You are here: હોમમા> જૈન વ્યંજન, જૈન પરંપરાગત વાનગીઓ > જૈન પર્યુષણ ના વ્યંજન > મહારાષ્ટ્રીયન મીઠાઈઓ > નાળિયેર પૂરણ પોળી રેસીપી | નારીયલ પૂરણ પોળી | મહારાષ્ટ્રીયન પૂરણ પોળી | જૈન પૂરણ પોળી |
નાળિયેર પૂરણ પોળી રેસીપી | નારીયલ પૂરણ પોળી | મહારાષ્ટ્રીયન પૂરણ પોળી | જૈન પૂરણ પોળી |
Tarla Dalal
05 November, 2024
Table of Content
નાળિયેર પૂરણ પોળી રેસીપી | નારીયલ પૂરણ પોળી | મહારાષ્ટ્રીયન પૂરણ પોળી | જૈન પૂરણ પોળી | ૩૮ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
પૂરણપોળી એક પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી છે, અને તેના વિવિધ રૂપો આખા દેશમાં બનાવવામાં આવે છે. તે ચણાની દાળ અને નાળિયેરથી બનેલો એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જેને ગોળથી મીઠો કરવામાં આવે છે અને એલચી જેવા મસાલાઓથી હળવો સ્વાદ આપવામાં આવે છે. નાળિયેર પૂરણ પોળી રેસીપી | નારીયલ પૂરણ પોળી | મહારાષ્ટ્રીયન પૂરણ પોળી | જૈન પૂરણ પોળી | કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
નાળિયેર પૂરણ પોળી, એક આનંદદાયક ભારતીય મીઠી વાનગી, એક પ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, ખાસ કરીને તહેવારોની મોસમ દરમિયાન. તે ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી એક ફ્લેટબ્રેડ છે, જે છીણેલા નાળિયેર અને ગોળના રસદાર મિશ્રણથી ભરેલી હોય છે. લોટને પાતળો વણીને, મીઠા નાળિયેરના મિશ્રણથી ભરીને, પછી ઘીથી લથબથ તવા પર કાળજીપૂર્વક રાંધવામાં આવે છે. પરિણામ એ છે કે એક ક્રિસ્પી, સોનેરી-ભૂરા રંગની નારીયલ પૂરણ પોળી એક નરમ, મીઠી ભરણ સાથે જે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.
નાળિયેરના સહેજ ખારા, બદામી સ્વાદ અને ગોળની મીઠાશનું મિશ્રણ સ્વાદનું સુમેળભર્યું મિશ્રણ બનાવે છે. રચના બીજો મુખ્ય મુદ્દો છે, જેમાં ક્રિસ્પી બાહ્ય પડ નરમ, ભેજવાળા ભરણ સાથે સુંદર વિરોધાભાસ બનાવે છે. ભલે તે ઉત્સવનો ખોરાક હોય, તે કોઈપણ દિવસે બનાવી શકાય છે જ્યારે તમને કંઈક ખાસ બનાવવાનું મન થાય. નાળિયેર પૂરણ પોળી ઘણીવાર એક કપ ગરમ ચા અથવા કોફી સાથે માણવામાં આવે છે, જે તેને કોઈપણ પ્રસંગ માટે એક પરફેક્ટ ઇન્ડલ્જન્સ બનાવે છે.
નાળિયેર પૂરણ પોળી માટે પ્રો ટિપ્સ:
૧. લોટ નરમ અને લવચીક હોવો જોઈએ, પણ ચીકણો નહીં.
૨. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને રચના માટે તાજા છીણેલા નાળિયેરનો ઉપયોગ કરો. રસોઈ કરતી વખતે પોળીની બંને બાજુ ઘી રેડો જેથી વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને કરકરાપણું મળે.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે નાળિયેર પૂરણ પોળી રેસીપી | નારીયલ પૂરણ પોળી | મહારાષ્ટ્રીયન પૂરણ પોળી | જૈન પૂરણ પોળી | કેવી રીતે બનાવવી તે માણો.
નાળિયેર પૂરણ પોળી, નારીયલ પૂરણ પોળી રેસીપી - નાળિયેર પૂરણ પોળી, નારીયલ પૂરણ પોળી કેવી રીતે બનાવવી
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
6 પૂરણપોળી
સામગ્રી
કણિક માટે
1/2 કપ મેંદો (plain flour , maida)
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
મેંદો (plain flour , maida) , વણવા માટે
પૂરણ માટે
1/4 કપ ચણાની દાળ (chana dal)
1/2 કપ અંદાજે સમારેલો ગોળ (jaggery (gur)
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
1/8 ટીસ્પૂન જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder)
5 ટેબલસ્પૂન તાજું ખમણેલું સૂકું નાળિયેર (grated dry coconut, kopra)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
બીજી જરૂરી વસ્તુઓ
3 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) , ચોપડવા માટે
વિધિ
લોટ માટે
- એક બાઉલમાં મેંદો અને ઘી ભેગા કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો.
- ઢાંકીને લોટને ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
સ્ટફિંગ માટે
- ચણાની દાળને પૂરતા ગરમ પાણીમાં ૨ કલાક માટે પલાળી રાખો.
- પાણી નિતારી, ½ કપ પાણી ઉમેરો અને ૨ સીટી વાગે ત્યાં સુધી પ્રેશર કુક કરો.
- ઢાંકણ ખોલતા પહેલાં વરાળને બહાર નીકળવા દો. પાણી નિતારીને કાઢી નાખો અને ચણાની દાળને બાજુ પર રાખો.
- ઠંડી થયા પછી, ચણાની દાળ અને ગોળ ભેગા કરો અને મિક્સરમાં મુલાયમ મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
- મિશ્રણને એક પહોળા નોન-સ્ટિક પૅનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૩ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
- આંચ બંધ કરો, એલચી પાવડર, જાયફળ પાવડર અને નાળિયેર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
- સ્ટફિંગને એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને તેને ૧૦ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
આગળ કેવી રીતે વધવું
- નાળિયેર પૂરણ પોળી બનાવવા માટે, સ્ટફિંગને ૩ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બાજુ પર રાખો.
- લોટને ૩ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
- લોટના એક ભાગને ૭૫ મિમી (૩ ઇંચ) વ્યાસના ગોળમાં વળો, વણવા માટે થોડો મેંદો વાપરો.
- રોટલીની મધ્યમાં સ્ટફિંગનો એક ભાગ મૂકો, બધી બાજુઓને એકસાથે લાવો, સહેજ દબાવો અને ફરીથી ૧૫૦ મિમી (૬ ઇંચ) વ્યાસના ગોળમાં વળો, વણવા માટે થોડો મેંદો વાપરો.
- એક નોન-સ્ટિક તવા (લોઢી) ને ગરમ કરો, પૂરણપોળીને બંને બાજુથી ૧ ચમચી ઘીનો ઉપયોગ કરીને બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- બાકીની પૂરણપોળી બનાવવા માટે સ્ટેપ ૩ થી ૫ ને પુનરાવર્તિત કરો.
- દરેક નાળિયેર પૂરણ પોળી પર થોડું ઘી લગાડો અને તરત જ સર્વ કરો.
