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मूंग दाल चीला रेसिपी
Tarla Dalal
13 March, 2022
Table of Content
मूंग दाल चीला रेसिपी | मूंग दाल का चीला | स्टफ्ड मूंग दाल चीला | मूंग दाल के चीले | moong dal chilla in hindi | with 30 amazing images.
पेश है प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल चीला, आलू और हरी मटर के स्वादिष्ट स्वाद वाले मिश्रण से भरा हुआ। आप बनावट और स्वाद के मिश्रण का पूरी तरह से आनंद लेंगे, जिसे आप इस स्टफ्ड मूंग दाल चीला के हर कौर में अनुभव करेंगे।
चीला उत्तर भारत के लिए डोसा का जवाब है। चीला पतले, स्वादिष्ट पैनकेक होते हैं, जिन्हें विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके और उनके अंदर फिलिंग के साथ या बिना बनाया जा सकता है। चीला गुजरातियों को बहुत पसंद होता है, और स्टफ्ड मूंग दाल चीला मुंबई स्ट्रीट फूड का एक लोकप्रिय स्नैक है।
मूंग दाल चीला रेसिपी पर नोट्स। 1. मूंग दाल का चीला बनाने के लिये हरी मूंग दाल को उठा कर साफ कर लीजिये. आप पीली मूंग दाल या दोनों का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मूंग दाल चीला को तवे पर से निकाल कर गरमा गरम परोसिये और खाइये।
आनंद लें मूंग दाल चीला रेसिपी | मूंग दाल का चीला | स्टफ्ड मूंग दाल चीला | मूंग दाल के चीले | moong dal chilla in hindi |विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
मूंग दाल चीला रेसिपी - Moong Dal Chilla, Stuffed Moong Dal Chila recipe in hindi
Tags
Soaking Time
२ घंटे
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
50 Mins
Makes
12 चीला
सामग्री
मूंग दाल चीला के लिए सामग्री
1 1/2 कप हरी मूंग दाल (green moong dal) , 2 घंटे के लिए भिगोकर छानी हुई
1 1/2 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टी-स्पून मूंगफली का तेल (peanut oil) , पकाने के लिए 1
स्टफिंग के लिए सामग्री
2 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े (boiled potato cubes)
3/4 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टेबल-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
परोसने के लिए सामग्री
विधि
चीला बनाने की विधि
- मूंग दाल, हरी मिर्च और लगभग 1 कप पानी मिक्सर में मिलाएं और मुलायम होने तक पीस लें।
- मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालकर, हींग और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें।
मूंग दाल चीला बनाने के लिए आगे की विधि
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और इसे तेल से हल्का चिकना कर लें। तवे पर एक कडछुल घोल डालें और इसे समान रूप से फैलाकर 175 मि. मी. (7") व्यास का पतला गोल बना लें।
- 1 टीस्पून तेल का उपयोग करते हुए, जब तक यह दोनों पक्षों सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तब तक पका लें।
- स्टफिंग के एक भाग को चीले के एक आधे हिस्से पर रखें और इसे सेमी-सर्कल बनाने के लिए मोड़ें।
- 11 अधिक स्टफ्ड मूंग दाल चीला बनाने के लिए विधि क्रमांक 1 से 3 दोहराएं।
- स्टफ्ड मूंग दाल चीला को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
स्टफिंग बनाने की विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर 30 सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
- बची हुई सभी सामग्री डालकर, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ और बीच में आलू माशर का उपयोग करके थोड़ा सा मसल लें।
- स्टफिंग को 12 बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
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चीला एक लोकप्रिय भारतीय क्रॅप्स् हैं। उनके पास नरम डोसा के समान एक बनावट होती है। मूंग दाल चीला ढेर सारा प्रोटीन और फाइबर से भरा होता है। वे एक क्विक और आसान नाश्ते और शाम के नाश्ते के लिए बनाते हैं। आप इन्हें बना कर पुदीने की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसे या फिर इसे पूरी तरह से स्वादिष्ट बनाने के लिए विभिन्न स्टफिंग के साथ रोल करें। कुछ लोकप्रिय चीला रेसिपी की सूची नीचे:
- मूंग दाल एण्ड पनीर पुदिना चिला
- स्टफ्ट हेल्दी चीला
- पौष्टिक चीला
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मूंग दाल चीला बनाने के लिए, हरी मूंग दाल (green moong dal) को उठाकर साफ करें। आप पीली मूंग दाल या दोनों के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, आप चीला की पोषक सामग्री को बढ़ाने के लिए थोड़ी उड़द की दाल को भी शामिल कर सकते हैं। मूंग दाल को धो कर एक गहरी कटोरी में डालें।
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दाल को जलमग्न करने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
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इसे २ घंटे तक भीगने के लिए रख दें।
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२ घंटे के बाद, दाल को छान लें।
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एक मिक्सर जार में डालें।
