लापसी रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | लापसी रेसिपी की कैलोरी | calories for Lapsi, Fada ni Lapsi, Gujarati Broken Wheat Dessert Recipe in hindi

तरला दलाल द्वारा
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लापसी की कितनी कैलोरी होती है?

लापसी की एक सर्विंग 247 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 150 कैलोरी, प्रोटीन 6 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आती है जो कि 90 कैलोरी है। लापसी की एक सेवारत 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 12 प्रतिशत प्रदान करती है।

लापसी कैलोरी देखने के लिए यहां क्लिक करें। लापसी रेसिपी, गुजराती डेसर्ट के सबसे प्रसिद्ध में से एक, लापसी (fada ni lapsi | dalia sheera) भुनी और पकी हुई टूटी हुई गेहूं की एक बहुत ही आकर्षक मिठाई है जो चीनी के साथ मीठा और इलायची पाउडर के साथ सुखद स्वाद देता है। टूटे हुए गेहूँ को घी में भूनने से गुजराती टूटे हुए गेहूं को एक अमीर भूरा रंग, तीव्र सुगंध और अच्छा स्वाद मिलता है।

घर पर पूजा या पूजा और कुछ सुस्वाद बनाना चाहते हैं? यहाँ हमारे पास एक परफेक्ट इंडियन स्वीट रेसिपी है जो लैपसी है। लापसी ने गेहूं के गेहूं का अनुवाद किया।

चावल या किसी भी अन्य अनाज की तुलना में टूटे हुए गेहूं या बुलगुर गेहूं को लोकप्रिय रूप से फाडा या डालिया (डलिया) के रूप में भी जाना जाता है। यह आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम और कई खनिजों में समृद्ध है।

डालिया शीरा कम से कम सामग्री जैसे कि डालिया, चीनी, इलायची और घी के साथ बनाया जाता है जो आसानी से घर पर उपलब्ध हो जाती हैं। इस लापसी को प्रेशर कुकर में भी बनाया जा सकता है।

लापसी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में घी गरम करें, टूटे हुए गेहूं डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएँ या इसे लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। 2 कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक पानी उबलने न लगे। इसे मलाईदार बनाने के लिए आप पानी की जगह दूध मिला सकते हैं। धीमी आंच पर 15 से 17 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक कि लगातार हिलाते हुए टूटे हुए गेहूं को लगभग न हो जाए। चीनी और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक या घी के अलग होने तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। गुजराती टूटी हुई गेहूं की मीठी गर्म बादाम और पिस्ता की खिचड़ी के साथ परोसें।

मेरी मां लौंग और दालचीनी जैसे पूरे मसालों को फादा नी लेपसी से जोड़ देती हैं। यदि आप इस टूटी हुई गेहूं की मिठाई को पहले से बनाते हैं, तो लैपसी में 2 बड़े चम्मच दूध जोड़ने से पहले, अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2 मिनट तक गर्म करें। मैं अपने बच्चों के लिए इसे बनाने का उपयोग करता हूं क्योंकि लैपसी सुपर स्वस्थ है और मैं इसे स्वस्थ बनाने के लिए गुड़ के साथ चीनी का विकल्प देता हूं।

हालाँकि लापसी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, लेकिन इसमें एक कालातीत अपील है और यह वयस्कों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद है। यह उन मिठाइयों में से एक है जो आमतौर पर गुजराती घरों में त्योहारों के दौरान बनाई जाती है। आप इस तरह की अन्य पारंपरिक मिठाइयाँ जैसे नारियल शीरा और काजू कोपरा शीरा भी आज़मा सकते हैं।

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क्या लापसी स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइए समझते हैं लापसी की सामग्री।

लापसी में क्या अच्छा है।

दलिया (Benefits of Dalia, Broken Wheat, Bulgar Wheat in Hindi): दलिया में  मौजूद उच्च फाइबर डायबिटीज को काबू करने में मदद करता है । यह उच्च फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायता करता है और साथ ही स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। मजबूत हड्डियाँ हमारे शरीर की रीढ़ हैं। हम जानते हैं कि उम्र के साथ हमारी बोन मिनरल डेन्सिटी (bone mineral density) कम हो जाती है और हमें अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम से समृद्ध खुराक की आवश्यकता होती है, दलिया बस यही देता है। दलिया के विस्तृत 8 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहाँ पढें।

घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन एविटामिन ई और विटामिन केएंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

बादाम (Benefits of Almonds, badam in Hindi): बादाम बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन बी 1 (थायामिन), विटामिन बी 3 (नायासिन) और फोलेट से भरपूर होते हैं, जो दिमाग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी संतुलित करते हैं। बादाम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है। बादाम के सभी 13 सुपर स्वास्थ्य लाभ पढें।

लापसी में क्या समस्या है?

चीनीशक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति लापसी खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। चीनी आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में उच्च रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों से कई वर्षों तक होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो इसका मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति लापसी खा सकते हैं?

