You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > અમેરીકન વ્યંજન > અમેરીકન બર્ગર / ગ્રીલ્સ્ > લીલા વટાણા, બટેટા અને પનીરની કટલેટ રેસીપી
લીલા વટાણા, બટેટા અને પનીરની કટલેટ રેસીપી
Tarla Dalal
24 March, 2025
Table of Content
લીલા વટાણા બટેટા અને પનીર કટલેટ રેસીપી | આલૂ મટર પનીર ટિક્કી | મટર પનીર કટલેટ | લીલા વટાણા અને ચીઝ કટલેટ | green peas potato and paneer cutlet recipe in Gujarati | with 35 amazing images.
લીલા વટાણા બટેટા અને પનીર કટલેટ રેસીપી ખૂબ લાંબી વિગતવાળી લાગે છે પણ તેને બનાવવામાં વધુ કોઇ મુશ્કેલી નથી. આ કટલેટમાં પનીરનું મિશ્રણ, બટાટાનું મિશ્રણ અને લીલા વટાણાનું મિશ્રણ અલગ અલગ બનાવીને યોગ્ય રીતે ગોઠવીને તેને તળવામાં આવે છે.
આ આલૂ મટર પનીર ટિક્કી બનાવવામાં થોડો સમય લાગશે પણ તે જરૂર યોગ્ય પૂરવાર થશે.
Tags
Preparation Time
30 Mins
Cooking Time
30 Mins
Total Time
60 Mins
Makes
12 કટલેટ
સામગ્રી
લીલા વટાણાના મિશ્રણ માટે
1 1/2 કપ બાફેલા લીલા વટાણા (boiled green peas)
1 1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
1 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
બટાટાના મિશ્રણ માટે
1 1/4 કપ બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા (boiled and mashed potatoes)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટીસ્પૂન સમારેલા કાંદા (chopped onions)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
પનીરના મિશ્રણ માટે
1/2 કપ ખમણેલું પનીર
1/4 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1 ટીસ્પૂન કોર્નફલોર
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
રાંધવા માટે
1 કપ મેંદો (plain flour , maida) , ૧ ૧/૨ કપ
બ્રેડ ક્રમ્બ્સ , કટલેટને રોલ કરવા માટે
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
આગળની રીત
- એક બાઉલમાં વટાણાનું મિશ્રણ, બટાટાનું મિશ્રણ અને પનીરનું મિશ્રણ ભેગું કરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- આમ તૈયાર થયેલા મિશ્રણના ૧૨ સરખાં ભાગ પાડી દરેક ભાગની ૬૭ મી. મી. (૨ ૧/૨”) ની ગોળ કટલેટ તૈયાર કરો.
- આ કટલેટને મેંદા-પાણીના મિશ્રણમાં ડુબાડી લીધા પછી બ્રેડ ક્રમ્બસ્ માં રોલ એવી રીતે કરો કે તેની દરેક બાજુએ બ્રેડ ક્રમ્બસ્ નું આવરણ તૈયાર થઇ જાય.
- એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં એક સાથે ૨ થી ૩ કટલેટ નાંખી બન્ને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તે રીતે તળી લીધા પછી ટીશ્યુ પેપર પર મૂકી સૂકી કરી લો.
- ટમૅટો કૅચપ સાથે તરત જ પીરસો.
પનીરના મિશ્રણ માટે
- એક બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.
બટાટાના મિશ્રણ માટે
- એક બાઉલમાં બટાટા, લીલા મરચાં, હળદર, સાકર અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- એક ખુલ્લા પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં બટાટાનું મિશ્રણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી, વચ્ચે થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી, રાંધી લો.
- તેને તાપ પર થી નીચે ઉતારી ઠંડું થવા બાજુ પર રાખો.
લીલા વટાણાના મિશ્રણ માટે
- એક નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં લીલા મરચાં નાંખી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં લીલા વટાણા, બેકીંગ સોડા, લીંબુનો રસ, સાકર અને મીઠું મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી, વચ્ચે થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી, રાંધી લો.
- તેને તાપ પર થી નીચે ઉતારી ઠંડું થવા બાજુ પર રાખો.
