गट्टे की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी गट्टे की सब्जी |बेसन के गट्टे | Gatte ki Sabzi Recipe


  द्वारा

ઘટ્ટાની કઢી - ગુજરાતી માં વાંચો (Gatte ki Sabzi Recipe in Gujarati) 

Added to 1209 cookbooks   This recipe has been viewed 20770 times

गट्टे की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी गट्टे की सब्जी |बेसन के गट्टे | गट्टे की सब्जी रेसिपी हिंदी में | gatte ki sabzi recipe in hindi | with with 59 amazing images.

गट्टे की सब्जी रेसिपी एक उबली हुई चने के आटे की पकौड़ी करी है। जानें गट्टे की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी गट्टे की सब्जी |बेसन के गट्टे बनाने की विधि |

"गट्टे की सब्जी" एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, खासकर राजस्थान के क्षेत्रों में। यह एक शाकाहारी करी है जिसे बेसन के पकौड़ों के साथ दही आधारित ग्रेवी में मसालों के साथ पकाया जाता है।

राजस्थान की शुष्क जलवायु और ताजी सब्जियों तक सीमित पहुंच ने गट्टे की सब्जी के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

बेसन के गट्टे बेसन के पकौड़े हैं जिन्हें सूखे मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आप इन गट्टों का स्वाद पालक या मेथी के साथ भी ले सकते हैं।

अगर आपके पास सब्जियां खत्म हो गई हैं तो आप यह गट्टे की सब्जी बना सकते हैं क्योंकि इसमें किसी भी सब्जी की जरूरत नहीं होती है हैं। इसे बनाना आसान है और रोटी और सादे चावल के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

इसके अलावा आप इस गट्टे का उपयोग करके विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं जैसे गट्टे की कढ़ी, गट्टे का पुलाव आदि।

गट्टे की सब्जी रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. उबालते समय गट्टे को ज्यादा न पकाएं। एक बार जब वे सतह पर तैरने लगें, तो उनका काम पूरा हो गया। 2. अधिक मुलायम गट्टे के लिए आटा गूथते समय उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला लें। 3. तले हुए गट्टे को स्वादिष्ट और कुरकुरे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है! 4. रेस्तरां-योग्य फिनिश के लिए आप ताजी क्रीम की थोड़ी मात्रा भी जोड़ सकते हैं।

आनंद लें गट्टे की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी गट्टे की सब्जी |बेसन के गट्टे | गट्टे की सब्जी रेसिपी हिंदी में | gatte ki sabzi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

Add your private note

गट्टे की सब्जी रेसिपी - Gatte ki Sabzi Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ मात्रा के लिये

सामग्री

गट्टे बनाने के लिए
१ कप बेसन
१/२ टी-स्पून धनिये के बीज
१/२ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून सौंफ
१/४ टी-स्पून अजवायन
२ टेबल-स्पून दही
एक चुटकी हींग
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून कसूरी मेथी
१ टेबल-स्पून घी
नमक स्वाद अनुसार
तेल तलने के लिए

मसाला पेस्ट में मिलाने के लिए
३/४ कप ताजा दही
१ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टेबल-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
२ टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/२ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला

ग्रेवी के लिए
२ टेबल-स्पून घी
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून बारीककटी हुई हरी मिर्च
साबूत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में टूटी हुई
१ कप बारीक कटा हुआ प्याज
१/४ टी-स्पून हींग
१/४ कप टमाटर का पल्प
नमक स्वाद अनुसार
१ टेबल-स्पून कसूरी मेथी
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
गट्टे बनाने के लिए

    गट्टे बनाने के लिए
  1. गट्टे की सब्जी बनाने के लिए एक खल बट्टा में धनिया के बीज, जीरा, सौंफ और अजवायन डालें और उन्हें दरदरा कूट लें।
  2. एक गहरे कटोरे में बेसन मिलाएं, उसमें आधी मात्रा में दरदरे कुटे हुए बीज, दही, हींग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, घी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  3. १ टेबल स्पून पानी डालकर नरम आटा गूथ लीजिये। आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को १५० मिमी (६ इंच) लंबे बेलनाकार रोल का आकार दें।
  4. एक पैन में खूब पानी उबालें और गट्टों को उबलते पानी में १२ से १५ मिनट तक पकाएं जब तक कि वे ऊपर तैरने न लगें। गट्टों को छान लें और पानी एक तरफ रख दें।
  5. गट्टों को १२ मिमी (१/२") लंबे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और गट्टों को हल्का सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
  6. इसे एक अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

गट्टे की सब्जी बनाने के लिए

    गट्टे की सब्जी बनाने के लिए
  1. एक गहरे पैन में घी गरम करें, उसमें बचा हुआ दरदरा कुटा हुआ मिश्रण, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और लाल मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  2. प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भूनें। टमाटर का पल्प डालें और १ या २ मिनट तक भूनें।
  3. मसाला पेस्ट डालकर २ मिनट तक और पकाएं। २ कप गट्टे का पानी, तले हुए गट्टे और नमक डालें।
  4. अच्छी तरह मिलाएं और ढककर मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १० से १२ मिनट तक पकाएं।
  5. कसूरी मेथी और धनिया छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम गट्टे की सब्जी परोसें।
Accompaniments

केर का अचार 
खोबा रोटी 
बाजरा खिचड़ी रेसिपी | राजस्थानी बाजरे की खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | 
मिस्सी रोटी | राजस्थानी मिस्सी रोटी रेसिपी | राजस्थानी पराठा | मसाला बेसन की रोटी | ढाबा स्टाइल मिस्सी रोटी 

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा246 कैलरी
प्रोटीन6.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट18.2 ग्राम
फाइबर3.8 ग्राम
वसा16.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल5.8 मिलीग्राम
सोडियम24.8 मिलीग्राम
गट्टे की सब्जी रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

Also View These Popular Recipes

Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Soya

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Password?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews