फण्सी ढ़ोकली रेसिपी | गुजराती फ्रेंच बीन्स ढोकली | - Fansi Dhokli ( Gujarati Recipe)


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ढ़ोकली और कुछ नहीं लेकिन विभिन्न तरह के आटे से बने डम्पलिन्गस् है, जो सब्ज़ी को गाढ़ा बनाकर एनके स्वाद को निखारते हैं। जहाँ ढ़ोकली को पारंपरिक रुप से बेसन से बनाया जाता है, आप अपने अनुभव का प्रयोग कर विभिन्न तरह के आटे का प्रयोग भी कर सकते हैं। फण्सी ढ़ोकली ऐसा ही एक व्यंजन है, जिसमें ढ़ोकली का प्रयोग अच्छी तरह से किया गया है और फण्सी के गुणों के साथ मिलाया गया है। ढ़ोकली बनाते समय, सबसे पहले एक या दो ढ़ोकली डालकर देखें कि वह नरम हुए हैं या नहीं। बाद में बची हुई ढ़ोकली डालें।

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फण्सी ढ़ोकली रेसिपी | गुजराती फ्रेंच बीन्स ढोकली | - Fansi Dhokli ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

ढ़ोकली के लिए
३ टेबल-स्पून बेसन
१ टेबल-स्पून गेहूं का आटा
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून हींग
चुटकी अजवायन
१/२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
२ कप कटी हुई फण्सी
२ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून अजवायन
१/४ टी-स्पून हींग
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी शक्कर
नमक स्वादअनुसार

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
ढ़ोकली के लिए

    ढ़ोकली के लिए
  1. सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी मिलाकर हल्का नरम आटा गूँथ लें।
  2. आटे को ३०-३५ भाग में बाँट ले। प्रत्येक भाग को अपने अँगूठे से दबाकर छोटी गोल ढ़ोकली बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, अजवायन और हींग डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  2. फण्सी, १ कप पानी, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर और नमक डालकर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ५ से ७ मिनट या फण्सी के नरम होने तक पका लें।
  3. ढ़ोकली डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, और १०-१२ मिनट के लिए धिमी आँच पर पका लें।
  4. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

रोटली 
लिल्वा राईस 

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा90 कैलरी
प्रोटीन3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट10.6 ग्राम
फाइबर2.9 ग्राम
वसा3.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम10.8 मिलीग्राम

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