मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | मसालेदार लहसुन वड़ा रेसिपी | मसालेदार लहसुन वड़ा | मसाला वड़ा

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Tarla Dalal

21 July, 2020

मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | मसालेदार लहसुन वड़ा रेसिपी | मसालेदार लहसुन वड़ा | मसाला वड़ा

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Aloo Lehsun Vada, Mumbai Roadside Batata Vada - Read in English

Table of Content

About Aloo Lehsun Vada, Mumbai Roadside Batata Vada

Ingredients

Methods

मसालेदार लहसुन वड़ा रेसिपी बनाने के लिए

मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा के लिए टिप्स।

Nutrient values

मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा रेसिपी | मसालेदार लहसुन वड़ा | मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | spicy lehsuni vada in hindi | with 15 amazing images.

मसालेदार आलू लहसुन वड़ा बेसन, आलू, बहुत सारे लहसुन और मिर्च पाउडर से बनाया जाता है। यहाँ, एक मसालेदार लहसुन वड़ा प्राप्त करने के लिए आलू और लहसुन के मिश्रण को बेसन के घोल और डीप फ्राई के साथ लेपित किया जाता है, जिसका स्वाद तब बहुत अच्छा लगता है जब इसे स्वतंत्र रूप से या पाव बन के बीच परोसा जाता है!

मुझे मुंबई की छोटी भीड़-भाड़ वाली सड़क पर सुखी लेहसुन चटनी के साथ मसालेदार लहसुन वड़ा बहुत पसंद है। मसालेदार लहसुन वड़ा को मसालेदार सूखी लहसुन की चटनी के साथ कागज़ की प्लेट पर गर्म परोसा जाता है।

लहसुन का मजबूत स्वाद नरम और सुखदायक आलू को एक रोमांचक आलू लहसुन वड़ा स्नैक में बदल देता है!

मसालेदार लहसुन वड़ा पर नोट्स | 1. 1 बड़ा चम्मच गर्म तेल डालें। गरम तेल डालने से तलने पर बेसन की कवरिंग कुरकुरी बनती है। 2. 1/2 कप पानी डालें। पानी डालते समय सावधानी बरतें, घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए। यह सिर्फ आलू बॉल्स को कोट करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। 3. एक व्हिस्क का उपयोग करके, गांठ रहित मुलायम घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दें। 4. मसालेदार लहसुन वड़ा तलने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान बनाए रखें। बहुत अधिक ऊष्मा तेजी बटाटा वड़ा को बाहर से भूरे रंग का कर देगें और बेसन का कवरिंग कच्चा रह जाएगा। यदि आप तापमान बहुत कम करते हैं तो वे तेलमय हो जाएंगे। 5. प्रत्येक लहसुन वड़ा को तैयार किए हुए बैटर में डुबोएं और कुछ वड़े को गरम तेल में डालकर चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लें। अगर आप सभी वड़े को एक साथ डीप फ्राई करेंगे तो यह तेल के तापमान को बहुत जल्दी कम कर देगा और वे एक दूसरे से चिपक भी जाएगें।

एलो लेहसुन वड़ा को तुरंत परोसना ज़रूरी है क्योंकि बेसन की ऊपरी परत कुछ समय बाद मोटी हो जाती है |

नीचे दिया गया है मसालेदार लहसुन वड़ा रेसिपी | मसालेदार लहसुन वड़ा | मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | spicy lehsuni vada in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | मसालेदार लहसुन वड़ा रेसिपी | मसालेदार लहसुन वड़ा | मसाला वड़ा - Aloo Lehsun Vada, Mumbai Roadside Batata Vada recipe in hindi

सामग्री

मिक्स करके बैटर बनाने के लिए (एक व्हिस्क का उपयोग करके)

3/4 कप बेसन ( besan )

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1/2 कप पानी (water)

मसालेदार लहसुन वड़ा के लिए अन्य सामग्री

1 1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)