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1 1/2 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies) डालें। मूंग दाल चीला को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, अगर आप को अदरक, लहसुन, कडी पत्ता, धनिया पसंद हो तो इसमें डालें।
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लगभग ३/४ कप पानी डालें।
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मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
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इसे एक कटोरे में डालें।
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हींग (asafoetida, hing) डालें। यह पाचन में सहायता करता है।
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नमक (salt) , स्वादअनुसार डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा मूंग दाल चीला का घोल तैयार है!
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल ( oil ) गरम करें।
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तेल गरम होने पर 1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera) डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
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बची हुई सभी सामग्री डालें, शुरू आत 2 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े के साथ करें।
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इसके बाद उबले हुए 3/4 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas) डालें।
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बारीक कटी हुई 2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies) डालें।
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1/2 टेबल-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur) डालें, यह हमारे स्टफिंग को एक अच्छा स्वाद प्रदान करेगा।
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नमक (salt) , स्वादअनुसार डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक पकाएं।
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आलू मेशर का उपयोग करके थोड़ा सा मसल लें और मूंग दाल चीला के लिए हमारी आलू-हरे मटर की स्टफिंग तैयार है। स्टफिंग को १२ बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
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स्टफ्ड मूंग दाल चीला बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और इसे हल्का तेल ( oil ) से चुपड लें।
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तवे पर एक कडछुल घोल डालें।
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इसे समान रूप से फैलाकर १७५ मि। मी। (७") व्यास का पतला गोल बना लें। आप अपनी इच्छा के अनुसार चीला का आकार छोटा या बड़ा रख सकते हैं।
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मूंग दाल चीला पकाने के लिए किनारों पर और चीला के उपर थोड़ा सा तेल ( oil ) लगाकर पकाएं। तेल के बजाय घी / मक्खन का उपयोग किया जा सकता है।
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तब तक पकाएं जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
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स्टफिंग के एक भाग को चीले के एक आधे हिस्से पर रखें।
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इसे सेमी-सर्कल बनाने के लिए मोड़ लें।
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हमारे आलु-मटर मूंग दाल चीला को एक प्लेट में निकालें।
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११ अधिक स्टफ्ड मूंग दाल चीला बनाने के लिए विधि क्रमांक १ से ८ दोहराएं।
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मूंग दाल चीला को | मूंग दाल का चीला | स्टफ्ड मूंग दाल चीला | मूंग दाल के चीले | moong dal chilla in hindi | हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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मूंग दाल का चीला बनाने के लिये हरी मूंग दाल (green moong dal) को उठा कर साफ कर लीजिये. आप पीली मूंग दाल या दोनों का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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मूंग दाल चीला में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतमसे निम्नतम)।
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 21 % of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 21 % of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। 14% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 13% of RDA.
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। 12% of RDA.
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per chilla
| ऊर्जा | 128 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 1.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.7 मिलीग्राम |
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