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माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता रेसिपी | माइक्रोवेव का उपयोग करके बैंगन का भर्ता | माइक्रोवेव में भुना हुआ बैंगन |
Tarla Dalal
14 August, 2024
Table of Content
माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता रेसिपी | माइक्रोवेव का उपयोग करके बैंगन का भर्ता | माइक्रोवेव में भुना हुआ बैंगन | माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता हिंदी में | baingan bharta in a microwave in hindi | with 29 amazing images.
माइक्रोवेव बैंगन का भरता: क्लासिक पंजाबी सब्ज़ी का त्वरित रूप
माइक्रोवेव बैंगन का भरता (Microwave Baingan Bharta) क्लासिक पंजाबी सब्ज़ी पर एक त्वरित और आसान बदलाव है। भुने हुए बैंगन से बना, बैंगन का भरता एक स्मोकी (smoky) और स्वाद से भरपूर भारतीय व्यंजन (Indian dish) है, जिसे अब माइक्रोवेव में आसानी से तैयार किया जा सकता है। माइक्रोवेव की सुविधा का उपयोग करके, आप कोमल, स्मोकी बैंगन को कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट भरते में बदल सकते हैं। यह विधि तेल के उपयोग को कम करती है और बैंगन के प्राकृतिक रसों को बनाए रखती है, जिसके परिणामस्वरूप यह एक स्वास्थ्यवर्धक और उतना ही स्वादिष्ट संस्करण बन जाता है।
माइक्रोवेव में बैंगन भूनने की सुविधा
पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की परेशानी के बिना इस आरामदायक व्यंजन का आनंद लेने के लिए, आपको बस कुछ सरल चरणों का पालन करना होगा, जिसमें बैंगन को माइक्रोवेव करना, खुशबूदार मसालों को भूनना और सामग्री को मिलाना शामिल है। माइक्रोवेव का उपयोग करके, आप स्वाद से समझौता किए बिना इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, और कम तेल के उपयोग के कारण यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है।
बैंगन का भरता बनाने के लिए प्रो टिप्स
माइक्रोवेव में बैंगन का भरता बनाने के लिए कुछ पेशेवर सुझाव यहाँ दिए गए हैं:
- भरते को चिकना बनाने के लिए, भुने हुए बैंगन के गूदे को कांटे (fork) या आलू मैशर से मैश करें। यदि आप मोटा (chunkier)बनावट पसंद करते हैं, तो इसे मोटे तौर पर काट लें।
- सुनिश्चित करें कि बैंगन पर गड्ढे और छेद न हों।
- अंत में ताज़े नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाने से ताजगी का स्वागत योग्य स्पर्श आता है और यह भरते की समृद्धि को कम करता है।
परोसने के लिए सुझाव
तैयार होने पर, माइक्रोवेव में भुने हुए बैंगन (roasted eggplant in microwave) को ताज़ी धनिया पत्ती (coriander leaves) से गार्निश करें और गरम परोसें। यह रोटी या पराठा के साथ बहुत अच्छा लगता है।
त्वरित और स्वादिष्ट भोजन विकल्प
माइक्रोवेव बैंगन का भरता एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है। त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए, हमारे अन्य माइक्रोवेव रेसिपी को भी आज़माएँ।
माइक्रोवेव में बैंगन का भरता | माइक्रोवेव का उपयोग करके बैंगन का भुरता | माइक्रोवेव में भुना हुआ बैंगन | का आनंद विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 servings
सामग्री
बैंगन भर्ता के लिए
2 बैंगन , धोकर साफ किए हुए
1 1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
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1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
बैंगन भर्ता बनाने के लिए
- माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता रेसिपी बनाने के लिए, 2 बैंगन को माइक्रोवेव सेफ प्लेट में लें और हर बैंगन पर 3 बड़े चीरे लगाएँ।
- दोनों बैंगन पर थोड़ा तेल लगाएँ। इसे 15 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
- पकने के बाद, डंठलों को काटकर आधा काट लें, बैंगन के छिलके उतार लें और चम्मच से गूदा निकाल लें। गूदे को काँटे से मसल लें और एक तरफ रख दें।
- माइक्रोवेव-प्रूफ बाउल में तेल, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज़ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
- टमाटर का पल्प, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे 3 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें। बैंगन का गूदा, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3 से 4 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
- बैंगन का भर्ता को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
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- अगर आपको माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता रेसिपी | माइक्रोवेव का उपयोग करके बैंगन का भर्ता | माइक्रोवेव में भुना हुआ बैंगन | माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता हिंदी में | पसंद है, तो फिर अन्य बैंगन रेसिपी भी ट्राई करें:
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माइक्रोवेव में बैंगन भर्ता बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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माइक्रोवेव में बैंगन भर्ता बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता रेसिपी | माइक्रोवेव का उपयोग करके बैंगन का भर्ता | माइक्रोवेव में भुना हुआ बैंगन | माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता हिंदी में | बनाने के लिए | एक माइक्रोवेव सुरक्षित प्लेट में २ बैंगन धो लें और साफ करें।