नहीं। बहुत अधिक चीनी का इस्तेमाल किया।

भारतीय आहार स्वस्थ बनाने के लिए 8 संकेत

1. स्वस्थ खाओ (eat healthy) स्वस्थ भोजन करें और अच्छा घर का बना खाना खाएं। दलिया, बक्वीट, जौ, क्विनोआ जैसे अनाज कोप्राथमिकता दें | मैदे जैसे परिष्कृत आटे का सेवन न करें। स्वस्थ आटा जैसे बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, क्विनोआ का आटा, गेहूं का आटाचुनें | अपने आहार में घी, नारियल, नारियल के तेल जैसे स्वस्थ भारतीय वसा लें।

2. जंक फूड, पैकिज्ड फूड, तला हुआ भोजन खाएं (avoid junk food) कुछ हेल्दी इंडियन स्नैक्स देखें दिनभर  छोटे-छोटे भोजन का सेवनकरें क्योंकि यह आपको हमेशा भरा हुआ रखेगा और आपकी रक्त शर्करा को गिरने से रोकेगा। कम आहार के सेवन से आपके शरीर को भूखारखकर, आप तनिक भी मदद नहीं करेंगे। वास्तव में, ऐसा परहेज़ आपको 2 से 3 भोजन तक सीमित बना देगा, जो आपके के लिए अच्छा नहीं है।

3. सब्जियों  की 4 से 5 सर्विंग और फल की 2 से 3 सर्विंग का सेवन करना चाहिए। दिन के प्रत्येक मुख्य भोजन में सब्जी का तर्क और भोजन केबीच में एक फल का पालन करें। इस खाद्य समूह का उपयोग करके कुछ स्वस्थ भारतीय सूप और स्वस्थ भारतीय सलाद व्यंजनों की जाँच करें।

4. अपने आहार में चीनी और नमक को कम करें  और अपने भोजन को मीठा करने के लिए शहद (बहुत कम मात्रा में) या खजूर लें। धीरे-धीरेचीनी की आदत में कटौती करें क्योंकि यह एक रात में नहीं होने वाला है। चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथएक सरल कार्बोहाइड्रेट है। सेवन करने पर, चीनी शरीर की सूजन का कारण बनेगी जो कई घंटों तक चलेगी। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर कोबढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगा। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों को कई वर्षों तकखाने से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त वसा है तो क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

नमक और रक्तचाप। तनाव और मोटापे के अलावा, उच्च रक्तचाप का एक मुख्य कारण अत्यधिक सोडियम और नमक का सेवन है। अधिकांशलोगों को अपने खाना पकाने में नमक की मात्रा को सीमित करना मुश्किल लगता है, यह सोचकर कि यह उनके पसंदीदा व्यंजनों के स्वाद कोप्रभावित करेगा।

यह सच नहीं है। बाजरे और ज्वार उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम से भरपूर और महत्वपूर्ण नुस्खा है क्योंकि यह सोडियम के प्रभावको कम करता है। अधिक पोटेशियम रिच फूड्स खाने से आपके शरीर से मूत्र के माध्यम से अधिक सोडियम निकल जाएगा। इसलिए लो ब्लडप्रेशर सब्ज़ि रेसिपी के साथ अपने दैनिक आहार में बाजरे की रोटी और ज्वार की रोटी शामिल करें।

5. चिया बीज, सूरजमूखी के बीज, तिल के बीज, अखरोट और बादाम जैसे कुछ स्वस्थ बीज और नट्स से दोस्ती करें। तनाव। आपकीप्रतिरक्षा प्रणाली को मारने का सबसे आसान तरीका क्रोनिक तनाव है।

6. स्प्राउट्स को 'जीवित भोजन' कहा जाता है। वे उच्च हैं अधिकांश पोषक तत्व हैं और साथ ही पचाने में आसान हैं। हफ्ते में कम से कम तीनबार उन्हें अपने भोजन में शामिल करें। Also Read: स्प्राउट्स के बारे में सभी फायदे |

7. हर दिन 45 मिनट व्यायाम करें। कोई बहाना नहीं। आप तेजी से चल सकते हैं, दौड़ सकते हैं, अपना पसंदीदा खेल खेल सकते हैं या जिम जासकते हैं। कोई भी गतिविधि मांसपेशियों (muscle) के ऊतकों को कम नहीं करती है जो मांसपेशियों को नुकसान दे और उस के साथ कई औरप्रकार की समस्याओं भी।वर्कआउट इम्युनिटी बनाता है और वायरस या बग को दूर रखता है।

8. जल्दी सोएं और जल्दी उठें। अपने शरीर को लय में लें और यह सबसे अच्छा काम करेगा। नींद आपके शरीर को ठीक होने में मदद करती है।इसके अलावा अच्छी नींद लेने से मांसपेशियों (muscle) की क्षति को रोका जा सकता है, प्रतिरक्षा बनाता है और वायरस या कीड़े को दूर रखता है |

लापसी से आने वाली 247 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 14 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 25 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 33 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 42 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

मूल्य प्रति serving% दैनिक मूल्य
ऊर्जा247 कैलरी12%
प्रोटीन1.5 ग्राम3%
कार्बोहाइड्रेट37.4 ग्राम12%
फाइबर0.3 ग्राम1%
वसा10 ग्राम15%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए87.8 माइक्रोग्राम2%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0.1 मिलीग्राम10%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0 मिलीग्राम0%
विटामिन बी 3 (नियासिन)0.9 मिलीग्राम7%
विटामिन सी0 मिलीग्राम0%
विटामिन ई
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)0 माइक्रोग्राम0%
मिनरल
कैल्शियम6.8 मिलीग्राम1%
लोह0.9 मिलीग्राम4%
मैग्नीशियम26.6 मिलीग्राम8%
फॉस्फोरस55.1 मिलीग्राम9%
सोडियम0.8 मिलीग्राम0%
पोटेशियम48.1 मिलीग्राम1%
जिंक0 मिलीग्राम0%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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