મેનુ

You are here: હોમમા> કેલ્શિયમ થી ભરપૂર >  પૌષ્ટિક લો કાબૅ લંચ >  શણના બીજ રાયતા રેસીપી. સ્વસ્થ ઓમેગા-3 રાયતા

શણના બીજ રાયતા રેસીપી. સ્વસ્થ ઓમેગા-3 રાયતા

Viewed: 8394 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Jan 20, 2026
   

કેલ્શિયમથી ભરપૂર દહીં સાથે ફ્લેક્સ સીડ્સ ને ભેગું કરીને એક સ્વાદિષ્ટ ફ્લેક્સ સીડ રાયતા બનાવો. ફ્લેક્સ સીડ્સ એ છોડ આધારિત ઓમેગા-3  ફેટી એસિડ્સ નો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ બનાવવા, એલડીએલ ઓક્સિડેશન અને હૃદય રોગોને રોકવા માટે આવશ્યક છે. છીણેલી દૂધીફ્લેક્સ સીડ રાયતા માં વોલ્યુમ ઉમેરે છે, જ્યારે ફુદીનો તેને અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે. આ સ્વસ્થ ઘટકનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીતે આનંદ લો!

Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

ફ્લેક્સ સીડ રાયતા કેવી રીતે બનાવવું. 1. એક નોન-સ્ટીક કઢાઈ લો અને તેમાં છીણેલી દૂધી ઉમેરો. પાણી ઉમેરો અને રાંધો. હવે, એક ઊંડા વાસણ લો અને તેમાં ઓછી ચરબીવાળું દહીં ઉમેરો. ફુદીનાના પાન, શેકેલું જીરું અને ફ્લેક્સ સીડ પાવડર ઉમેરો. સંચળ, ખાંડ, મીઠું અને દૂધી ઉમેરો. વ્હીસ્કની મદદથી બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો અને તમારું દૂધી, ફુદીના અને દહીંનું ફ્લેક્સ સીડ રાયતા તૈયાર છે.

 

ફ્લેક્સ સીડ રાયતા માં ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય ઘટકો જે સ્વસ્થ છે તે દહીં અને દૂધી છે. દહીં માં ખૂબ સારા બેક્ટેરિયા હોવાથી તે પાચનમાં મદદ કરે છે. દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ હળવા રેચક તરીકે કામ કરે છે, પરંતુ ઝાડા અને મરડોના કિસ્સામાં, જો દહીંનો ઉપયોગ ભાત સાથે કરવામાં આવે તો તે એક વરદાન છે. અત્યંત ઓછા સોડિયમ સ્તર સાથે, આ દૂધી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. તે રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલ નું સ્તર ઘટાડવામાં અને બ્લડ પ્રેશર ને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદય અને ત્યાંથી શરીરના તમામ ભાગોમાં યોગ્ય રક્ત પ્રવાહ સુનિશ્ચિત કરે છે. તેથી આ સ્વસ્થ ફ્લેક્સ સીડ રાયતા નો આનંદ લો.

 

ફ્લેક્સ સીડ રાયતા ની એક સર્વિંગમાં 4.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (આરડીએના 2%) અને કેલ્શિયમનું 10% આરડીએ હોય છે.

ફ્લેક્સ સીડ રાયતા તેના પ્રાથમિક ઘટકોને કારણે કુદરતી રીતે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. રાયતાનો આધાર ઓછી ચરબીવાળું દહીં અને છીણેલી દૂધી નું સંયોજન છે, જે બંનેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછા હોય છે. દહીં ન્યૂનતમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે પ્રોટીન અને પ્રોબાયોટિક્સ પ્રદાન કરે છે, જ્યારે દૂધી એક બિન-સ્ટાર્ચવાળું શાકભાજી છે જે મુખ્યત્વે પાણી અને ફાઇબરનું બનેલું છે. આ બે મુખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે રાયતા હળવું રહે અને બ્લડ સુગરના સ્તર પર નોંધપાત્ર અસર ન કરે, જેઓ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા આહાર પર છે તેમના માટે તે એક ઉત્તમ પસંદગી છે.

 

હું તમારી સાથે સંપૂર્ણ ફ્લેક્સ સીડ રાયતા રેસીપી બનાવવા માટે કેટલીક ટિપ્સ શેર કરવા માંગુ છું.

