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मुरमुरा चिक्की रेसिपी | कुरमुरा चिक्की | मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि
Tarla Dalal
05 April, 2020
Table of Content
About Kurmura Chikki, Murmura Chikki Recipe
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Ingredients
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Methods
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अन्य चिक्की रेसिपी
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मुरमुरा चिक्की बनाने के लिए
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Nutrient values
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मुरमुरा चिक्की रेसिपी | कुरमुरा चिक्की | मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि | kurmura chikki in hindi | with 14 amazing images.
एक पारंपरिक मिठाई जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है, मुरमुरा चिक्की, अपनी अद्भुत बनावट के साथ पीढ़ियों से चला आ रहा है! मुरमुरा चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो विशेष रूप से पतंग उत्सव यानी मकर संक्रांति के दौरान बनाई जाती है।
हल्की और तृप्ति करने वाली, इस स्वादिष्ट मुरमुरा चिक्की | को तैयार करना भी आसान है। कुरमुरा चिक्की केवल ३ सामग्रियों के साथ बनाई जाती है: गुड़, कुरमुरा और घी।
चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग करना इस कुरमुरा चिक्की रेसिपी के पारंपरिक आकर्षण को बनाए रखता है और साथ ही कुरमुरा की चिक्की के लिए बहुत समृद्ध और जटिल स्वाद प्रदान करता है।
मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि 1. मध्यम गर्मी पर ३ मिनट के लिए या सुनहरा गुलाबी होने तक भुने। उन्हें भूरा न करें अन्यथा कुरमुरा चिक्की का स्वाद कडवा होगा। 2. गुड़ डालें। ज्यादातर चिक्की गुड़ के उपयोग से बनाई जाती है लेकिन, आप विकल्प के रूप में ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। 3. जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो पूरे मिश्रण को घी लगे प्लेट या चिकनी सतह के पीछे रखें। इस चरण को करते समय आपको बहुत तेज होना चाहिए, क्योंकि गुड़ के साथ लेपित कुरमुरा कठोर और कुरकुरा होता है, जिससे इसे फैलाना मुश्किल होता है।
तिल लड्डू और मिश्रित तिल चिक्की के साथ संक्रांति के लिए इस मुरमुरा चिक्की को बनाएं। यह चिक्की बच्चों के लिए एक हेल्दी स्वीट ट्रीट और टिफिन स्नैक भी है।
नीचे दिया गया है मुरमुरा चिक्की रेसिपी | कुरमुरा चिक्की | मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि | kurmura chikki in hindi | | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
16 Mins
Makes
16 टुकडों
सामग्री
मुरमुरा चिक्की के लिए सामग्री
5 टेबल-स्पून कटा हुआ गुड़ ( chopped jaggery )
2 कप मुरमुरे ( puffed rice , kurmura )
1 टी-स्पून घी (ghee)
विधि
मुरमुरा चिक्की बनाने की विधि
- मुरमुरा चिक्की बनाने के लिए , एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें, उसमें मुरमुरा डालें और मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए सूखा भून लें। निकाल कर अलग रख दें।
- उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ।
- आंच बंद कर दें, मुरमुरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब मिश्रण तैयार हो जाए, तब पूरे मिश्रण को घी लगी थाली के पीछे की तरफ या पत्थर की सतह पर डालें। घी से चूपडे हुए बेलन का उपयोग करते हुए इसे 200 मि. मी. (8 ”) व्यास में पतला बेल लें।
- उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके 1. 5 × 1. 5 के टुकड़ों में काट लें।
- मुरमुरा चिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक हवा-बंध डिब्बे में भर कर रखें।
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- चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो विशेष रूप से पतंग उत्सव यानी मकर संक्रांति के दौरान बनाई जाती है। चिक्की को मुरमुरा, मूंगफली, दारीया, ड्राई फ्रूट्स आदि सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। चिपचिपा एजेंट, मीठापन आम तौर पर गुड़ और चीनी से मिलता है। जहां कुछ चिक्की बनाना मुश्किल है, वहीं मुरमुरे चिक्की की रेसिपी | कुरमुरा चिक्की | मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि | kurmura chikki in hindi | बहुत आसान हैं। हमारी वेबसाइट से कुछ लोकप्रिय चिक्की रेसिपी की सूची नीचे दे रहे है:
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मुरमुरा चिक्की बनाने के लिए | कुरमुरा चिक्की | मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि | kurmura chikki in hindi | सबसे पहले एक बड़ी थाली और बेलन को घी से चिकना कर लें और एक तरफ रख दें।
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मुरमुरा चिक्की बनाना शुरू करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और उसमें मुरमुरा डालें।
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मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए या उन्हें सुनहरा गुलाबी होने तक भूने। उन्हें भूरा मत करो या अन्यथा कुरमुरा चिक्की का स्वाद अच्छा नहीं होगा।
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निकालें और अलग रख दें।
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उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें।
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गुड़ डालें। ज्यादातर चिक्की गुड़ के उपयोग से बनाई जाती है लेकिन, आप विकल्प के रूप में ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
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आप देखेंगे कि गुड़ ऊपर बुलबुले आना शुरू होगा और धीरे-धीरे इसका रंग सुनहरा भूरा हो जाएगा। अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं।
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आंच बंद कर दें और मुरमुरा डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं ताकी गुड़ के साथ मुरमुरा अच्छी तरह से कोट हो जाए।
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जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो पूरे मिश्रण को घी से चुपडी हुई थाली या चिकनी घनी पत्थर की सतह पर रखें। आपको इस चरण पर बहुत तेज होना चाहिए, क्योंकि गुड़ के साथ लेपित मुरमुरा कडक और कुरकुरा हो जाता है, जिससे इसे फैलाना मुश्किल होता है।
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इसे बेलन का उपयोग करते हुए इसे २०० मि। मी। (८ ”) व्यास में पतला बेल लें।
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उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके ३८ मिमी १। ५ '' × १। ५ '' के चौकोर टुकड़े में काट लें और हमारी मुरमुरा चिक्की तैयार है।
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मुरमुरा चिक्की को | कुरमुरा चिक्की | मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि | kurmura chikki in hindi | पूरी तरह से ठंडा होने दें और कट कीये हुए भाग से तोड़ दें।
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मुरमुरा चिक्की को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। क्रश्ट मूंगफली चिक्की, काजू चिक्की, नारियल चिक्की, तिल पापड़ी चिक्की कुछ अन्य चिक्की रेसिपी हैं जिन्हें आप ट्राई करना पसंद कर सकते हैं!
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मुरमुरा चिक्की बनाने के लिए | कुरमुरा चिक्की | मुरमुरा की चिक्की बनाने की विधि | kurmura chikki in hindi | सबसे पहले एक बड़ी थाली और बेलन को घी से चिकना कर लें और एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 26 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.7 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 0.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.1 मिलीग्राम |
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