2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

तेल ( oil ) , तलने के लिए

परोसने के लिए

सुखी लहसुन चटनी

विधि

मसालेदार लहसुन वड़ा बनाने की विधि

सुखी लहसुन चटनी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में आलू, लहसुन की पेस्ट, मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को 20 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक गोल में रोल करें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, फिर प्रत्येक तैयार वड़े को बैटर में डुबाएँ और गरम तेल में डालकर वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ तब तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
सुखी लहसुन चटनी के साथ तुरंत परोसें।

मसालेदार लहसुन वड़ा रेसिपी बनाने के लिए

1. मसालेदार लहसुन वड़ा के लिए घोल बनाने के लिए | मसालेदार लहसुन वड़ा | मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | spicy lehsuni vada in hindi | एक गहरी कटोरी में बेसन लें।
2. १ टेबल-स्पून गरम तेल डालें। गरम तेल डालने से तलने पर बेसन की कवरिंग कुरकुरी बनती है।
3. अब स्वादानुसार नमक और १/२ कप पानी डालें। पानी डालते समय सावधानी बरतें, घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए। यह सिर्फ आलू बॉल्स को कोट करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
4. एक व्हिस्क का उपयोग करके, गांठ रहित मुलायम घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दें।
5. मसालेदार लेहसुनी वड़ा मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में उबले और मसले हुए आलू लें। आप आलू को कद्दूकस भी कर सकते हैं।
6. लहसुन का पेस्ट डालें।
7. अब, लाल मिर्च पाउडर डालें।
8. अंत में, थोड़ा नींबू का रस और नमक डालें।
9. बहुत अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद ठीक से घुलमिल जाए।
10. मिश्रण को २० बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को गोल आकार में रोल कर लें।
11. मसालेदार वड़ा तलने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान बनाए रखें। बहुत अधिक ऊष्मा तेजी बटाटा वड़ा को बाहर से भूरे रंग का कर देगें और बेसन का कवरिंग कच्चा रह जाएगा। यदि आप तापमान बहुत कम करते हैं तो वे तेलमय हो जाएंगे।
12. प्रत्येक लेहसुनी वड़ा को तैयार किए हुए बैटर में डुबोएं और कुछ वड़े को गरम तेल में डालकर चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लें। अगर आप सभी वड़े को एक साथ डीप फ्राई करेंगे तो यह तेल के तापमान को बहुत जल्दी कम कर देगा और वे एक दूसरे से चिपक भी जाएगें।
13. मसालेदार लहसुन वड़ा को एक सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
14. मसालेदार लहसुन वड़ा को | मसालेदार लहसुन वड़ा | मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | spicy lehsuni vada in hindi | तुरंत ही सुखी लेहसुन चटनी के साथ परोसें।
15. आप इस मसालेदार आलु लेहसुनी वड़ा रेसिपी को | मसालेदार लहसुन वड़ा | मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा | spicy lehsuni vada in hindi | लाड्डी पाव के बीच में रख सकते हैं और उसे वड़ा पाव के रूप में परोस सकते हैं।

मुंबई रोडसाइड बटाटा वड़ा के लिए टिप्स।

1. 1 बड़ा चम्मच गर्म तेल डालें। गरम तेल डालने से तलने पर बेसन की कवरिंग कुरकुरी बनती है।
2. 1/2 कप पानी डालें। पानी डालते समय सावधानी बरतें, घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं होना चाहिए। यह सिर्फ आलू बॉल्स को कोट करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
3. एक व्हिस्क का उपयोग करके, गांठ रहित मुलायम घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दें।
4. मसालेदार लहसुन वड़ा तलने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान बनाए रखें। बहुत अधिक ऊष्मा तेजी बटाटा वड़ा को बाहर से भूरे रंग का कर देगें और बेसन का कवरिंग कच्चा रह जाएगा। यदि आप तापमान बहुत कम करते हैं तो वे तेलमय हो जाएंगे।
5. प्रत्येक लहसुन वड़ा को तैयार किए हुए बैटर में डुबोएं और कुछ वड़े को गरम तेल में डालकर चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लें। अगर आप सभी वड़े को एक साथ डीप फ्राई करेंगे तो यह तेल के तापमान को बहुत जल्दी कम कर देगा और वे एक दूसरे से चिपक भी जाएगें।

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