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मसालेदार चना, तुवर एण्ड ग्रीन मूंग दाल
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
चना, तुवर दाल और हरी मूंग दाल एक प्रोटीन युक्त दालों का संयोजन है, जिसे एक प्रामाणिक भारतीय शैली मे खुशबूदार मसालों और पाउडर से बनाई गई है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप प्रत्येक दिन बना सकते हैं, क्योंकि यह न तो अधिक गाढ़ा न ही वसा से भरा हुआ है, लेकिन फिर भी अच्छे पौषक तत्वों के साथ डाइटरी फाइबर और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर है।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 1/2 टेबल-स्पून चना दाल (chana dal)
2 1/2 टेबल-स्पून अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
2 1/2 टेबल-स्पून हरी मूंग दाल (green moong dal)
1 टेबल-स्पून उड़द दाल (urad dal)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
मिक्स करके मसाला पानी बनाने के लिए
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
3 टेबल-स्पून पानी (water)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
विधि
- एक गहरे कटोरे में दालों को डालिए, ३० मिनट तक भिगोए और छान लीजिए।
- एक प्रेशर कुकर में सारी दालें, हल्दी और १ १/२ कप पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और २ सिटी आने तक पकाइए।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकल जाने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए और उसमे जीरा डालिए।
- जब जीरा चटखने लगे, तब उसमे हिंग, मसाला पानी और पकाई हुई दाल डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
- उसमे धनिया और फ्रेश क्रीम डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर ओर १ से २ मिनट पकाइए।
- गरमा गरम परोसिए।
