मटकी और ज्वार का पराठा की रेसिपी - Matki and Jowar Paratha
तरला दलाल द्वारा
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गर्भावस्था के दौरान आपका लोह के स्तर को बढ़ाने का यह एक शानदार नुस्खा है।
उबाली और क्रश की हुई मटकी को गेहूं और ज्वार के आटे के साथ मिलाकर आटा गूँथकर यह मज़ेदार पराठे तैयार किए गए हैं।
मटकी के मिलाने से पराठे नरम और स्वादिष्ट बनते है तो दूसरी ओर मसालों का छिडकाव इन्हें और सुगंधिदार बनाते हैं। मसालों का कम प्रयोग करने से अम्लता को टाला जा सकता जो गर्भावस्था के दौरान आम है। दाल के साथ इन गरमा गरम पराठों का मज़ा लें।
Method- मटकी और ज्वार का पराठा की रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में सभी सामग्री मिलाकर प्रर्याप्त पानी का प्रयोग करके हल्का सख्त आटा गूँथ लीजिए।
- आटे को ८ बराबर भागों में बाँट लीजिए।
- आटे के एक भाग को 150 मि। मी। (6") व्यास के गोल आकार में थोड़े सूखे गेहूं के आटे का प्रयोग करके बेल लीजिए।
- एक नानॅ-स्टिक तवा गरम कीजिए और उस पर 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर के पराठा के दोनों तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लीजिए।
- विधी क्रमांक ३ और ७ को दोहराकर ७ और पराठा बना लीजिए।
- मटकी और ज्वार का पराठा गरमा गरम परोसिए।
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Nutrient values per paratha
| Energy | 66 cal |
| Protein | 1.6 g |
| Carbohydrates | 10.4 g |
| Fiber | 1.6 g |
| Fat | 2.2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vitamin A | 71.9 mcg |
| Vitamin B1 | 0.1 mg |
| Vitamin B2 | 0 mg |
| Vitamin B3 | 0.5 mg |
| Vitamin C | 1 mg |
| Folic Acid | 4.6 mcg |
| Calcium | 6.8 mg |
| Iron | 0.7 mg |
| Magnesium | 21.4 mg |
| Phosphorus | 43 mg |
| Sodium | 2.5 mg |
| Potassium | 35.5 mg |
| Zinc | 0.3 mg |
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