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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार
Tarla Dalal
18 December, 2020
Table of Content
About Quick Carrot And Capsicum Pickle
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार पसंद है
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए
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Nutrient values
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार | quick carrot and capsicum pickle in hindi.
झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी बनाने के लिए,एक कटोरे में मसाला मिश्रण, गाजर और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में, सरसों का तेल डालें और उच्च ताप पर माइक्रोवेव में २ मिनट के लिए गर्म डालें। गाजर और शिमला मिर्च के मिश्रण के ऊपर यह गर्म तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे ढक्कन से ढककर उच्च ताप पर माइक्रोवेव में ३० सेकंड के लिए पकाएँ। अचार पूरी तरह से ठंडा करें, तुरंत परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करके रखें और आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
इस तरह के त्वरित अचार हमेशा काम में आते हैं जब आपका स्वाद थोड़ी मस्ती के लिए तरसता है, लेकिन आपके पास एक पारंपरिक अचार बनाने के लिए धैर्य नहीं है जिसमें परिपक्व होना, सूखना, आदि शामिल है। यह गाजर और शिमला मिर्च का अचार इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
हालांकि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, इस अनोखे झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार में बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद है, एक मसाला मिश्रण के कारण से जो कि कुछ बीजों और मसालों को मिलाता है। आप विशेष रूप से सरसों के बीज के शानदार स्वाद और इस त्वरित भारतीय अचार में मेथी के बीज को विभाजित कर सकते हैं।
आप इस त्वरित गाजर और शिमला मिर्च के अचार का एक छोटा सा बैच बना सकते हैं और इसे ३ से ४ दिनों के लिए एक सूखे और साफ एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। त्वरित और आसान संगत की तलाश में, इंस्टेंट मैंगो अचार और इंस्टेंट चिल्ली अचार भी आज़माएँ।
झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी के लिए टिप्स। 1. गाजर और शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स सबसे अच्छी होती हैं जब वे पतली स्ट्रिप्स में कट जाते हैं। 2. जबकि हमने इस रेसिपी में सरसों के तेल का उपयोग किया है, क्योंकि यह अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, यदि आपके पास नहीं है तो आप किसी अन्य तेल का विकल्प चुन सकते हैं। 3. सुनिश्चित करें कि सरसों का तेल मसाले में डालने से पहले काफी गर्म है, ताकि तेल मसाले के स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित कर ले और गाजर और शिमला मिर्च के साथ मिला दे।
आनंद लें झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार | quick carrot and capsicum pickle in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
3 Mins
Total Time
13 Mins
Makes
1 कप के लिये (11 टेबल-स्पून)
सामग्री
झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार के लिए सामग्री
1/2 कप पतला लंबा कटा गाजर (carrot juliennes)
1/2 कप शिमला मिर्च की पट्टियाँ
मिक्स करके मसाला मिश्रण बनाने के लिए सामग्री
1/2 टेबल-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)
2 टेबल-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1 टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टेबल-स्पून राई का कुरीया (split mustard seeds , rai na kuria)
1 1/2 टी-स्पून नमक (salt)
विधि
झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार बनाने की विधि
- झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए,एक कटोरे में मसाला मिश्रण, गाजर और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में, सरसों का तेल डालें और उच्च ताप पर माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए गर्म डालें।
- गाजर और शिमला मिर्च के मिश्रण के ऊपर यह गर्म तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे ढक्कन से ढककर उच्च ताप पर माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए पकाएँ।
- झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार पूरी तरह से ठंडा करें, तुरंत परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करके रखें और आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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अगर आपको झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार पसंद है, तो अन्य अचार को भी आज़माएं।
- सरसों और मिर्च का अचार
- बिना तेल का नींबू का अचार
- इन्स्टन्ट हरी मिर्च का अचार
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अगर आपको झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार पसंद है, तो अन्य अचार को भी आज़माएं।
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार | quick carrot and capsicum pickle in hindi | सबसे पहले मसाला मिश्रण बनाएं। उसके लिए, एक बड़े माइक्रोवेव सेफ बाउल में कलौंजी डालें।
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इसमें सरसों के बीज डालें। इन्हें स्थानीय भाषा में राई ना कुरिया भी कहा जाता है और मुख्य रूप से अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
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इसमें हींग डालें।
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इसमें मिर्च पाउडर डालें। हमने १ टेबल-स्पून इस्तेमाल किया है। आप अपनी मसाला आवश्यकता के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
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मेथी के विभाजित दाने डालें। इन्हें मेथी ना कुरिया भी कहा जाता है और आमतौर पर अचार में इस्तेमाल किया जाता है।
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नमक डालें। अचार में नमक की मात्रा को माप कर जोड़ना पसंद किया जाता है। यहां हमने १ १/२ टीस्पून नमक का इस्तेमाल किया है।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। क्विक भारतीय अचार के लिए मसाला तैयार है।
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए, हम गाजर के जूलियन्स डाल रहे हैं। गाजर जूलियन्स बनाने के लिए, एक साफ और खुली गाजर के साथ शुरू करें। स्टेम निकालें और उन्हें निकाल दें। जूलियन्स बनाने के लिए गाजर के चार भुजाएँ स्लाइस करें। कटे हुए गाजर को उन वर्गों में काटें, जो तैयार गाजर जूलियन्स की वांछित लंबाई हैं। गाजर के प्रत्येक भाग को लगभग १/८ इंच मोटी स्लाइस में काटें। १/८ इंच के स्लाइसों को ढेर करें और फिर से, जूलिएन गाजर स्ट्रिप्स बनाने के लिए लगभग १/८ इंच की लंबाई में काट लें।
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इसमें शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें। शिमला मिर्च स्ट्रिप्स को एक सरल विधि का पालन करके आसानी से काटा जा सकता है। शिमला मिर्च को २ हिस्सों में काटकर लंबवत काट लें और शिमला मिर्च के डंठल, बीज और सफेद पेठे को हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके लंबे ऊर्ध्वाधर कटौती करें और आपको रेसिपी की आवश्यकता के अनुसार पतली या मोटी स्ट्रिप्स मिलेगी। इन स्ट्रिप्स का उपयोग सलाद, डिप, सूप आदि को गार्निश करने के लिए किया जाता है और इसे हलचल-फ्राइज़ और ऐसे अन्य व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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इसके ऊपर १/४ कप गरम तेल डालें। आप तेल को माइक्रोवेव में २ मिनट के लिए गरम कर सकते हैं या इसे एक पैन में स्टोव पर भी गरम कर सकते हैं जब तक कि यह धूआं न छोडें।
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एक चम्मच का उपयोग करके झटपट गाजर और शिमला मिर्च के अचार को अच्छी तरह से मिलाएं।
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इसे माइक्रोवेव सेफ ढक्कन से ढक कर, ३० सेकंड के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें। वैकल्पिक रूप से इसे एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए पकाएं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी को | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार | quick carrot and capsicum pickle in hindi | एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
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झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार | quick carrot and capsicum pickle in hindi | सबसे पहले मसाला मिश्रण बनाएं। उसके लिए, एक बड़े माइक्रोवेव सेफ बाउल में कलौंजी डालें।
| ऊर्जा | 43 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 4.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 353.8 मिलीग्राम |
