काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | Black Sesame Seed Chutney Recipe, Tilkut Maharashtrian Accompaniment


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તીલકૂટ ની રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Black Sesame Seed Chutney Recipe, Tilkut Maharashtrian Accompaniment in Gujarati) 

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काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | with 20 amazing images.

काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी मुख्य भोजन के लिए एक पोषक तत्व है। जानिए तिलकुट चटनी बनाने की विधि।

काले तिल की चटनी बनाने के लिए, एक छोटे से चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें तिल डालें और मध्यम आँच पर ३ मिनट तक भूनें। एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें। उसी छोटे नॉन-स्टिक पैन में, लहसुन को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भूनें। एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें। एक मिक्सर में सूखे भुने हुए काले तिल, नारियल-मिर्च का मिश्रण, लहसुन और नमक को मिलाएं और बिना पानी डाले चिकना होने तक पीस लें। काले तिल की चटनी को परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

हालांकि सफेद और काले तिल के बीज बाजार में उपलब्ध हैं, काले तिल के बीज में एक अधिक देहाती स्वाद और तेज सुगंध है। यह तिलकुट चटनी जैसी पारंपरिक व्यंजनों के लिए सही है।

हालांकि काले तिल इस महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी का ध्यान केंद्रित करते हैं, लाल मिर्च, नारियल, धनिया के बीज, आदि जैसे अन्य अवयवों में डिनर को अभिभूत किए बिना काले तिल को चमकने में मदद करते हैं।

तो, आदर्श तिलकुट प्राप्त करने के लिए सामग्री और अनुपात के इस मिश्रण से लगे रहना। महाराष्ट्रियन परिवारों में, इस चटनी को आमतौर पर चावल के आटे की भकरी के साथ संगत के रूप में परोसा जाता है। आप इसे अन्य स्वस्थ रोटियों जैसे ओट्स मुली रोटी या ज्वार भाखरी और अपनी पसंद की सब्जी के साथ भी ले सकते हैं।

यह काले तिल की चटनी कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है - स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व। इस चटनी का प्रत्येक चम्मच कैल्शियम की हमारी दैनिक आवश्यकता का लगभग 10% पूरा करता है। इसके अलावा, यह फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इस प्रकार यह चटनी दिल के रोगियों और मधुमेह रोगियों को खिलाई जा सकती है।

लाल मिर्च का ठेचा या सूखी लहसुन की चटनी जैसी अन्य महाराष्ट्रियन संगत भी आजमाएं।

आनंद लें काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।

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काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी - Black Sesame Seed Chutney Recipe, Tilkut Maharashtrian Accompaniment in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १ कप (१४ टेबल-स्पून) के लिये

सामग्री

काले तिल की चटनी के लिए सामग्री
१/२ कप काला तिल
२ टेबल-स्पून सूखा कसा नारियल
१ टेबल-स्पून धनिया के बीज
२ टी-स्पून जीरा
५ सूखी लाल मिर्च (पंडी मिर्च) , टुकड़े की हुई
१ टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन
नमक , स्वादअनुसार
विधि
काले तिल की चटनी बनाने की विधि

    काले तिल की चटनी बनाने की विधि
  1. काले तिल की चटनी बनाने के लिए, एक छोटे से चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें तिल डालें और मध्यम आँच पर ३ मिनट तक भूनें।
  2. एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
  3. उसी छोटे नॉन-स्टिक पैन में, लहसुन को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भूनें।
  4. एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
  5. एक मिक्सर में सूखे भुने हुए काले तिल, नारियल-मिर्च का मिश्रण, लहसुन और नमक को मिलाएं और बिना पानी डाले चिकना होने तक पीस लें।
  6. काले तिल की चटनी को परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
विस्तृत फोटो के साथ काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी

अगर आपको काले तिल की चटनी रेसिपी पसंद है

  1. अगर आपको काले तिल की चटनी रेसिपी | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | पसंद है, तो फिर महाराष्ट्रीयन चटनी रेसिपी के हमारे संग्रह के साथ को कुछ और रेसिपी देखें जिन्हें हम पसंद करते हैं।

पंडी मिर्च (सूखी लाल मिर्च)

  1. यह पंडी मिर्च कुछ इस तरह दिखती है। पंडी मिर्च आपके स्थानीय किराने की दुकान में आसानी से उपलब्ध होती है जो १०० ग्राम प्लास्टिक बैग में पैक होती है।
  2. पंडी मिर्च को दो टुकड़ो में तोड दें। हम अब पंडी मिर्च को अपने काले तिल की चटनी में | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | इस्तेमाल करने के लिए तैयार हैं।

काले तिल की चटनी बनाने के लिए

  1. काले तिल की चटनी बनाने के लिए | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | एक छोटे से चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें १/२ कप काला तिल डालें।
  2. मध्यम आंच पर ३ मिनट तक भून लें।
  3. एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
  4. उसी छोटे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून सूखा कसा नारियल डालें।
  5. १ टेबल-स्पून धनिया के बीज डालें।
  6. २ टी-स्पून जीरा डालें।
  7. ५ सूखी लाल मिर्च (पंडी मिर्च) , दो टुकड़ो में तोड दें।
  8. अच्छी तरह मिलाएं।
  9. मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए सुखा भून लें।
  10. एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

चटनी को पीसने के लिए

  1. मिक्सर में सूखे भुने हुए काले तिल डालें।
  2. नारियल-मिर्च का मिश्रण डालें।
  3. १ टेबल-स्पून मोटे तौर पर कटा हुआ लहसुन डालें।
  4. स्वादानुसार नमक डालें।
  5. चटनी को बिना पानी डाले १० से २० सेकंड तक पीस लें।
  6. फिर से पीसे और आपकी चटनी तैयार है।
  7. काले तिल की चटनी को | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | तुरंत परोसें और चावल भाकरी, भाकरी, गेहूं की भाखरी, रोटी या साइड डिश दाल के साथ परोसें।
  8. काले तिल की चटनी को | तिलकुट चटनी | महाराष्ट्रीयन सूखी चटनी | black sesame seed chutney in hindi | एक एयर-टाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में स्टोर करें।

काले तिल की चटनी के स्वास्थ्य को लेकर फायदे

  1. काले तिल की चटनी - प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर।
  2. इस चटनी का कैल्शियम हड्डियों की मजबूती बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करेगा।
  3. इन छोटे काले तिल का प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने में मदद करेगा।
  4. यह चटनी वजन पर नजर रखने वालों, हृदय रोगियों और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह पर्याप्त मात्रा में फाइबर भी प्रदान करती है।
  5. इसे रोटी और भाकरी के साथ एक स्वस्थ संगत के रूप में परोसें।

पोषक मूल्य प्रति tbsp
ऊर्जा29 कैलरी
प्रोटीन0.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट1.2 ग्राम
फाइबर0.8 ग्राम
वसा2.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम0.3 मिलीग्राम

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