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प्रत्येक बैंगन पर 3 बड़े चीरे लगाएँ। बैंगन में चीरे लगाने से गर्मी अधिक प्रभावी ढंग से प्रवेश करती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि यह पूरी तरह से समान रूप से पक जाए।
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दोनों बैंगन पर थोड़ा सा तेल लगाइये।
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इसे 15 मिनट तक उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।
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एक बार पक जाने पर, तने काट लें।
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उसने पके हुए बैंगन को आधा काट लिया।
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एक चम्मच की सहायता से बैंगन के छिलके उतार लें और गूदा निकाल लें।
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कांटे की सहायता से गूदे को मैश कर लें और एक तरफ रख दें।
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एक माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे में १ १/२ टेबल-स्पून तेल मिलाएं ।
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२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन बड़े टुकड़ों की तुलना में बैंगन भर्ता में अपना स्वाद अधिक समान रूप से वितरित करता है। यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक निवाले में लहसुन के विशिष्ट तीखेपन का संकेत हो, जो समग्र स्वाद में गहराई और जटिलता जोड़ता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें। अदरक डिश में गर्म, थोड़ा मसालेदार और जटिल स्वाद लाता है। यह टमाटर की समृद्धि और भुने हुए बैंगन के धुएँ के स्वाद को खूबसूरती से पूरा करता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और इसे उच्च तापमान पर 3 मिनट तक माइक्रोवेव करें।
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एक बार पक जाने पर।
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१/२ कप टमाटर का पल्प डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें ।
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१/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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इसे उच्च तापमान पर 3 मिनट तक माइक्रोवेव करें।
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बैंगन का गूदा डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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3 से 4 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता रेसिपी | माइक्रोवेव का उपयोग करके बैंगन का भर्ता | माइक्रोवेव में भुना हुआ बैंगन | माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता हिंदी में धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें ।
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माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता रेसिपी | माइक्रोवेव का उपयोग करके बैंगन का भर्ता | माइक्रोवेव में भुना हुआ बैंगन | माइक्रोवेव में बैंगन का भर्ता हिंदी में | बनाने के लिए | एक माइक्रोवेव सुरक्षित प्लेट में २ बैंगन धो लें और साफ करें।
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एक चिकने भरते के लिए, भुने हुए बैंगन के गूदे को कांटे या आलू मैशर से मैश करें। अगर आपको मोटा भरता पसंद है, तो इसे मोटा-मोटा काट लें।
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सुनिश्चित करें कि बैंगन पर कोई दाग या छेद न हो।
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अंत में ताजा नींबू का रस निचोड़ने से इसमें चमक आ जाती है और इसकी शाहीपन में वृद्धि होती है।
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एक चिकने भरते के लिए, भुने हुए बैंगन के गूदे को कांटे या आलू मैशर से मैश करें। अगर आपको मोटा भरता पसंद है, तो इसे मोटा-मोटा काट लें।
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बैंगन भुर्ता में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल ( नारंगी, मौसंबी, चकोतरा) नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 72% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, dals ( चना दाल, उड़द दाल, अरहर/तुअर दाल ) ( मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 37% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग की दाल, उड़द की दाल, तुवर दाल , तिल). 29% of RDA.
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बैंगन भुर्ता में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
| ऊर्जा | 99 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.8 ग्राम |
| फाइबर | 9.3 ग्राम |
| वसा | 6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.5 मिलीग्राम |
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