You are here: હોમમા> ઇન્સ્ટન્ટ ખટ્ટા ઢોકળા રેસીપી
ઇન્સ્ટન્ટ ખટ્ટા ઢોકળા રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
-14811.webp)
Table of Content
ઇન્સ્ટન્ટ ખટ્ટા ઢોકળા રેસીપી | ખાટા ઢોકળા | ઢોકળા બનાવવાની રીત | instant khatta dhokla in gujarati | with 20 amazing images.
ઇન્સ્ટન્ટ ખટ્ટા ઢોકળા રેસીપી બનાવવા માટે અમે ઇડલીના ખીરાનો ઉપયોગ કર્યો છે. આ ખાટા ઢોકળાને ઇડલીના ખીરાનો ઉપયોગ કરીને ઝીરો આથોની જરૂર પડે છે, તેથી જ આ વધેલા ઇડલીના ખીરાનો સરસ વપરાશનો તરીકો છે. તેથી જો તમારી પાસે રાત્રિભોજન માટે ઇડલી હોય, તો પછીના દિવસે નાસ્તામાં સફેદ ઢોકળા બનાવવા માટે ઇડલીના ખીરાનો ઉપયોગ કરો. હું સામાન્ય રીતે સાંજના નાસ્તા માટે ઇન્સ્ટન્ટ ખટ્ટા ઢોકળા બનાવું છું અથવા તેને કોઈપણ ભોજન સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસુ છું.
કેટલીકવાર, આનો ઉપયોગ ટિફિન ટ્રીટ તરીકે પણ કરો કારણ કે મારા બાળકોને આ નરમ ખાટા ઢોકળા ગમે છે, તમે મુસાફરી દરમિયાન અથવા એક દિવસની ટ્રેન મુસાફરી દરમિયાન પણ તેને સાથે લઈ જઈ શકો છો!! જ્યારે તમે અચાનક મહેમાનો સાથે આવો ત્યારે તમે આ ઇન્સ્ટન્ટ ખટ્ટા ઢોકળા બનાવી શકો છો
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
15 Mins
Total Time
20 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
ખાટા ઢોકળા માટે
2 કપ ઇડલીનું ખીરૂં (idli batter)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
2 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
2 ટેબલસ્પૂન દહીં (curd, dahi)
2 ટેબલસ્પૂન ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન ફ્રૂટ સોલ્ટ (fruit salt)
1 ટીસ્પૂન ક્રશ કરેલા મરીના દાણા (crushed black pepper (kalimirch)
તેલ ( oil ) , ચોપડવા અને સ્મીયરિંગ માટે
ખાટા ઢોકળા સાથે પીરસવા માટે
વિધિ
- તેલના ઉપયોગથી ૧૭૫ મી. મી. (૭”)ના વ્યાસની ગોળાકાર થાળી ને ચોપડી લો.
- એક બાઉલમાં ઈડલીનું ખીરૂં, મીઠું, હિંગ, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, દહીં અને ચોખાનો લોટ ભેગો કરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
- તેલ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.
- બાફવાના પહેલા, ફ્રુટ સોલ્ટ નાખો અને ખીરા પર ૨ ટીસ્પૂન પાણી ઉમેરો.
- જ્યારે પરપોટા રચાય છે, હળવેથી મિક્સ કરી દો.
- ખીરાને ૨ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- ૧ ભાગ ખીરાને તરત જ તેલ ચોપડેલી થાળીમાં રેડી લો અને અને થાળીને ઘડિયાળની દિશામાં હલાવો જેથી તેને સમાન સ્તરમાં ફેલાય.
- તેના પર સરખે ભાગે ૧/૨ ટીસ્પૂન ક્રશ કરેલા મરીના પાવડરનો છંટકાવ કરો અને સ્ટીમરમાં ૭ મિનિટ સુધી અથવા ઢોકળા બરોબર રંધાઇ જાય ત્યાં સુધી બાફી લો.
- ઉપરથી થોડું તેલ નાખો, સહેજ ઠંડુ કરો અને ડાઇમન્ડના આકારના સમાન ટુકડા કરો.
- રીત ક્રમાંક ૭ થી ૯ પ્રમાણે ખાટા ઢોકળાની બાકીની ૧ થાળી પણ તૈયાર કરી લો.
- ખાટા ઢોકળાને તરત લીલી ચટણી સાથે પીરસો.
