You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વ્યંજન > સોયાના ખમણ ઢોકળા
સોયાના ખમણ ઢોકળા
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
સોયા ખમણ ઢોકળા રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ સોયા ખમણ ઢોકળા | ફોલિક એસિડ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર ઢોકળા | soya khaman dhokla in Gujarati | with 30 images.
સોયા ખમણ ઢોકળા એ તમારા બાળકો માટે પણ એક સરસ ગુજરાતી નાસ્તો છે. ઇન્સ્ટન્ટ સોયા ખમણ ઢોકળા બનાવવાની રીત શીખો.
સોયા ખમણ ઢોકળા બેટર બનાવવા માટે વપરાતા ચણાના લોટ સાથે સોયાના લોટને જોડીને પરંપરાગત મનપસંદમાં તંદુરસ્ત વળાંક લાવે છે. આ દેશી નાસ્તામાં આયર્ન સામગ્રીને વધારે છે.
યાદ રાખો કે બેટરની સુસંગતતા અને ટેમ્પરિંગમાં સંપૂર્ણતા એ ઇન્સ્ટન્ટ સોયા ખમણ ઢોકળાની સફળતાની બે ચાવી છે, તેથી આ પાસાઓ પર ધ્યાન આપો.
અમે સોયા ખમણ ઢોકળામાં સોયા લોટનો ઉપયોગ કર્યો છે કારણ કે તેમાં ઘણાં બધાં પ્રોટીન, આયર્ન અને ફોલિક એસિડ હોય છે જે આપણું હિમોગ્લોબિન લેવલ વધારે છે.
તમારા સોયા ખમણ ઢોકળા બરાબર રાંધવામાં આવ્યા છે કે નહીં તે તપાસવા માટે થાળીમાં ટૂથપીક નાખો અને જુઓ કે તે સાફ બહાર આવે છે કે નહીં.
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
15 Mins
Makes
3 માત્રા માટે
સામગ્રી
Main Ingredients
1/4 કપ સોયાનો લોટ
3/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
1 1/2 ટેબલસ્પૂન રવો (સોજી) (rava / sooji)
2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
null None
1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 ટીસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
1/2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
સજાવવા માટે
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
પીરસવા માટે
વિધિ
- એક બાઉલમાં સોયાનો લોટ, ચણાનો લોટ, રવો, સાકર, લીંબુનો રસ, આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, મીઠું અને ૩/૪ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી જાડું ખીરૂ બનાવો.
- આ ખીરાને બાફવાની જરા પહેલાં તેમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરી તેની પર ૨ ટીસ્પૂન પાણી છાંટો.
- મિશ્રણમાં પરપોટા દેખાય એટલે તેને હળવેથી મિક્સ કરી લો.
- હવે આ મિશ્રણને તેલ ચોપડેલી ૧૭૫ મી. મી. (૭”) વ્યાસની થાળીમાં રેડી બરોબર પાથરી ૧૦ મિનિટ માટે સ્ટીમરમાં બાફી લો.
- હવે વઘાર માટે, એક નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ, તલ, લીલા મરચાં અને હીંગ ઉમેરો.
- જ્યારે રાઇ તતડવા માંડે ત્યારે તેમાં ૧ ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરી આ વઘારને બાફેલા ઢોકળા પર સરખી રીતે રેડી લો.
- હવે તેને કાપી ટુકડા કરો અને બાજુ પર રાખી ઠંડું થવા દો.
- હવાબંધ ટિફિનમાં પૌષ્ટિક લીલી ચટણી સાથે પૅક કરો.