  1. દૂધી ને ધોઈ, છોલી અને છીણી લો. ખાતરી કરો કે તમે તેનો તરત જ ઉપયોગ કરો જેથી તેનો રંગ ન બદલાય અથવા તેને પાણીના બાઉલમાં રાખો.
  2. વધારે પાણી ન ઉમેરો કારણ કે રાંધતી વખતે દૂધી પણ થોડી માત્રામાં પાણી છોડશે. તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

 

Soaking Time

0

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

10 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

20 Mins

Makes

4 માત્રા માટે

સામગ્રી

વિધિ

અળસી નું રાયતું બનાવવા માટે
 

  1. એક ઉંડા પેનમાં ૧/૪ કપ પાણીની સાથે ખમણેલી દૂધી ઉમેરી, બરાબર મિક્સ કરી લો. મધ્યમ આંચ પર ૪ થી ૫ મિનિટ સુધી અથવા બધુ પાણી વરાળ બની ઉડી જાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને રાંધી લો. ઠંડુ થવા માટે બાજુમાં રાખો.
  2. એક ઉંડા બાઉલમાં રાંધેલી દૂધી સહિતની બધી સામગ્રી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.
  3. અળસીના રાયતાને ઓછામાં ઓછા ૧ કલાક રેફ્રિજરેટ કરો.
  4. અળસીના રાયતાને ઠંડુ પરોસોં.

હાથવગી સલાહ:
 

  1. ૨ ટેબલસ્પૂન અળસીનો પાઉડર મેળવવા માટે મિક્સરમાં ૧ ૧/૨ ટેબલસ્પૂન અળસીને પીસી લો.

શણના બીજ રાયતા રેસીપી. સ્વસ્થ ઓમેગા-3 રાયતા Video by Tarla Dalal

×

અળસી નું રાયતું (ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર રેસીપી) રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

અળસી નું રાયતું કેવી રીતે બનાવવું

 

    1. અળસીના બીજનું રાયતું બનાવવા માટે, દૂધી (લૌકી) ધોઈને છાલ ઉતારી લો.

      Step 1 – <p><strong>અળસીના બીજનું રાયતું બનાવવા માટે</strong>, દૂધી (લૌકી) ધોઈને છાલ ઉતારી લો.</p>
    2. દૂધીને ખમણો. રંગ બદલાઈ ન જાય તે માટે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને પાણી ભરેલા વાસણમાં રાખો. ખમણેલી દૂધીને પાણીમાં ડૂબાડી રાખવાથી તે હવામાં રહેલા ગેસ સાથે પ્રતિક્રિયા કરી રંગ બદલતી નથી. રાંધતા પહેલા તેનું બધું પાણી નીતારીને સારી રીતે નચોડી લો.

      Step 2 – <p>દૂધીને ખમણો. રંગ બદલાઈ ન જાય તે માટે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને …
    3. નોન-સ્ટિક કડાઈ લો અને તેમાં 1 કપ જાડી ખમણેલી દૂધી (grated bottle gourd (doodhi / lauki) ઉમેરો.

      Step 3 – <p>નોન-સ્ટિક કડાઈ લો અને તેમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 કપ જાડી </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-bottle-gourd-lauki-doodhi-ghiya-gujarati-252i#ing_2425"><u>ખમણેલી દૂધી (grated bottle gourd …
    4. તેમાં 1/4 કપ પાણી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી અથવા બધું પાણી ઉડી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. વધુ પાણી ન ઉમેરશો, કારણ કે દૂધી રાંધતી વખતે પોતે પણ થોડું પાણી છોડે છે. ઠંડી થવા માટે બાજુ પર રાખો.

      Step 4 – <p>તેમાં 1/4 કપ પાણી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 4 થી …
    5. સારી રીતે મિક્સ કરીને મધ્યમ તાપ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો અથવા બધું પાણી ઉડી જાય ત્યાં સુધી. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

      Step 5 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરીને મધ્યમ તાપ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો અથવા બધું …
    6. હવે એક ઊંડા વાસણમાં 1 કપ તાજું જેરી લીધેલું લો ફૅટ દહીં (whisked low fat curds) ઉમેરો. દહીં દરેક ભારતીય રાયતુંનું આધાર છે. તેને સારી રીતે ફેટી સ્મૂથ ટેક્સચર મેળવો.

      Step 6 – <p>હવે એક ઊંડા વાસણમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 કપ તાજું </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-low-fat-curds-low-cal-dahi-low-calorie-curd-low-fat-yogurt-gujarati-1107i#ing_3204"><u>જેરી લીધેલું લો ફૅટ દહીં (whisked …
    7. અળસીના બીજના રાયતમાં તાજગી માટે 1/2 કપ બારીક સમારેલા પુદીનાના પાંદડાં ઉમેરો.

      Step 7 – <p><strong>અળસીના બીજના રાયતમાં</strong> તાજગી માટે 1/2 કપ બારીક સમારેલા પુદીનાના પાંદડાં ઉમેરો.</p>
    8. 1/4 ટીસ્પૂન શેકેલું  જીરું ( cumin seeds, jeera) ઉમેરો. વધુ સ્વાદ મેળવવા માટે ઉમેરતા પહેલાં તેને હાથની વચ્ચે હળવેથી કચડી લો.

