कोपरा पाक रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | कोपरा पाक रेसिपी की कैलोरी | calories for Kopra Pak ( Gujarati Recipe) in hindi

तरला दलाल द्वारा
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एक कोपरा पाक में कितनी कैलोरी होती है?

एक खोपरा पाक 130 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 61 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 6 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 62 कैलोरी होती है। एक कोपरा पाक 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 6.5 प्रतिशत प्रदान करता है।

कोपरा पाक रेसिपी के 15 टुकड़े बनते हैं।

कोपरा पाक के 1 piece के लिए 130 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 1.6, कार्बोहाइड्रेट 15.2, प्रोटीन 1.5, वसा 6.8. पता लगाएं कि कोपरा पाक रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

खोपरा पाक रेसिपी देखें | कोपरा पाक रेसिपी को नारियल वड़ी कहा जाता है जो एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन मिठाई है।

हालांकि बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद वाली, यह नारियल की मिठाई, कोपरा पाक, केसर और इलायची के मिश्रण के कारण एक समृद्ध एहसास देती है।

मैं कोपरा पाक बनाने के लिए नारियल की सही बनावट प्राप्त करने के लिए पारंपरिक नारियल कद्दूकस का उपयोग करने का सुझाव दूंगा। एक अन्य प्रमुख घटक मावा है, जो खोपरा पाक को अच्छी तरह से बांधने में मदद करता है। इसके अलावा, केसर-दूध का मिश्रण बिल्कुल बताए अनुसार बनाएं, ताकि खोपरा पाक का रंग अच्छा हो जाए। बनावट और रंग दोनों पर ध्यान दें; और आपके हाथों में खाने योग्य सोना होना निश्चित है!

खोपरा पाक बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में नारियल, चीनी और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए १५ से १७ मिनट तक पकाएं। केसर-दूध का मिश्रण, मावा और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग १० मिनट तक पकाएँ। नारियल के मिश्रण को १७५ मिमी (७") व्यास और २५ मिमी (१") मोटाई की चिकनाई लगी थाली में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं। एक साफ स्पैटुला का उपयोग करके नारियल मिश्रण के शीर्ष को चपटा करें। इसे कम से कम ३० मिनट तक ठंडा होने दें। इसे बिना ढके ३० मिनट तक फ्रीज में रखें ताकि नारियल का मिश्रण सख्त हो जाए। १५ बराबर टुकड़ों में काट लें। कोपरा पाक को बादाम और पिस्ते की कतरन से सजाइये।

खोपरा पाक के लिए मुख्य सामग्री।

2 कप कसा हुआ ताजा नारियल डालें। ताजा कसा हुआ नारियल ही प्रयोग करें। बासी नारियल इस मिठाई का स्वाद ख़राब कर सकता है। नारियल का प्राकृतिक रूप से मीठा और पौष्टिक स्वाद चीनी और दूध की मिठास को पूरा करता है, जिससे पकवान में जटिलता और एक अद्वितीय उष्णकटिबंधीय तत्व जुड़ जाता है।
१/८ टी-स्पून या १/४ टी-स्पून केसर डालें। केसर एक जीवंत सुनहरे रंग का दावा करता है, जिसे वह शीरा के साथ उदारतापूर्वक साझा करता है। बहुत से लोग केसर द्वारा उनके भोजन को दिए जाने वाले अनूठे स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हैं। अपने शीरे का स्वाद वास्तव में अच्छा बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला केसर खरीदना याद रखें।

मावा (खोया) से बना खोपरा पाक के लिए प्रो टिप्स। 1. १/४ कप मावा (खोया) डालें। मावा कोपरा पाक रेसिपी में एक आनंददायक मलाईदारपन और चिकनाई जोड़ता है, जिससे यह आपके मुंह में अधिक पिघलने वाला और केवल नारियल के टुकड़ों का उपयोग करने की तुलना में अधिक शानदार हो जाता है। मावा कोपरा पाक को गाढ़ा करने में मदद करता है, इसे अधिक ठोस और संतोषजनक बनावट देता है, इसे बहुत अधिक सूखा या भुरभुरा होने से बचाता है। मावा मिलाने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि खोपरा पाकअपना आकार बनाए रखता है, जिससे इसे साफ चौकोर या टुकड़ों में काटना और परोसना आसान हो जाता है। 2. १/२ टी-स्पून इलायची पाउडर डालें। इलायची में एक अनोखी, गर्म और थोड़ी मीठी सुगंध होती है जो कोपरा पाक में नारियल के स्वाद को खूबसूरती से पूरा करती है। इलायची अपने हल्के गर्म स्वाद के लिए जानी जाती है, जो कोपरा पाक में नारियल और चीनी की मिठास को संतुलित कर सकती है। इलायची पाउडर की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के आधार पर समायोजित किया जा सकता है, जिससे आप इलायची के स्वाद की तीव्रता को नियंत्रित कर सकते हैं। 3. चीनी पकवान में मिठास लाती है, जो कोपरा पाक का एक प्रमुख स्वाद है। कोपरा (नारियल) में स्वयं एक सूक्ष्म मिठास होती है, लेकिन चीनी इसे बढ़ाती है और अधिकांश लोगों के लिए मिठाई को अधिक मनोरंजक बनाती है। चीनी कोपरा पाक मिश्रण को पकाते समय गाढ़ा करने में मदद करती है। यह एक गाढ़ी, मलाईदार बनावट बनाता है, जो इस प्रकार की मिठाई के लिए वांछनीय है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कोपरा पाक में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा रेसिपी और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

क्या कोपरा पाक स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है. आइए देखें क्यों.

नारियल (Benefits of Coconut, grated coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

दूध और कम वसा वाला दूध  (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूधका सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।

समस्या क्या है ?

चीनीशक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति कोपरा पाक खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है।  खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनीको सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति कोपरा पाक खा सकते हैं?
नहीं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी का उपयोग किया जाता है |

इस स्वस्थ भारतीय मिठाई को आज़माएँ

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खजूर और ओट्स की खीर, ओट्स और खजूर से बनी एक स्वादिष्ट खीर है, यह आपके क्रेविंग को स्मार्ट और हेल्दी तरीके से संतृप्त करने के लिए निश्चित है। ओट्स खजूर पायसम किसी भी चीनी का उपयोग नहीं करता है।
 

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मूल्य प्रति piece% दैनिक मूल्य
ऊर्जा130 कैलरी6%
प्रोटीन1.5 ग्राम3%
कार्बोहाइड्रेट15.2 ग्राम5%
फाइबर1.8 ग्राम7%
वसा6.8 ग्राम10%
कोलेस्ट्रॉल1.6 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए19.6 माइक्रोग्राम0%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0 मिलीग्राम0%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0 मिलीग्राम0%
विटामिन बी 3 (नियासिन)0.1 मिलीग्राम1%
विटामिन सी0.7 मिलीग्राम2%
विटामिन ई0 मिलीग्राम0%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)2.2 माइक्रोग्राम1%
मिनरल
कैल्शियम45.3 मिलीग्राम8%
लोह0.2 मिलीग्राम1%
मैग्नीशियम6.2 मिलीग्राम2%
फॉस्फोरस55.1 मिलीग्राम9%
सोडियम4.6 मिलीग्राम0%
पोटेशियम56.5 मिलीग्राम1%
जिंक0.1 मिलीग्राम1%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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