મેનુ

You are here: હોમમા> રાજસ્થાની સૂકા નાસ્તા >  ભારતીય જાર નાસ્તાની વાનગીઓ >  તળીને બનતી રેસિપિ >  બૂંદી રેસીપી (નમકીન બૂંદી)

બૂંદી રેસીપી (નમકીન બૂંદી)

Viewed: 1224 times
User  

Tarla Dalal

 27 September, 2025

Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

બુંદી રેસીપી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી |  20 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

 

બુંદી એ એક નાસ્તો છે જેને કોઈ પરિચયની જરૂર નથી! ક્રિસ્પી ક્રન્ચી અને ખરેખર વ્યસનકારક કરા બુંદી રેસીપી. ચાલો બુંદી રેસીપી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.

 

જ્યારે કેટલાક તેને સાદી ખાવા માટે સંતુષ્ટ હશે, ત્યારે અન્ય લોકો તેને ચાટ મસાલા સાથે સીઝન કરવાનું પસંદ કરે છે. તે બુંદી રાયતા, પુદીના બુંદી રાયતા અને બુંદી અને દાડમ રાયતા જેવા રાયતા બનાવવા માટે પણ એક આવશ્યક ઘટક છે.

 

ઘરે નમકીન બુંદી બનાવવી સરળ છે પરંતુ શરૂઆતમાં થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર છે. તેમ છતાં, તે એક આવડત છે જેને મેળવવી યોગ્ય છે કારણ કે ઘરે બનાવેલી બુંદી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

 

નમકીન બુંદી બનાવતી વખતે તમારે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું પડશે. ખીરું યોગ્ય સુસંગતતાનું હોવું જોઈએ, તેથી થોડું થોડું કરીને પાણી ઉમેરો.

 

દરેક ઉપયોગ પછી, ખાતરી કરો કે તમે બુંદી જારો ધોઈને અને સૂકવીને લૂછી લીધો છે તે પહેલાં કે તમે આગલી બેચ તૈયાર કરો. જ્યારે કરા બુંદી ક્રિસ્પી પણ પીળાશ પડતા રંગની હોય ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કાઢો - તે ભૂરા રંગની થવા લાગે તેની રાહ જોશો નહીં.

 

એકવાર તૈયાર થઈ જાય, નમકીન બુંદી ને સંપૂર્ણપણે ઠંડી કરો અને 15 દિવસ સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો અને તેને નાસ્તા તરીકે માણો અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરો.

 

કરા બુંદી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ:

  1. ખાતરી કરો કે બુંદી સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે, તેને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર બેચમાં તળો.
  2. જો બુંદી પેનના તળિયે ચોંટી રહી હોય, તો ગરમી થોડી ઓછી કરો.
  3. ખીરાને ગઠ્ઠા વગરનું બનાવવા માટે તેને બરાબર ફેટી લો.

બુંદી રેસીપી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી | નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.

Soaking Time

0

Preparation Time

5 Mins

Cooking Time

25 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

30 Mins

Makes

4 cups

સામગ્રી

બુંદી બનાવવા માટે

વિધિ

બુંદી બનાવવા માટે

  1. એક ઊંડા વાસણમાં બેસન, મીઠું અને લગભગ ¾ કપ પાણી ભેગું કરો અને વ્હીસ્કનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  2. તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  3. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને એક સમયે એક ચમચા ભરીને ખીરું એક મોટા ગોળાકાર છિદ્રવાળા ચમચા (બુંદી જારા) પર રેડો જેથી બુંદી તેલમાં પડે અને કડક થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર ડીપ-ફ્રાય કરો. શોષક કાગળ પર કાઢી લો.
  4. બુંદી ને સંપૂર્ણપણે ઠંડી કરો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.

બૂંદી, નમકીન બૂંદી, કારા બૂંદી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

બુંદી માટે બેટર બનાવવા માટે

 

    1. બુંદી માટે બેટર બનાવવા માટે, એક ઊંડો બાઉલ લો અને તેમાં 1 1/2 કપ ચણાનો લોટ ( besan ) ઉમેરો. બારીક બેસનનો ઉપયોગ કરો. જાડો ચણાનો લોટ બેસનના લાડવા અને અન્ય એવી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે વપરાય છે.

      Step 1 – <p><strong>બુંદી</strong> માટે બેટર બનાવવા માટે, એક ઊંડો બાઉલ લો અને તેમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1 1/2 કપ …
    2. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt) ઉમેરો. જો તમે મીઠા બુંદી બનાવી રહ્યા છો તો મીઠું નાખશો નહીં.