      Step 8 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/4 ટીસ્પૂન શેકેલું &nbsp;</span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-cumin-seeds-jeera-zeera-gujarati-381i"><u>જીરું ( cumin seeds, jeera)</u></a> ઉમેરો. વધુ સ્વાદ મેળવવા માટે …
    9. 1 1/2 ટીસ્પૂન શેકેલા અને ભૂક્કો કરેલી અળસી (crushed flaxseeds) ઉમેરો. અળસીના બીજને રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે. 1 1/2 ટેબલસ્પૂન અળસીના બીજ મિક્સરમાં પીસવાથી લગભગ 2 ટેબલસ્પૂન પાવડર મળે છે.

      Step 9 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 1/2 ટીસ્પૂન શેકેલા અને </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-flax-seeds-alsi-alsi-seeds-alsi-ke-beej-gujarati-1598i#ing_3456"><u>ભૂક્કો કરેલી અળસી (crushed flaxseeds)</u></a> ઉમેરો. અળસીના બીજને …
    10. 1/4 ટીસ્પૂન સંચળ (black salt, sanchal) ઉમેરો. તે દહીંમાં ખાસ સ્વાદ ઉમેરે છે.

      Step 10 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/4 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-black-salt-sanchal-kala-namak-gujarati-422i"><u>સંચળ (black salt, sanchal)</u></a> ઉમેરો. તે દહીંમાં ખાસ સ્વાદ ઉમેરે છે.</p>
    11. હવે 1/2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar) ઉમેરો. તે સ્વાદને ઉછાળે છે અને રાયતાનો ટેસ્ટ વધારશે.

      Step 11 – <p>હવે <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/2 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-sugar-chini-shakkar-gujarati-278i"><u>સાકર (sugar)</u></a> ઉમેરો. તે સ્વાદને ઉછાળે છે અને રાયતાનો ટેસ્ટ …
    12. છેલ્લે, રાંધેલી દૂધી ઉમેરો.

      Step 12 – <p>છેલ્લે, રાંધેલી દૂધી ઉમેરો.</p>
    13. સ્વાદાનુસાર મીઠું (salt) ઉમેરો.

      Step 13 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">સ્વાદાનુસાર </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-salt-namak-table-salt-gujarati-418i"><u>મીઠું (salt)</u></a> ઉમેરો.</p>
    14. બધી સામગ્રીને ફેટણ (વ્હિસ્ક)ની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને બધી રાયતાઓની જેમ ઓછામાં ઓછું 1 કલાક માટે ફ્રિજમાં મૂકો.

      Step 14 – <p>બધી સામગ્રીને ફેટણ (વ્હિસ્ક)ની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને બધી રાયતાઓની જેમ ઓછામાં ઓછું …
    15. અળસીના બીજનું રાયતું ઠંડું પીરસો.

      Step 15 – <p><strong>અળસીના બીજનું રાયતું</strong> ઠંડું પીરસો.</p>
અળસીના રાયતા વિશે વારંવાર પુછાતા પ્રશ્નો (FAQs)
  1. અળસી નું રાયતું શું છે?
    ફ્લેક્સ સીડ રાયતું એક આરોગ્યપ્રદ ભારતીય દહીં આધારિત સાઇડ ડિશ છે, જે ખમણેલી દૂધી (લૌકી), અળસીના બીજ, પુદીનો, મસાલા અને દહીંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ્સ અને કૅલ્શિયમથી ભરપૂર છે.
  2. આ રાયતાના મુખ્ય આરોગ્ય લાભો શું છે?
    આ રાયતું અળસીના બીજમાંથી મળતા વનસ્પતિ આધારિત ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ્સ, દહીંમાંથી મળતા પ્રોબાયોટિક્સ અને કૅલ્શિયમ, તેમજ દૂધીમાંથી મળતી ફાઇબર પૂરી પાડે છે—જે હૃદય સ્વાસ્થ્ય, પાચન અને હાડકાંના સ્વાસ્થ્યને સમર્થન આપે છે.
  3. તૈયારી અને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?
    કુલ સમય લગભગ ૨૦ મિનિટ — ૧૦ મિનિટ તૈયારી + ૧૦ મિનિટ રાંધવાનો સમય.
  4. આમાંથી કેટલા સર્વિંગ મળે છે?
    આ રેસીપીમાંથી ૪ સર્વિંગ મળે છે.
  5. શું આ રાયતું ઠંડું પીરસી શકાય?
    હા. બધી સામગ્રી મિક્સ કર્યા પછી ઓછામાં ઓછું ૧ કલાક ફ્રિજમાં રાખીને પછી ઠંડું પીરસો.
  6. શું શેકેલા પાવડરની જગ્યાએ આખા અળસીના બીજ વાપરી શકાય?
    વધુ સ્વાદ અને પોષક તત્ત્વો સારી રીતે બહાર આવે તે માટે અળસીના બીજ શેકીને કચડીને વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
  7. શું લો-કાર્બ ડાયેટ પર રહેલા લોકો માટે યોગ્ય છે?
    હા. દહીં અને દૂધી જેવા લો-કાર્બ ઘટકો હોવાથી આ સ્વાભાવિક રીતે ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવે છે.
  8. આ રાયતમાં કયા મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે?
    મૂળ મસાલામાં શેકેલું જીરુ, કાળું મીઠું (સંચળ), સામાન્ય મીઠું અને સ્વાદ સંતુલન માટે થોડું ખાંડ વપરાય છે.
  9. શું ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય સાથ વાનગી બની શકે?
    ઓછી કાર્બ્સ અને ફાઇબરથી ભરપૂર ઘટકો હોવાથી ઘણા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આ આરોગ્યપ્રદ સાથ વાનગી બની શકે છે (વ્યક્તિગત આહાર સલાહ માટે હંમેશા નિષ્ણાતની સલાહ લેવો ઉત્તમ).
  10. એક સર્વિંગમાં કયા પોષક તત્ત્વો મળે છે?
    એક સર્વિંગમાં અંદાજે ૪૪ કૅલરી ઊર્જા, કૅલ્શિયમ, પ્રોટીન, ફાઇબર અને ખૂબ ઓછી ચરબી મળે છે, એટલે કે આ એક પોષણસભર સાથ વાનગી છે.

