You are here: હોમમા> ચટણી રેસિપિ, ભારતીય ચટણી રેસિપિ > ભારતીય વ્યંજન > મહારાષ્ટ્રીયન રેસીપી > બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી રેસીપી | તિલકુટ ચટણી | મહારાષ્ટ્રિયન ડ્રાય ચટણી |
બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી રેસીપી | તિલકુટ ચટણી | મહારાષ્ટ્રિયન ડ્રાય ચટણી |
Tarla Dalal
06 August, 2024
Table of Content
About Black Sesame Seed Chutney Recipe, Tilkut Maharashtrian Accompaniment
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
Nutrient values
|
બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી રેસીપી | તિલકુટ ચટણી | મહારાષ્ટ્રિયન ડ્રાય ચટણી | 20 અદ્ભુત છબીઓ સાથે
બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી રેસીપી | તિલકુટ ચટણી | મહારાષ્ટ્રિયન ડ્રાય ચટણી એ મુખ્ય ભોજન સાથે એક પોષક-સઘન આહાર છે. તિલકુટ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી બનાવવા માટે, એક નાનો પહોળો નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં તલ નાખો અને મધ્યમ આંચ પર 3 મિનિટ માટે સૂકા શેકો. એક પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. તે જ નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં, લસણ સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 2 મિનિટ માટે સૂકા શેકો. એક પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. સૂકા શેકેલા કાળા તલ, નાળિયેર-મરચાંનું મિશ્રણ, લસણ અને મીઠું મિક્સરમાં ભેગું કરો અને પાણી વગર સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. સર્વ કરો અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
જોકે બજારમાં સફેદ અને કાળા તલ ઉપલબ્ધ છે, કાળા તલ વધુ રસ્ટિક ફ્લેવર અને મજબૂત સુગંધ ધરાવે છે. તે આ તિલકુટ ચટણી જેવી પરંપરાગત વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.
જોકે આ મહારાષ્ટ્રિયન ડ્રાય ચટણી નું મુખ્ય ધ્યાન કાળા તલ છે, લાલ મરચાં, નાળિયેર, ધાણાના દાણા, વગેરે જેવી અન્ય સામગ્રીઓ કાળા તલને ભોજન કરનારને ભારે લાગ્યા વગર ચમકવામાં મદદ કરે છે.
તેથી, આદર્શ તિલકુટ મેળવવા માટે આ ઘટકો અને પ્રમાણના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. મહારાષ્ટ્રીયન પરિવારોમાં, આ ચટણી સામાન્ય રીતે ચોખાના લોટની ભાખરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે તેને અન્ય હેલ્ધી રોટી જેવી કે ઓટ્સ મૂળી રોટી અથવા જુવાર ભાખરી અને તમારી પસંદગીની સબ્જી સાથે પણ માણી શકો છો.
આ બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી કેલ્શિયમનો સારો સ્રોત છે - એક પોષક તત્વ જે સ્વસ્થ હાડકાં જાળવવા માટે જરૂરી છે. આ ચટણીનો દરેક ચમચો કેલ્શિયમ માટે આપણી દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 10% પૂરા પાડે છે. વધુમાં, તે ફાઇબરનો પણ સારો સ્રોત છે, જે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ સુગરનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. આમ, આ ચટણીનો આનંદ હૃદયના દર્દીઓ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ માણી શકે છે.
અન્ય મહારાષ્ટ્રીયન આહાર જેમ કે લાલ મરચાંનો ઠેચા અથવા ડ્રાય ગાર્લિક ચટણી અજમાવો.
બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી રેસીપી | તિલકુટ ચટણી | મહારાષ્ટ્રિયન ડ્રાય ચટણી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી રેસીપી, તિલકુટ મહારાષ્ટ્રિયન આહાર રેસીપી - બ્લેક સેસમી સીડ ચટણી રેસીપી, તિલકુટ મહારાષ્ટ્રિયનઆહાર કેવી રીતે બનાવવો.
Tags
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
5 Mins
Total Time
10 Mins
Makes
1 કપ માટે
સામગ્રી
કાળા તલની ચટણી માટે
1/2 કપ કાળા તલ (black sesame seeds, kala til)
2 ટેબલસ્પૂન ડેસિકેટેડ નાળિયેર (desiccated coconut)
1 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)
2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
5 પંડી મરચાં (pandi chillies) , ટુકડા કરેલા
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
વિધિ
કાળા તલની ચટણી માટે
- એક નાના નૉન-સ્ટીક પૅનને ગરમ કરી, તેમાં તલને મધ્યમ તાપ પર ૩ મિનિટ સુધી સૂકા શેકી લો.
- આ તલને એક પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણ ઠંડા થવા દો.
- એક નૉન-સ્ટીક પૅનમાં લસણ સિવાયની બાકીની બધી વસ્તુઓ નાખી ૨ મિનિટ સુધી સૂકી શેકી લો.
- તેને એક નાના પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડું થવા બાજુ પર રાખો.
- હવે એક મિક્સરમાં શેકેલા તલ, નાળીયેર-મરચાનું મિશ્રણ અને લસણ મેળવી, પાણી નાંખ્યા વગર પીસીને સુંવાળું મિશ્રણ તૈયાર કરો.
- તરત જ પીરસો અથવા હવાબંધ બરણીમાં ભરી લો અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે ઉપયોગ કરો.
