आलू टिक्की बर्गर रेसिपी | आलू टिक्की बर्गर बनाने का आसान तरीका | मैक आलू टिक्की बर्गर - Aloo Tikki Burger


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Aloo Tikki Burger - Read in English 

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आलू टिक्की बर्गर रेसिपी | आलू टिक्की बर्गर बनाने का आसान तरीका | मैक आलू टिक्की बर्गर | बच्चों को आयेगा पसंद आलू टिक्की बर्गर | aloo tikki burger in hindi | with 26 amazing images.

आलू टिक्की बर्गर रेसिपी | मैक आलू टिक्की बर्गर | भारतीय स्टाइल आलू टिक्की बर्गर | बच्चों के लिए अन्य बर्गर विकल्पों की तुलना में रेस्तरां स्टाइल वेज आलू टिक्की बर्गर ज्यादा खास है। छोटी उम्र में अधिकांश बच्चे पार्टियों में आलू बर्गर पसंद करते हैं। जानिए वेज आलू टिक्की बर्गर बनाने की विधि।

आलू टिक्की बर्गर बनाने के लिए सबसे पहले एलो टिक्का बनाएं। उसके लिए, तेल गरम करें और जीरा के साथ तड़का लगाएँ और फिर प्याज और लहसुन को १ से २ मिनट के लिए भूनें। हरे मटर डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भूनें। बाकी बची हुई सभी सामग्रियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मिश्रण को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को (३”) व्यास गोल टिक्की में आकार दें। प्रत्येक टिक्की को मैदे-पानी के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स में तब तक रोल करें जब तक यह सभी तरफ से समान रूप से कोट हो जाए। उन्हें गरम तेल में क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। फिर बर्गर को इकट्ठा करें। प्रत्येक बर्गर बन को क्षैतिज रूप से (horizontally) दो में काटें। बर्गर बन के प्रत्येक आधे हिस्से के दोनों तरफ १ टीस्पून मक्खन लगाएँ और उन्हें नॉन-स्टिक तवे पर हल्के से टोस्ट करें। बर्गर बन के निचले आधे हिस्से पर १/४ कप सलाद के पत्ते फैलाएं। इसके ऊपर एक आलू टिक्की, १ चीज़ स्लाइस, २ टमाटर के स्लाइस और २ प्याज के स्लाइस रखें और अंत में इसके ऊपर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़क दें। बर्गर बन के ऊपरी आधे हिस्से के साथ कवर करें और तुरंत परोसें।

यहां तक ​​कि अंतरराष्ट्रीय खाद्य श्रृंखलाएं अपने बर्गर और पिज्जा में भारतीय जादू का एक स्पर्श पेश कर रही हैं, क्योंकि जीभ गुदगुदाने वाला स्वाद और समृद्ध बनावट जो वे देते हैं। यह भारतीय स्टाइल आलू टिक्की बर्गर एक आदर्श उदाहरण है।

वेज आलू टिक्की बर्गर में भारतीय भोजन का अनियंत्रित मज़ा ले आता है। आलू से बना आलू टिक्की जीभ-गुदगुदाने वाले मसालों और चाट मसाला जैसे मसाले के मिश्रण के साथ उबला हुआ होता है, जो बर्गर के लिए एक अद्भुत पैटी बनाता है।

रसदार सब्जियों के साथ और निश्चित रूप से, पनीर, मैक आलू टिक्की बर्गर एक बहुत ही रोमांचक स्वाद और स्वादिष्ट मुंह का एहसास देता है। यह एक ऐसा स्नैक है जो बच्चों के साथ-साथ वयस्कों को भी पसंद आएगा, जिसमें भारतीय भोजन के हार्ड-कोर प्रशंसक भी शामिल हैं।

आलू टिक्की बर्गर के लिए टिप्स। 1. एक बार में केवल १ टिक्की को डीप फ्राई करें क्योंकि यह बड़ी और मैदा मिश्रण और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ लेपित है और डीप-फ्राइड होने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता है। 2. इकट्ठे होने से पहले पनीर के टुकड़े को फ्रीज से निकालें। कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक रखने से चीज़ को उसके प्लास्टिक कवर से बरकरार छीलना मुश्किल हो जाता है। 3. लाल मिर्च की चटनी के बजाय, इसे भिन्नता के रूप में वयस्कों के लिए अधिक मसालेदार बनाने के लिए शीज़ुआन सॉस का उपयोग करें।