 

 

 

 

અળસી નું રાયતું રેસીપી માટેની ટીપ્સ
  1. દૂધી તરત ધોઈ તૈયાર કરો
    દૂધીને ઉપયોગ કરતાં પહેલાં જ ધોઈ, છાલ ઉતારી અને ખમણો જેથી તે ઓક્સિડાઇઝ થઈને રંગ ન બદલે.
  2. રાંધતી વખતે વધારે પાણી ન ઉમેરો
    દૂધી પોતે જ ભેજ છોડે છે, તેથી માત્ર થોડું પાણી (અંદાજે ૧/૪ કપ) ઉમેરો જેથી રાયતું પાણીદાર ન બને.
  3. રાંધ્યા પછી વધારાનું પાણી કાઢી નાંખો
    દૂધી રાંધાઈ જાય પછી તેને સંપૂર્ણ ઠંડી થવા દો અને દહીંમાં મિક્સ કરતા પહેલાં વધારાનું પાણી નચોડી કાઢો.
  4. ઘાટું અને સારી રીતે ફેટેલું દહીં વાપરો
    બાકી સામગ્રી ઉમેરતાં પહેલાં દહીંને સારી રીતે ફેટી લો; આથી રાયતું મખમલી અને ગાંઠ વગરનું બને છે.
  5. અળસીના બીજ શેકી પીસો
    અળસીના બીજ હળવેથી શેકીને પાવડર બનાવો; આથી સ્વાદ પણ વધે છે અને પોષક તત્ત્વો વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
  6. મસાલા તાજા કચડો
    શેકેલા જીરાને ઉમેરતા પહેલાં હાથની વચ્ચે હળવેથી કચડી લો જેથી સુગંધ અને સ્વાદ વધારે મળે.
  7. પીરસવાના થોડા સમય પહેલાં ઠંડું કરો
    રાયતું ઓછામાં ઓછું ૧ કલાક ફ્રિજમાં રાખો; ઠંડું કરવાથી સ્વાદો સારી રીતે ભળી જાય છે અને ભોજન સાથે વધુ તાજું લાગે છે.
  8. મીઠાશથી સંતુલન લાવો
    થોડું ખાંડ ઉમેરવાથી દહીંની ખાટાશ અને દૂધી તથા અળસીના બીજની કડવાશ વચ્ચે સરસ સંતુલન આવે છે.
  9. તાજો પુદીનોય સુગંધ વધારે છે
    તાજા, બારીક સમારેલા પુદીનાના પાંદડાં વાપરો, જે રાયતાને તાજગીભર્યો સ્વાદ આપે છે.
  10. યોગ્ય વાનગીઓ સાથે પીરસો
    આ રાયતું ખાસ કરીને મસાલેદાર ભાતની વાનગીઓ અથવા ભારતીય રોટલી સાથે બહુ જ સરસ લાગે છે અને ઠંડક આપતું પૌષ્ટિક સાથ બને છે.

 

 

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 44 કૅલ
પ્રોટીન 2.7 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 4.9 ગ્રામ
ફાઇબર 1.8 ગ્રામ
ચરબી 1.7 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 27 મિલિગ્રામ

ફલઅક્ષ સએએડ રઅઈટઅ ( ઓમએગઅ-3 ફઅટટય અકઈડસ અને કઅલકઈઉમ રઈચ રેસીપી ) માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