      Step 2 – <p>સ્વાદ પ્રમાણે <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-salt-namak-table-salt-gujarati-418i"><u>મીઠું (salt)</u></a> ઉમેરો. જો તમે મીઠા બુંદી બનાવી રહ્યા છો તો મીઠું …
    3. લગભગ 3/4 કપ પાણી ઉમેરો. ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે એક સમયે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો. શરૂઆતમાં લગભગ 1/4 કપ પાણી ઉમેરો.

      Step 3 – <p>લગભગ 3/4 કપ <strong>પાણી</strong> ઉમેરો. ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે એક સમયે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો. …
    4. બધા ગઠ્ઠો તૂટી જાય તે માટે વ્હિસ્કની મદદથી તેને ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 4 – <p>બધા ગઠ્ઠો તૂટી જાય તે માટે વ્હિસ્કની મદદથી તેને ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    5. ધીમે ધીમે, બાકીનું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 5 – <p>ધીમે ધીમે, બાકીનું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    6. 1/2 ચમચી તેલ ઉમેરો. આનાથી બુંદી ક્રિસ્પી બનશે અને બેટરને તળવા માટે ગરમ તેલમાં સરળતાથી રેડવામાં મદદ મળશે.

      Step 6 – <p>1/2 ચમચી તેલ ઉમેરો. આનાથી બુંદી ક્રિસ્પી બનશે અને બેટરને તળવા માટે ગરમ તેલમાં સરળતાથી …
    7. ખાતરી કરો કે બુંદી માટેનું તમારું બેટર રેડવાની સુસંગતતાનું હોય. તે ઢોસાના બેટર કરતા થોડું પાતળું હોવું જોઈએ. જો તમારું બેટર યોગ્ય સુસંગતતાનું ન હોય તો તમને તમારી બુંદીમાં 'પૂંછડીઓ' મળશે. જો તમારું ખીરું ખૂબ જાડું થઈ જશે તો તમને ગાઢ બૂંદીઓ મળશે. ઉપરાંત, જો તમારું ખીરું ખૂબ પાતળું હશે તો તમારા બૂંદીઓમાં નાના છિદ્રો હશે અને તે બરડ થઈ જશે.

      Step 7 – <p>ખાતરી કરો કે બુંદી માટેનું તમારું બેટર રેડવાની સુસંગતતાનું હોય. તે ઢોસાના બેટર કરતા થોડું …
    8. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આનાથી ખીરું થોડું આથો આવશે અને સુંદર રીતે ફૂલેલી બૂંદીઓ મળશે.

      Step 18 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આનાથી ખીરું …
બુંદી કેવી રીતે તળવી

 

    1. શરૂ કરતા પહેલા, અમે ઈચ્છીએ છીએ કે તમે બજારમાં ઉપલબ્ધ બધા બુંદી ઝારા (છિદ્રિત ચમચી) પર એક નજર નાખો. મોટાભાગના હલવાઈ લોકો આનો ઉપયોગ કરે છે. તેમાં છિદ્રોની ઉપર નાના ગુંબજ જેવા માળખા હોય છે. ચાલો તેને ઝારા A કહીએ.

      Step 8 – <p>શરૂ કરતા પહેલા, અમે ઈચ્છીએ છીએ કે તમે બજારમાં ઉપલબ્ધ બધા બુંદી ઝારા (છિદ્રિત ચમચી) …
    2. આમાં નાના છિદ્રો છે પણ તેમાં પ્રોટ્યુશન નથી. ચાલો તેને ઝારા B કહીએ.

      Step 9 – <p>આમાં નાના છિદ્રો છે પણ તેમાં પ્રોટ્યુશન નથી. ચાલો તેને <strong>ઝારા B</strong> કહીએ.</p>
    3. આમાં મોટા છિદ્રો છે. ચાલો તેને ઝારા C કહીએ. અમે આ ઝારાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી કારણ કે તે આપણને ઇચ્છિત આકાર અને કદ આપતું નથી.

      Step 10 – <p>આમાં મોટા છિદ્રો છે. ચાલો તેને <strong>ઝારા C</strong> કહીએ. અમે આ ઝારાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ …
    4. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં બુંદી તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. ચાલો પહેલા બુંદીઓને ઝારા A સાથે તળીએ. ગરમ તેલ પર ઝારા મૂકો. તેમાં લગભગ ¼ કપ બુંદીનું બેટર રેડો.

      Step 11 – <p>એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં બુંદી તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. ચાલો પહેલા બુંદીઓને ઝારા A …
    5. તેને હળવા હાથે ટેપ કરો જેથી બેટર ગરમ તેલમાં પડે.