आप भारतीय बर्गर जैसे पाव भाजी बर्गर या बटाटा वड़ा बर्गर के साथ अन्य बर्गर भी आज़मा सकते हैं।

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आलू टिक्की बर्गर रेसिपी | आलू टिक्की बर्गर बनाने का आसान तरीका | मैक आलू टिक्की बर्गर - Aloo Tikki Burger recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ बर्गर के लिये
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सामग्री

आलू टिक्की के लिए सामग्री
२ १/२ कप उबले और मसले हुए आलू
१/२ कप मैदा
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून जीरा
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज
१/४ कप उबले हुए हरी मटर
१ १/४ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउड
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/२ टी-स्पून चाट मसाला
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक , स्वादअनुसार
ब्रेड क्रम्बस् , रोलिंग के लिए
तेल , तलने के लिए

मिक्स करके स्प्रेड बनाने के लिए सामग्री
१ कप मेयोनेज़
१ १/२ टेबल-स्पून टमॅटो कैचप
१ टेबल-स्पून लाल चीली सॉस

आलू टिक्की बर्गर के लिए अन्य सामग्री
बर्गर बन्स
८ टी-स्पून नरम मक्खन
१ १/२ कप बारीक लंबे कटे हुए आइसबर्ग सलाद के पत्ते
चीज़ स्लाइस
१२ टमाटर के स्लाइस
१२ प्याज के स्लाइस
नमक और ताजी पिसी काली मिर्च , छिड़कने के लिए
विधि
आलू टिक्की बनाने की विधि

    आलू टिक्की बनाने की विधि
  1. एक गहरे कटोरे में मैदा और ३/४ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दें।
  2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर ३० सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
  3. लहसुन और प्याज डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक भूनें।
  4. हरे मटर डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भूनें।
  5. बाकी बची हुई सभी सामग्रियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  6. मिश्रण को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को ७५ मि। मी। (३”) व्यास और १ से। मी। मोटाई की गोल टिक्की में आकार दें।
  7. प्रत्येक टिक्की को मैदे-पानी के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स में तब तक रोल करें जब तक यह सभी तरफ से समान रूप से कोट हो जाए।
  8. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और प्रत्येक टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

आलू टिक्की बर्गर बनाने की विधि

    आलू टिक्की बर्गर बनाने की विधि
  1. प्रत्येक बर्गर बन को क्षैतिज रूप से (horizontally) दो में काटें।
  2. बर्गर बन के प्रत्येक आधे हिस्से के दोनों तरफ १ टीस्पून मक्खन लगाएँ और उन्हें नॉन-स्टिक तवे पर हल्के से टोस्ट करें।
  3. एक साफ, सूखी सतह पर २ पके बर्गर बन को रखें।
  4. प्रत्येक आधे हिस्से पर थोड़ा तैयार किया गया सुप्रेड समान रूप से फैलाएं।
  5. बर्गर बन के निचले आधे हिस्से पर १/४ कप सलाद के पत्ते फैलाएं।
  6. इसके ऊपर एक आलू टिक्की, १ चीज़ स्लाइस, २ टमाटर के स्लाइस और २ प्याज के स्लाइस रखें और अंत में इसके ऊपर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़क दें।
  7. बर्गर बन के ऊपरी आधे हिस्से के साथ कवर करें, जिसमें मक्खन- सुप्रेड वाली साइड नीचे की ओर हो और इसे हल्के से दबाएं।
  8. ५ और आलू टिक्की बर्गर बनाने के लिए विधि क्रमांक ३ से ७ दोहराएं।
  9. आलू टिक्की बर्गर तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ आलू टिक्की बर्गर रेसिपी | आलू टिक्की बर्गर बनाने का आसान तरीका | मैक आलू टिक्की बर्गर

