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लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी
Tarla Dalal
21 September, 2023
Table of Content
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी | मलाईदार फूलगोभी लैट्यूस सूप | लो कार्ब इंडियन लेट्यूस कॉलीफ्लॉवर सूप | लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी हिंदी में | lettuce and cauliflower soup recipe | with 25 amazing images.
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप बनाने के लिए आपको लैट्यूस, फूलगोभी, प्याज, वेजिटेबल स्टॉक या पानी, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
लैट्यूस एक अनदेखा खज़ाना है! बहुत से लोगों यह नहीं पता कि लैट्यूस लौहतत्व का अच्छा स्रोत होता है। यह एक लैट्यूस से बना एक मलाईदार फूलगोभी लैट्यूस सूप है जिसे बारीक कटी हुई फूलगोभी से गाढ़ा बनाया गया है, जो ना केवल क्रिमी रुप प्रदान करता है, साथ ही लैट्यूस के स्वाद को संतुलित बनाता है।
फूलगोभी के प्रयोग से इसमें दूध का प्रयोग भी नहीं करना पड़ता है! कटे हुए प्याज़ और कालीमिर्च इस लौह भरपुर और संपूर्ण लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप को स्वाद और खुशबु प्रदान करते हैं।
जो लोग कम कार्ब वाले भारतीय आहार पर हैं, उनके लिए 7 ग्राम कार्ब के साथ लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप एक आदर्श विकल्प है।
स्वस्थ लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप में केवल 69 कैलोरी होती है, रेसिपी में शून्य क्रीम या कॉर्नफ्लोर मिलाया जाता है।
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप के लिए प्रो युक्तियाँ। 1. ३ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें। वेजिटेबल स्टॉक जिस डिश में डाला जाता है, उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है। यह स्वस्थ भारतीय वेजिटेबल स्टॉक> कैलोरी में कम है और वजन घटाने के लिए अच्छा है। 2. आप लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी में थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं। 3. स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/४ टी-स्पून नमक डाला है। अगर आप हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं तो नमक कम कर दें या खाने से बचें।
आनंद लें लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी | मलाईदार फूलगोभी लैट्यूस सूप | लो कार्ब इंडियन लेट्यूस कॉलीफ्लॉवर सूप | लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी हिंदी में | lettuce and cauliflower soup recipe | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी - Lettuce and Cauliflower Soup recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
18 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
28 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप के लिए
3 कप आइसबर्ग सलाद के पत्ते , टुकड़ों में तोड़ दिया हुआ
1 कप कटी हुई फूलगोभी (chopped cauliflower)
२ टी-स्पून जैतून का तेल या तेल
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
३ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक
नमक (salt) स्वादअनुसार
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वादअनुसार
विधि
लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप के लिए
- लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
- लैट्यूस और फूलगोभी डालकर, मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- 3 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए पका लें।
- मिश्रण को पुरी तरह ठंडा कर लें और मिक्सर में पीसकर मुलायम प्युरी बना लें।
- प्युरी को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में निकाल लें, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए पका लें।
- लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप गरमा गरम परोसें।
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अगर आपको लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी | मलाईदार फूलगोभी लैट्यूस सूप | लो कार्ब इंडियन लेट्यूस कॉलीफ्लॉवर सूप | लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी हिंदी में | पसंद है, फिर हमारे भारतीय क्लियर सूप , कैल्शियम से भरपूर सूप और कुछ सूप देखें जो हमें पसंद हैं।
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लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप किससे बनता है? लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप किससे बनता है? लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।
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फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।
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लेटिस में कम कैलोरी होती है और यह वजन घटाने में सहायक होता है। विटामिन सी से भरपूर होने के कारण, यह सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells - WBC) को बढ़ाने में मदद करने के माध्यम से प्रतिरक्षा निर्माण (immune building) के लिए काम आता है। लेटिस मेंं विटामिन ए की भी अच्छी मात्रा होती है, जो इन्फ्लमेशन को रोकता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है। यह दिल को स्वस्थ रखता है और मधुमेह का प्रबंधन भी करता है। यह फोलिक एसिड में भी समृद्ध होता है, एक ऐसा पोषक तत्व जिसका एक गर्भवती महिला को गर्भावस्था से बहुत पहले ही रीज़र्व बनाना शुरू कर देना चाहिए। लेटिस के विस्तृत लाभ पढें।
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लेटिस में कम कैलोरी होती है और यह वजन घटाने में सहायक होता है। विटामिन सी से भरपूर होने के कारण, यह सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells - WBC) को बढ़ाने में मदद करने के माध्यम से प्रतिरक्षा निर्माण (immune building) के लिए काम आता है। लेटिस मेंं विटामिन ए की भी अच्छी मात्रा होती है, जो इन्फ्लमेशन को रोकता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है। यह दिल को स्वस्थ रखता है और मधुमेह का प्रबंधन भी करता है। यह फोलिक एसिड में भी समृद्ध होता है, एक ऐसा पोषक तत्व जिसका एक गर्भवती महिला को गर्भावस्था से बहुत पहले ही रीज़र्व बनाना शुरू कर देना चाहिए। लेटिस के विस्तृत लाभ पढें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून जैतून का तेल या तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह एक गहरा नॉन स्टिक पैन हो क्योंकि हम बहुत सारी सब्जियाँ पका रहे हैं।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
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३ कप आइसबर्ग लैट्यूस , टुकड़ों में तोड़ दिया हुआ डालें।
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१ कप बारीक कटी हुई फूलगोभी डालें ।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें।
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३ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक डालें। वेजिटेबल स्टॉक जिस डिश में डाला जाता है, उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है। यह स्वस्थ भारतीय सब्जी स्टॉक कैलोरी में कम है और वजन घटाने के लिए अच्छा है।
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नमक स्वादअनुसार डालें । हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है। अगर आप हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं तो नमक कम कर दें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
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मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें और मिक्सर में डालें।
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चिकनी प्यूरी तक ब्लेंड करें।
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प्यूरी को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें। आप उसी पैन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आपने सूप मिश्रण पकाया था।
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फिर से 1/4 टी-स्पून नमक डाल दीजिये।
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ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वादअनुसार डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
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गर्म - गर्म परोसें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून जैतून का तेल या तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह एक गहरा नॉन स्टिक पैन हो क्योंकि हम बहुत सारी सब्जियाँ पका रहे हैं।
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३ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक डालें। वेजिटेबल स्टॉक जिस डिश में डाला जाता है, उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है। यह स्वस्थ भारतीय सब्जी स्टॉक कैलोरी में कम है और वजन घटाने के लिए अच्छा है।
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आप फूलगोभी सलाद सूप रेसिपी में थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं ।
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नमक स्वादअनुसार डालें । हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है। अगर आप हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं तो नमक कम कर दें।
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३ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक डालें। वेजिटेबल स्टॉक जिस डिश में डाला जाता है, उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है। यह स्वस्थ भारतीय सब्जी स्टॉक कैलोरी में कम है और वजन घटाने के लिए अच्छा है।
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लेट्यूस और फूलगोभी सूप नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। 111% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 28% of RDA
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 22% of RDA.
- विटामिन ए से भरपूर रेसिपी, बीटा कैरोटीन ( Vitamin A) विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकोली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 19% of RDA.
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लेट्यूस और फूलगोभी सूप नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।
| ऊर्जा | 69 कैलरी |
| प्रोटीन | 3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.8 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 72.9 मिलीग्राम |
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