      Step 12 – <p>તેને હળવા હાથે ટેપ કરો જેથી બેટર ગરમ તેલમાં પડે.</p>
    6. બુંદીઓને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.

      Step 13 – <p style="margin-left:0px;">બુંદીઓને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.</p>
    7. તેલમાંથી બુંદી કાઢી નાખવા માટે બીજો સ્વચ્છ ઝારા (છિદ્રિત ચમચી) વાપરો.

      Step 14 – <p>તેલમાંથી બુંદી કાઢી નાખવા માટે બીજો સ્વચ્છ ઝારા (છિદ્રિત ચમચી) વાપરો.</p>
    8. વધારાનું તેલ કાઢવા માટે બુંદીઓને શોષક કાગળ પર મૂકો. આ ઝારા એનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી બુંદીઓની છબી છે. તે બધા સમાન કદ અને આકારના છે.

      Step 15 – <p style="margin-left:0px;">વધારાનું તેલ કાઢવા માટે બુંદીઓને શોષક કાગળ પર મૂકો. આ <strong>ઝારા એ</strong>નો ઉપયોગ કરીને …
    9. અમે ઝારા Bનો ઉપયોગ કરીને બીજો બેચ બનાવ્યો.

      Step 16 – <p style="margin-left:0px;">અમે <strong>ઝારા Bનો</strong> ઉપયોગ કરીને બીજો બેચ બનાવ્યો.</p>
    10. ઝારા Bનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી બુંદીઓ (કારા બુંદી, નમકીન બુંદી) આના જેવી દેખાય છે. તે ઝારા Aથી બનેલી બુંદીઓથી બહુ અલગ દેખાતી નથી પણ તેમનો આકાર અને કદ થોડો અસમાન છે.

      Step 17 – <p style="margin-left:0px;"><strong>ઝારા Bનો</strong> ઉપયોગ કરીને બનાવેલી બુંદીઓ (કારા બુંદી, નમકીન બુંદી) આના જેવી દેખાય છે. …
    11. અમે ઝારા Cનો ઉપયોગ કરીને બુંદીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો અને તે એક આપત્તિ હતી!

      Step 19 – <p style="margin-left:0px;">અમે <strong>ઝારા Cનો</strong> ઉપયોગ કરીને બુંદીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો અને તે એક આપત્તિ હતી!</p>
    12. ઝારા સી વાપરતી બુંદી આના જેવી દેખાય છે.

      Step 20 – <p><strong>ઝારા સી</strong> વાપરતી બુંદી આના જેવી દેખાય છે.</p>
    13. વધુ બુંદીઓ (કારા બુંદી, નમકીન બુંદી) બનાવવા માટે બાકીના બેટર સાથે પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો. તમને આ બેટરથી લગભગ 3.50 કપ બુંદી મળશે. દરેક બેચ પછી તમારા ઝારાને કાગળના ટુવાલ અથવા કાપડના ટુકડાથી સાફ કરો જેથી ખાતરી થાય કે ઝારાના છિદ્રો ભરાયેલા નથી.

      Step 21 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">વધુ </span><strong>બુંદીઓ (કારા બુંદી, નમકીન બુંદી) </strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">બનાવવા માટે બાકીના બેટર સાથે પગલાંઓનું પુનરાવર્તન …
    14. બુંદી રેસીપી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી | બુંદીને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. તે લગભગ 15 દિવસ સુધી તાજી રહેશે.

      Step 22 – <p><strong>બુંદી રેસીપી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> | </span><strong>નમકીન બુંદી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> | </span><strong>કરા બુંદી</strong><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"> | </span><strong>ઘરે બુંદી કેવી …
કરા બુંદી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ:

 

    1. ખાતરી કરો કે બુંદી સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે, તેને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર બેચમાં તળો.

      Step 23 – <p>ખાતરી કરો કે બુંદી સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે, તેને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર બેચમાં તળો.</p>
    2. જો બુંદી પેનના તળિયે ચોંટી રહી હોય, તો ગરમી થોડી ઓછી કરો.

    3. ખીરાને ગઠ્ઠા વગરનું બનાવવા માટે તેને બરાબર ફેટી લો.

      Step 25 – <p>ખીરાને ગઠ્ઠા વગરનું બનાવવા માટે તેને બરાબર ફેટી લો.</p>
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 472 કૅલ
પ્રોટીન 12.8 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 36.8 ગ્રામ
ફાઇબર 9.4 ગ્રામ
ચરબી 30.4 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 45 મિલિગ્રામ

બઓઓનડઈ, નઅમકએએન બઓઓનડઈ, કઅરઅ બઓઓનડઈ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