आलू टिक्की बनाने के लिए

  1. एक गहरे कटोरे में मैदा लें और ३/४ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर 30 सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भून लें।
  3. लहसुन डालें।
  4. प्याज डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
  5. हरे मटर डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
  6. उबले और मसले हुए आलू डालें। टिक्की मिश्रण का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कद्दूकस की हुई गाजर या उबली हुई और मैश की हुई फण्सी, चुकंदर, मकई या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं।
  7. अब मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
  8. आगे, चाट मसाला डालें।
  9. अंत में, स्वाद के लिए बारीक कटा हरा धनिया और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए पकाएं, बीच बीच में मेश करते रहें।
  10. मिश्रण को कटोरे या प्लेट में डालें और ६ बराबर भागों में विभाजित करें। अगर मिश्रण नहीं बंधता है तो १-२ टी-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें। प्रत्येक भाग को ७५ मि। मी। (३”) व्यास और १ से। मी। मोटाई की गोल टिक्की में आकार दें।
  11. प्रत्येक टिक्की को मैदे-पानी के मिश्रण में डुबोएं।
  12. ब्रेड क्रम्ब्स में तब तक रोल करें जब तक यह सभी तरफ से समान रूप से कोट हो जाए।
  13. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और प्रत्येक टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। वैकल्पिक रूप से, हालांकि यह आपको कुरकुरे बनावट नहीं देगा यदि आप चाहते हैं, तो आप डीप-फ्राइंग के बजाय टिक्कियों को शैलो-फ्राइ / पैन-फ्राइ कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें आटा-ब्रेडक्रंब में कोट न करें। टिक्की के मिश्रण में थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा मिलाएं।
  14. आलू टिक्की को एक तेल सोखनेवाले कागज पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

आलू टिक्की बर्गर के लिए स्प्रेड बनाने के लिए

  1. एक कटोरे में मेयोनेज़ लें, उसमें टमाटर केचप मिलाएं।
  2. फिर लाल चीली सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।

घर का बना आलू टिक्की बर्गर बनाने के लिए आगे के स्टेप्स

  1. प्रत्येक बर्गर बन को क्षैतिज रूप से (horizontally) दो में काटें। घर पर बर्गर बन्स बना सकते हैं। आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए मल्टीग्रेन या गेहूं के बन्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
  2. बर्गर बन के प्रत्येक आधे हिस्से के दोनों तरफ १ टीस्पून मक्खन लगाएं। उन्हें एक नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा टोस्ट करें।
  3. एक साफ, सूखी सतह पर २ पके बर्गर बन को रखें।
  4. प्रत्येक आधे हिस्से पर थोड़ा तैयार किया गया स्प्रेड समान रूप से फैलाएं। हमारे द्वारा सुझाए गए स्प्रेड के बजाय, आप मेयोनेज़ स्प्रेड, चीज़ स्प्रेड, मिन्ट मीयो के स्प्रेड का इस्तमाल कर सकते हैं।
  5. बर्गर बन के निचले आधे हिस्से पर १/४ कप सलाद के पत्ते फैलाएं। यदि लेट्यूस लीफ उपलब्ध नहीं है, तो स्टीम्ड पत्ता गोभी का उपयोग करें।
  6. उस पर आलू टिक्की रखें।
  7. फिर १ चीज़ स्लाइस रखें।
  8. फिर २ टमाटर के स्लाइस, २ प्याज के स्लाइस डालें और अंत में इसके ऊपर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़क दें।
  9. बर्गर बन के ऊपरी आधे हिस्से के साथ कवर करें, जिसमें मक्खन- स्प्रेड वाली साइड नीचे की ओर हो और इसे हल्के से दबाएं।
  10. ५ और बर्गर बनाने के लिए चरण १ से ९ तक दोहराएं। फ्रेंच फ्राइज़ या आलू वेजे के साथ घर के बने आलू टिक्की बर्गर को तुरंत परोसें।
  11. साइड के लिए अन्य विकल्प मसाला फ्रेंच फ्राइज़, आलू के चिप्स या हल्के सलाद जैसे गोभी सलाद या नाशपाती और अनार सलाद हैं।
  12. आप उन्हें छोटे आकार में बना सकते हैं और पार्टी स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं।
  13. आलू टिक्की स्वादिष्ट होने के साथ लजीज़ भी होती है। तो आप बन को छोड सकते हैं और उसका आनंद डीप के साथ ले सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति burger
ऊर्जा573 कैलरी
प्रोटीन10.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट62.1 ग्राम
फाइबर1.9 ग्राम
वसा34.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल23.3 मिलीग्राम
सोडियम712.9 मिलीग्राम

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