नहीं तो टुकड़े जल जाएँगे।
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इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। बीच-बीच में पार्सल पलटते रहें ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए।
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एक सोखने वाले कागज पर निकालें।
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हनी चिली सॉस के साथ तुरंत परोसें ।
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आटे को 12 बराबर भागों में बांटें।
| ऊर्जा | 113 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 7.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.1 मिलीग्राम |
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